做法：
1、牛肉洗凈泡在水中20分鐘，撈出，切塊，加鹽、老抽、椒鹽、白糖、雞精、料酒拌和均勻，腌制3小時(shí)以上。
2、鍋中倒油，燒至5成熱，下入干辣椒、蔥段、蒜片、姜片爆香。
3、下入腌好的牛肉塊，炒至色彩發(fā)白，兌入腌制的鹵汁和少量清水，以吞沒(méi)牛肉為準(zhǔn)。
4、湯燒開(kāi)后，倒入適量老抽，中火燉30分鐘，再調(diào)入適量鹽即可；面條煮熟后撈出，放入牛肉鹵汁即可。 加盟牛肉面，就選碧富宮牛肉面。內(nèi)蒙古加盟一個(gè)蘭州牛肉面怎么樣

    一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“牛大”，卻藏著整個(gè)大西北的風(fēng)物精華。隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面，正是面、湯、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機(jī)融合。這家的面筋道，那家的湯比較鮮，他家的牛肉口感比較好，每家面館都有自己的擁躉。蘭州人稱(chēng)呼自家愛(ài)吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜愛(ài)。早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的，而是面提前拉好煮熟放涼，吃的時(shí)候在鍋里燙一下就好。白銀牛肉面加盟選哪個(gè)品牌好牛肉面的口感豐富，有嚼勁的面條和鮮香的牛肉，讓人一口接一口。

    牛肉面依據(jù)面條粗細(xì)形狀不同，可以分為很多品種有細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、寬的、大寬等。但不管哪種面型口感都不一樣，各具特色的面型符合男女老少的需求。即使相同形狀的面條，在不同牛肉面店里做出來(lái)的樣子也不盡相同。拉面師傅的專(zhuān)業(yè)程度影響著面條的口感，而在蘭州城里判別一家牛肉面館的牛肉面口味是否真正，熟客一看便知！蘭州牛肉面在“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的根底特征上附加了“六純”，牛肉面選用精選牛棒骨、牛肉加名貴香料熬制。在湯清的根底上又增加濃郁渾厚的味道，讓牛肉面的味道在往后的傳承中不斷升華。

    蘭州牛肉面是蘭州的一張名片，有多少人因?yàn)檫@一碗蘭州牛肉面了解了蘭州，也愛(ài)上了蘭州。老話(huà)說(shuō)：民以食為天。背井離鄉(xiāng)的游子，在外面惦念兩種東西，一種是鄉(xiāng)音，熟悉的音調(diào)讓我們感到親切。還有一種就是家鄉(xiāng)的食物，熟悉的味道讓我們感到溫暖。作為一個(gè)生于甘肅，長(zhǎng)于甘肅的人，去了南方才明白面食是多么貼心貼胃的好。蘭州牛肉面能夠這樣世代傳承下來(lái)真好，不斷的改良、不斷的創(chuàng)新，在保持它原有的特色上，增加其美味?，F(xiàn)在的蘭州牛肉面，不只在蘭州吃得到，在全國(guó)各省都有蘭州牛肉面館。在蘭州，每隔幾個(gè)店鋪都會(huì)有一家蘭州牛肉面館，不管去哪一家，味道都不會(huì)太差。牛肉面，是一道常見(jiàn)的面食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食。

    早上的牛肉面館五六點(diǎn)左右已經(jīng)是人頭攢動(dòng)，走進(jìn)店里只聽(tīng)見(jiàn)滿(mǎn)堂呲溜呲溜、呼拉呼拉的進(jìn)食聲。這種目中無(wú)人，汪洋恣肆的局面，用豪壯來(lái)形容，一點(diǎn)也不為過(guò)。中午飯時(shí)，牛肉面館簡(jiǎn)直都是座無(wú)虛席，去的遲一點(diǎn)門(mén)口的長(zhǎng)隊(duì)已經(jīng)擠出了門(mén)口，而執(zhí)著的蘭州人寧可耐心等候也不肯容易放棄。這種場(chǎng)景只要親臨此境，才干感同身受。蘭州人對(duì)待牛肉面就像是日常生活習(xí)慣相同，少一頓都覺(jué)得不結(jié)壯。咱們寄托在美食上的不僅只是味蕾的享受，更多的是食物帶給身體的營(yíng)養(yǎng)與能量的彌補(bǔ)，而牛肉面便是一種兼甘旨與營(yíng)養(yǎng)合理調(diào)配的食物。在蘭州人的飲食中早餐與牛蘭州牛肉面的聲名現(xiàn)已響徹全國(guó)，蘭州牛肉面更是積極弘揚(yáng)蘭州傳統(tǒng)美食文明，以濃郁醇厚的純湯、獨(dú)具匠心的制作方法、優(yōu)良的品質(zhì)保證，傳承真正美食，發(fā)揚(yáng)中華文明。不僅要讓甘旨飄香全國(guó)，更要讓牛肉面文明發(fā)揚(yáng)光大，這便是美食的魅力，這便是蘭州牛肉面的初衷。蘭州牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧等特色。玉樹(shù)加盟牛肉面館

蘭州牛肉面特色就是一清二白三紅四綠五黃！內(nèi)蒙古加盟一個(gè)蘭州牛肉面怎么樣

     一定要叫“牛肉面”，叫“拉面”的人，不真正懂蘭州牛肉面。牛肉面的過(guò)硬功夫之一當(dāng)然是“拉”，但蘭州人就不說(shuō)“拉”這個(gè)詞。一是由于再明白不過(guò)，二是這便是蘭州人的性情——比較好的東西藏在心里。蘭州人嘴訥，心里靈巧。蘭州自古是邊塞重鎮(zhèn)、絲綢關(guān)口。南來(lái)北往、東來(lái)西去，人流如織。蘭州城寬恕，接收得下全國(guó)種種人。處在農(nóng)牧交代地帶，蘭州牛肉面把草原文明和農(nóng)耕文明完美結(jié)合。一碗牛肉面里，盛著大時(shí)空。蘭州古稱(chēng)“金城”，固若金湯的城池里有著這碗風(fēng)情萬(wàn)種的面。這便是蘭州城和蘭州人的性情。內(nèi)蒙古加盟一個(gè)蘭州牛肉面怎么樣

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