蘭州牛肉面不論是視覺、還是口味都能給人留下深刻的印象，一碗牛肉面能夠有粗細(xì)紛歧的面型，每一位顧客能夠現(xiàn)場跟拉面師傅說出你要的面型，幾秒鐘面條出鍋立馬出現(xiàn)在你面前。聞著清香的牛骨湯，看著碧綠的蒜苗香菜調(diào)配赤色的油潑辣子點(diǎn)綴其中，瞬間讓人有了胃口。蘭州牛肉面還有一個亮點(diǎn)，你在吃面的一起還能夠觀看拉面師傅的拉面扮演，能夠給你帶來視覺和味覺上的享用。對于很多熱愛面食的人來說，吃一碗甘旨的蘭州牛肉面便覺得很滿意，的確如此，盡管牛肉面在外人看來比較單調(diào)，一碗面條調(diào)配蘿卜蒜苗香菜，在淋上油潑辣子，簡簡單單。但是殊不知，里邊營養(yǎng)豐厚，能夠滿意1天身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。一碗面舀上清湯出鍋，調(diào)上辣子、蒜苗子、香菜，就是標(biāo)配牛肉面。貴陽開一個牛肉面需要多少錢呢

蘭州牛肉面比較好的傳承便是要把馬保子、馬杰三堅(jiān)守的崇奉作為一種做人的崇奉，工匠精力，舌尖上的蘭州，加以傳承和發(fā)揚(yáng)。并把這種崇奉、精力和誠信與做好每一碗牛肉面臨接起來。第二，從質(zhì)料和制作技藝上講，應(yīng)該是保存和提升牛肉面實(shí)質(zhì)的蘭州元素，不僅只只是后來人總結(jié)的表面的元素。如“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，曩昔沒有這種說法。我從小時分吃牛肉面也沒有聽說過，只聽說過“廚子的湯”，著重湯要清味道要鮮，牛肉面講究清湯，原汁原味。廣西加盟牛肉面怎么加盟面食是很多人都喜歡的一種美食，尤其是生活在北方的人幾乎每天都會吃面食。

會吃牛肉面的人，喝一口湯，便知這牛肉面是否地道。湯的配方代代相傳，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成。香料有花椒、草果、桂子、姜皮等，湯里再參加蘭州本地的白蘿卜片兒。這般熬制的肉湯，氣香味濃，湯色清亮。蘭州上千家百姓喜愛的牛肉面店，因著種種調(diào)味的不傳秘方，有了千樣兒奇妙的特性。香料十多種，端端回絕“大香”，牛肉湯的滋味要的是溫厚老道、平緩，不得讓相同尖利的大味道出了風(fēng)頭，這是牛肉湯里的哲學(xué)。從馬保子老爺子開端，牛肉湯必須是“面隨湯走”，若是某1天湯提前完了，那么，這天的牛肉面也就拉到此了。

一碗牛肉面，讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自由出走。天色蒙蒙亮?xí)r，蘭州市區(qū)的千余家牛肉面館，便開門營業(yè)，到早上七八點(diǎn)鐘，各個面館的人越來越多，牛肉面，就是蘭州人的鬧鐘。蘭州人有多愛牛肉面？連自家城市兩山夾一河的狹長地形，他們都覺得像是一根“大寬”（比較寬的牛肉面面型）。在蘭州，點(diǎn)一碗面也能見人性情，說人太斤斤計(jì)較：顧客：“老板，下個小碗二細(xì)，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些。”老板：“兄弟，你不會要個大碗嗎？”一個段子，頗見西北人的憨喜爽直，不過蘭州人也有計(jì)較的時候，他們出門在外經(jīng)常說的一句話，就是：“我們蘭州沒有正蘭州拉面，只有牛肉面。”蘭州人的牛肉面故事。

一定要叫“牛肉面”，叫“拉面”的人，不真正懂蘭州牛肉面。牛肉面的過硬功夫之一當(dāng)然是“拉”，但蘭州人就不說“拉”這個詞。一是由于再明白不過，二是這便是蘭州人的性情——比較好的東西藏在心里。蘭州人嘴訥，心里靈巧。蘭州自古是邊塞重鎮(zhèn)、絲綢關(guān)口。南來北往、東來西去，人流如織。蘭州城寬恕，接收得下全國種種人。處在農(nóng)牧交代地帶，蘭州牛肉面把草原文明和農(nóng)耕文明完美結(jié)合。一碗牛肉面里，盛著大時空。蘭州古稱“金城”，固若金湯的城池里有著這碗風(fēng)情萬種的面。這便是蘭州城和蘭州人的性情。牛肉面是一道全國老百姓都十分喜愛的美食，它營養(yǎng)價值高、價格親民、味道可口，是一款老少咸宜的美食。烏魯木齊加盟一個蘭州牛肉面需要多少錢

蘭州人每天配牛肉面吃掉的辣子，也有30噸之多。貴陽開一個牛肉面需要多少錢呢

對蘭州牛肉面比較好的傳承就是要把馬保子、馬杰三堅(jiān)守的崇奉作為一種做人的崇奉，工匠精神，舌尖上的蘭州，加以傳承和發(fā)揚(yáng)。并把這種崇奉、精神和誠信與做好每一碗牛肉面對接起來。第二，從原料和制造技藝上講，應(yīng)該是保存和提升牛肉面本質(zhì)的蘭州元素，不僅只只是后來人總結(jié)的表面的元素。如“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，過去沒有這種說法。我從小時候吃牛肉面也沒有聽說過，只聽說過“廚子的湯”，強(qiáng)調(diào)湯要清味道要鮮，牛肉面考究清湯，原汁原味。所謂“清、白、紅、綠”是八十年代后期跟著對外宣傳的需要，就總結(jié)了個說法，剛開始是“一清二白三紅四綠”，這些年又加上了“五黃”，成了牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)，主次不分，舍本求末了。貴陽開一個牛肉面需要多少錢呢

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