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北京淮南牛肉湯好吃嗎

來源: 發(fā)布時間:2024-06-10

在外地打拼的淮南人,問他/她**想念家鄉(xiāng)什么小吃,十有八九會提到牛肉湯。作為一個貪嘴又沒啥判斷力的吃貨,鼠二對這些評論完全沒有辨別力,哪怕是夸張了呢,先過了癮再說吧!牛肉湯家家有,淮南的還真不一樣中國素有喝湯的文化,牛肉湯各地都有,可你別說,淮南的還真不太一樣?;茨项櫭剂x,位于淮河南岸,物產(chǎn)豐富、遍地牛羊,當(dāng)?shù)貕壑莨懦乔逭嫠陆窒锖凸艤弦粠в质?*聚居地,對肉牛的選擇、加工流程頗為嚴(yán)格,熬出的牛肉湯自然別具特色。淮南牛肉湯大多選取江淮一帶的黃牛為原料,先用牛骨頭熬湯,直到湯清味濃,再把牛肉用流動的活水泡凈血污,加上牛的內(nèi)臟,放在湯里熬煮。牛肉湯里少不了紅油,那是湯的靈魂。這紅油大多是自家做的,紅辣椒在牛油里炸得香辣味濃。除了紅油,各種滋補(bǔ)藥材和鹵料也必不可少,這樣慢火熬制十幾個小時,連喝三碗辣辣的牛肉湯也不會上火,可謂暗藏玄機(jī)。牛肉湯小店的湯鍋都很大,鍋直徑足有1米,上面搭塊木板,放著各種佐料,站在鍋邊,等湯頭咕嘟起來的時候,就能聞到那股香濃的味道。洪福餐飲企業(yè)為本,服務(wù)至上。北京淮南牛肉湯好吃嗎

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淮南牛肉湯始于漢,名傳于宋,延續(xù)至今已有二千多年的歷史。由牛肉、牛骨等再配上芳香中藥材熬制而成的淮南牛肉湯高湯,富含鈣、鐵、硒等多種微量元素?;春恿饔虺霎a(chǎn)的粉絲、千張和豆餅,富含各種維生素?;茨吓H鉁珶?、辣、香,可排汗祛濕,使人精神氣爽,具有開胃健脾、強(qiáng)體壯骨、**老和養(yǎng)顏的效果。 作為淮南一個獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃,淮南牛肉湯有著濃厚的歷史文化,淮河岸邊眾多的傳說,也賦予了淮南牛肉湯諸多傳奇色彩?;茨吓H鉁呀?jīng)不僅*是一種美食,同時還在歷史文化與養(yǎng)身文化的傳承中扮演著重要角色。北京淮南牛肉湯好吃嗎客戶是上帝,是企業(yè)衣食父母,客戶越多,企業(yè)越興旺。

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淄博洪福餐飲就和大家看看牛肉湯的功效: 1 強(qiáng)健筋骨:牛肉湯中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。 2 提高免疫力 牛肉湯含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸。其比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,同時對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。 3 暖胃養(yǎng)胃 中醫(yī)認(rèn)為牛肉氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳。在深秋和冬天喝一碗牛肉湯,可以滋養(yǎng)脾胃。 4 牛肉湯富含鋅、鎂、鐵 鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能****系統(tǒng)。

中華美食講究色香味俱全,吃過的人都說好,那就是真正的美食?;茨吓H鉁?,正式如此,符合人們的口味?;茨吓H鉁珜τ谝粋€淮南人說,是一種割不竭的城市烙印,其必需的糊口位置就如同煤炭對于這個城市的重要意義一般。在淮南沒有吃過牛肉湯,實(shí)在是一種華侈的暴殄行為。牛肉湯的比較大誘惑在冬季,一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層,騰騰的熱氣,空氣中散發(fā)著牛骨的香味,溫暖的陷阱,初看就是一種難以抵御的誘惑,不能抗拒。深層的牛肉湯里是什么,各家分歧吧,但香料必然會有,豐厚的鍋底料,熬啊熬,熬啊熬,才熬出了我們的牛肉湯,湯濃汁厚,醇正悠遠(yuǎn)。要吃時,向店家說好要粉絲還是豆餅或者百葉絲,或者都要,各自夾雜,全憑快樂喜愛,加上早已切成薄片的熟牛肉,往鍋里那么一燙,撈起,加上早已熬得噴香的湯汁,灑上香菜,就是一碗正**宗的牛肉湯?;茨吓H鉁x料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時必需浸泡血污,內(nèi)臟清洗干凈,均可下鍋同煮,還用廉價的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方式多樣,都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(干章、百頁)、豆圓子等為輔料?;茨吓H鉁?。洪福餐飲技術(shù)上追求精益求精,服務(wù)上追求全心全意。

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牛肉湯鍋:牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分別切成3cm寬、5cm長的塊。泡姜切片,泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。炒鍋中倒入油,大火燒至七成熱,放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒,爆炒出香味后放入切好的牛腩肉塊、八角和草果,翻炒均勻后加入涼水,大火煮至沸騰,再繼續(xù)燉煮1小時。之后放入切好的牛蹄筋,繼續(xù)燉煮1小時,至肉酥爛即可。吃的時候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中,邊吃邊加熱,吃過肉后還可以用湯涮青菜。牛肉湯鍋是一個有實(shí)力的品牌,不論是直營店還是加盟連鎖店,從南到北風(fēng)靡全國,只要吃過我們牛肉湯鍋的消費(fèi)者都會贊不絕口,事實(shí)證明牛肉湯鍋生意非常火爆,讓每位加盟商都獲得豐厚的利潤。經(jīng)過我們的團(tuán)隊(duì)不斷發(fā)展擴(kuò)大,我們一直想把黃牛肉湯鍋推向全國,甚至全球?,F(xiàn)在期待您與我們共同完成這個夢想,好商家選擇牛肉湯鍋準(zhǔn)沒錯,至于您就趕快行動起來。顧客是洪福餐飲的上帝,品質(zhì)是上帝的需求。天津洪?;茨吓H鉁用死麧櫢?/p>

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淮南人喝牛肉湯,很少有中途不加湯的。而且加湯都是**的。這非常符合淮南人熱情豪爽的性格,客人要求老板添勺湯,老板問客人要不要辣椒,似乎都是理所當(dāng)然的事情,給人很和諧很愉悅的感覺。別人我不清楚,我比較高加過3次。有一汪姓同學(xué),上初中時,每次喝牛肉湯,都會加湯至少5次,一度在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。也有不少人屬于這種類型,每次加完湯之后,都會慣性的抓一把香菜,遇到好講話的老板,倒也沒什么,可是遇到計(jì)較一點(diǎn)的老板,他多少會有些不高興。有一陣子香菜漲價,牛肉湯店里都用大量的蔥蒜代替,搞的一些抓菜型客人郁悶好一陣子,無奈之下,拿只小鍋,端回家吃,再買半斤香菜,全部切碎放進(jìn)去。北京淮南牛肉湯好吃嗎

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