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淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。營養(yǎng)價(jià)值淮南牛肉湯淮南牛肉湯高營養(yǎng)、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷,夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、維生素B6,增強(qiáng)抵抗力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成;肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸;鉀、鋅、蛋白質(zhì)促進(jìn)肌肉的生長;亞油酸可以作為抗氧化劑;丙胺酸從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分;維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝?;茨吓H鉁@榮譽(yù)編輯2008年,淮南牛肉湯納入淮南市早餐工程。。洪福餐飲以服務(wù)為基礎(chǔ),以質(zhì)量為生存,以科技求發(fā)展。東營洪?;茨吓H鉁鸨猩?/p>
焦莊燒餅是淄博美食之一,在淄博,焦莊燒餅可以說是家喻戶曉。它是以個(gè)大、餡多、皮酥的特點(diǎn)受到大眾的喜愛,剛出爐的焦莊燒餅正面黃如蟹殼,芝麻一層,皮薄餡多,外酥里綿,鮮香味濃,輕咬一口,油水便滋溢而出。發(fā)面的好壞是保證燒餅松脆可口的重要步驟,發(fā)面不能夠用酵母,而是用老面引子,這樣和的面能夠軟硬適中,有勁道。肉餡需用上好的五花肉,過肥則太膩,過瘦則無香,并輔以博山的小香蔥,萊蕪的老姜、博山花椒等佐料。餡要剁得細(xì)膩,否則影響燒餅的形狀。準(zhǔn)備妥當(dāng)后,將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的面季子,揉圓,壓成小餅,包上肉餡和小香蔥,沾上一層芝麻,再壓成薄薄的大餅。壓餅要求用力均勻,肉餡才能均勻,餅才圓、薄。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁。燒餅爐內(nèi)部是一個(gè)陶瓷的瓦崗,外部以黃泥包裹抹平,有較好的保溫性??緹炗媒固?不能見明火,火不能太旺,太旺燒餅易烤焦,太低,燒餅又不香脆,這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥、個(gè)大、餡多的博山焦莊燒餅就出爐了。東營洪福淮南牛肉湯火爆招商洪福餐飲保證服務(wù)品質(zhì),滿足客戶需求。
粉絲晶瑩剔透,是本地的芋絲,細(xì)長的千張,嫩紅的牛肉,還有黃嫩的小豆餅,豆餅是洛河產(chǎn)的,是牛肉湯不可或缺的標(biāo)配。可以這么說,沒有豆餅的牛肉湯不是**的牛肉湯。拿起筷子先喝湯,牛肉湯香味醇厚,一口就能滿足味蕾。再夾上兩片帶筋的牛肉放進(jìn)嘴里,湯汁的鮮香和肉味的勁道便在嘴里漫開。粉絲輕輕一吸便滑入口中,豆餅被湯浸泡之后吃起來也十分軟糯。如果你是動物油脂愛好者,那么一定要把這碗湯喝見底。全國各地都有牛肉湯店,但要是想喝上一碗老淮南的牛肉湯,卻不是一件容易的事??赡芤?yàn)榛茨吓H鉁?*度高,所以許多店打著淮南牛肉湯的旗號,但大部分店沒有得到牛肉湯制作的精髓,清湯寡水,往往是味道不夠、味精來湊,喝到嘴里給人一種工業(yè)化學(xué)制品的感覺,不是牛肉湯本該有的濃郁醇厚的味道。更有甚者,店名起成“**淮南牛肉粉絲湯”,拜托,淮南人民不管自己的牛肉湯叫做**牛肉粉絲湯好嘛,就像蘭州人民不會把自己的面食叫做“**蘭州拉面”一樣?;茨先嗽缟蠍酆扰H鉁诋?dāng)?shù)赜小吧系骄攀?,下到剛會走,不喝牛肉湯,此生算白走”的說法。每天早上來一碗牛肉湯,給這都注入了精神活力??梢哉f,淮南人的是從一碗牛肉湯開始的。
博山燒餅起源于明清時(shí)期傳統(tǒng)的博山肉燒餅,是山東淄博博山的一種漢族傳統(tǒng)美食。其以制作工藝復(fù)雜,餅皮香脆、味道咸香走上了人們的餐桌。**的博山肉燒餅制作講究:1.采用上等面粉,燒餅面要求和的軟硬適度,達(dá)到發(fā)而不酸,勁大拉不斷,方為上乘。2.燒餅餡用鮮豬肉,肥瘦相間,其他配料用章丘大蔥,萊蕪姜以及脫皮芝麻。3.火候好,打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。慢火烤勻,燒餅出爐呈蟹殼黃色,皮薄,肉餡多,表皮芝麻多,兩面火色均勻。剛出爐的燒餅具有肉香、油香、芝麻香、蔥花香,吃起香酥可口,使入聞之饞涎欲滴,它不僅是一種美味食品,還是饋贈親友的禮品。山東欲珍饈餐飲管理有限公司旗下品牌焦莊燒餅在創(chuàng)業(yè)之初就使用傳統(tǒng)吊爐的做法,后經(jīng)不斷的改良研發(fā),在保證口感的同時(shí)、做到了出餐快,易上手,皮薄陷多,外酥里綿,鮮香味濃,輕咬一口,油水滋溢而出,越嚼越香的產(chǎn)品。如今博山燒餅已不僅局限于淄博地域,也開始像周邊地市發(fā)展,眾多城市中現(xiàn)如今也能看到他的身影。洪福餐飲質(zhì)量服務(wù),以質(zhì)為根。
淮南地處淮河南岸,毗鄰淮南岸邊,四季分明,物產(chǎn)豐富。牛羊遍地,特別盛養(yǎng)牛羊,當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨(dú)到之處,牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,早餐的**主要食品,風(fēng)靡江淮大地,形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。淮南牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時(shí)必須浸泡血污,內(nèi)臟清洗干凈,均可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方法多樣,都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(干章、百頁)、豆圓子等為輔料?;茨吓H鉁o人的感覺是:湯濃醇鮮,香辣適口,原料豐富,味足味厚,令人回味無窮,四季皆宜。洪福餐飲以質(zhì)量服務(wù)樹良好風(fēng)范,用真心誠意贏一片民心。東營洪?;茨吓H鉁鸨猩?/p>
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焦莊燒餅牛肉湯加盟優(yōu)勢 1、前景廣闊,符合大眾消費(fèi)趨勢??觳鸵呀?jīng)成為當(dāng)今社會的主流,特別是中式快餐近年面臨難得的發(fā)展機(jī)遇,在眾多的快餐消費(fèi)人群中,絕大多數(shù)人熱衷于喝湯。焦莊燒餅牛肉湯加盟風(fēng)味獨(dú)特,產(chǎn)品美味可口、營養(yǎng)豐富、老少皆宜,消費(fèi)群體廣闊,上餐速度快、價(jià)格適合任何基層的消費(fèi)者,人人消費(fèi)的起,市場空間大,客流量充足,發(fā)展?jié)摿薮蟆?2、項(xiàng)目可輕松上馬,經(jīng)營成本低。焦莊燒餅牛肉湯加盟開辦簡單。對于經(jīng)營者來說,降低了單店采購的成本費(fèi)用,2-4人即可經(jīng)營,節(jié)約了店面人力資源,支出費(fèi)用,提高了經(jīng)營者的利空間。東營洪福淮南牛肉湯火爆招商
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