廚房衛(wèi)生管理：油、鹽、醬油、等調(diào)料下班前要蓋好。定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角，每天垃圾及時(shí)處理。餐具衛(wèi)生管理：供餐的飯勺,菜勺、湯勺清洗消毒后,使用時(shí)要擺放在盆內(nèi),不能直接放在臺(tái)面上。使用后的餐具要經(jīng)過(guò)洗潔精浸泡，初洗，清水再?zèng)_洗三次，消毒四個(gè)程序。消毒后餐具使用前擺放整齊，用干凈紗布蓋好，保持清潔。切配房衛(wèi)生管理：各種蔬菜使用前，必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時(shí)，方可切配。切好的菜食必須裝入籃放在貨架上，使用前用干凈白布蓋好，使用時(shí)放置工作臺(tái)面，不得直接放在地上。金湖工廠食堂承包計(jì)劃書(shū)。武進(jìn)區(qū)小學(xué)食堂承包廠家

      食堂配送公司為各單位食堂配送食材，能夠滿足多重飲食需求，包括各類蔬菜、瓜果、肉類、水產(chǎn)、海鮮、副食、調(diào)料品等各類產(chǎn)品，提供一體化服務(wù)。食堂不比其他地方，所需產(chǎn)品直接關(guān)系用餐人的生命安全，對(duì)各類食材也都有一定的要求。比如說(shuō)，大米要符合GB1354-86相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食用油要符合GB1535-2003標(biāo)準(zhǔn)，二者都要擁有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證才可。禽蛋要保證新鮮，保證質(zhì)量和口感，符合食品衛(wèi)生安全法的有關(guān)要求。醬油、醋、生粉等各種調(diào)料也要具有“QS”食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，在產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生上做到高質(zhì)量，具備非常規(guī)范的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)流程。各類肉食也要具備檢驗(yàn)檢疫的證明，確保出處正規(guī)、流程規(guī)范。內(nèi)部食堂承包模式南京職工食堂承包計(jì)劃書(shū)。

    餐廳餐飲智慧管理系統(tǒng)的主要技術(shù)功能方案模塊：服務(wù)呼叫系統(tǒng)：顧客可以通過(guò)智能設(shè)備呼叫服務(wù)員，提出點(diǎn)餐、加菜、結(jié)賬等需求，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)將信息傳遞給服務(wù)員，提高服務(wù)效率。預(yù)定排號(hào)系統(tǒng)：顧客可以在線預(yù)定座位或排隊(duì)等位，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)安排座位并通知顧客到店時(shí)間，減少等待時(shí)間。自助點(diǎn)餐系統(tǒng)：顧客可以通過(guò)自助點(diǎn)餐設(shè)備自行選擇菜品下單，方便快捷。財(cái)務(wù)管理模塊：包括收銀管理、庫(kù)存管理、成本核算等功能，方便餐廳管理人員實(shí)時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)狀況，提高管理效率。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析模塊：通過(guò)對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的分析，幫助管理人員制定更好的經(jīng)營(yíng)策略，提高餐廳盈利能力。

      建德程式：企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個(gè)月報(bào)一次為準(zhǔn)，期間呈現(xiàn)新入職、辭工以及告假等情況的?？商嵩缫晕淖址绞礁嬷程茫㈦p方簽字留存；做為結(jié)算憑證之一。員工持IC卡可#選擇正在差別層次以及差別品種的窗口消費(fèi)，也能夠到便當(dāng)?shù)曩I飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不管帳入下個(gè)月餐費(fèi)。也不算做現(xiàn)金間接補(bǔ)助給員工，而是到月底間接清零。我為各企事業(yè)單位、大廈、寫(xiě)字樓提供工作用餐、會(huì)議用餐、劇組用餐及早餐等各種用餐服務(wù)，以滿足各種不同的用餐需求#就餐所謂的#就餐形式就是：消費(fèi)者正在飯?zhí)糜貌颓啊；窗财髽I(yè)食堂承包計(jì)劃書(shū)。

     食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程:烹制食品必須煮熟煮透，不得燒焦燒糊，咸淡適中口味佳。煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內(nèi)外衛(wèi)生、不得有殘余飯粒和污跡，盛飯桶清洗過(guò)后用開(kāi)水消毒方可盛裝米飯并用蓋蓋好。食堂人員衛(wèi)生管理：所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。食堂工作人員上班時(shí)間，必須穿統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長(zhǎng)發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。上海學(xué)生食堂承包計(jì)劃書(shū)。武進(jìn)區(qū)小學(xué)食堂承包廠家

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       口碑無(wú)人智慧餐廳為何受到如此熱捧？一個(gè)重要原因是，整個(gè)餐飲業(yè)飽受‘四高一低’——房租成本高、人力成本高、食材成本高、能源價(jià)格高，而利潤(rùn)低的經(jīng)營(yíng)壓力，口碑智慧餐廳體現(xiàn)的‘少人化、自動(dòng)化、智能化’，直戳廣大餐飲商家的痛點(diǎn)。口碑無(wú)人智慧餐廳對(duì)餐飲商家更重要的意義，是借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)幫助餐廳門實(shí)現(xiàn)數(shù)字驅(qū)動(dòng)經(jīng)營(yíng)。而且這一改造過(guò)程并不復(fù)雜：首先，通過(guò)口碑碼打通數(shù)據(jù)全鏈路，從排隊(duì)、點(diǎn)餐、付款等多個(gè)環(huán)節(jié)，全部用掃碼實(shí)現(xiàn)；其次，大數(shù)據(jù)和智能算法實(shí)現(xiàn)會(huì)員的觸達(dá)、營(yíng)銷和SKU數(shù)據(jù)化營(yíng)銷；第三，智能取餐柜等智能硬件取代人工送餐等流程。武進(jìn)區(qū)小學(xué)食堂承包廠家