廚房衛(wèi)生管理:油、鹽、醬油、等調料下班前要蓋好。定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角,每天垃圾及時處理。餐具衛(wèi)生管理:供餐的飯勺,菜勺、湯勺清洗消毒后,使用時要擺放在盆內,不能直接放在臺面上。使用后的餐具要經過洗潔精浸泡,初洗,清水再沖洗三次,消毒四個程序。消毒后餐具使用前擺放整齊,用干凈紗布蓋好,保持清潔。切配房衛(wèi)生管理:各種蔬菜使用前,必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時,方可切配。切好的菜食必須裝入籃放在貨架上,使用前用干凈白布蓋好,使用時放置工作臺面,不得直接放在地上。南京幼兒園食堂承包計劃書。盱眙求食堂承包計劃書
智慧餐飲管理系統在對餐廳前臺收銀的管理上也是一塊重要的功能,前臺收銀系統也是智慧餐廳餐飲管理系統的重要組成部分。該系統支持多種支付方式,包括現金、刷卡、移動支付等。通過智能化的收銀設備,可以快速完成結賬過程,并確保收銀的準確性。而預定排號系統可以幫助餐廳更好地管理顧客的預定和排隊等候。顧客可以通過該系統提前預定座位或排隊等候,避免了長時間等待的情況。同時,餐廳也可以根據預定和排隊情況,合理安排座位和服務人員。蘇州中學食堂承包模式無錫機關食堂承包計劃書。
食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程:蔬菜認真挑選,去盡黃葉、根莖、夾雜物,清洗兩次過后必須再浸泡半小時,方可下鍋***。瓜果菜必須去皮挑盡芽眼冼凈,洗干凈的菜用盆或膠籃裝好,蓋上紗布放在架上,不得放在地板上。大米要挑盡異物再用水淘洗干凈,洗凈待用的大米用籃裝好必須放在架子上,防止臟水濺入。加工食品前,工作人員必須用消毒水洗手方能操作,生、熟食砧板、刀具必須分開使用和保管。烹制食品必須煮熟煮透,不得燒焦燒糊,咸淡適中口味佳。
走進一家餐廳,從點單、下單到取餐,全部由你一個人自助完成;在深夜走進這家餐廳,用手機掃一掃二維碼就能拿到冷柜里的粽子、水果、牛奶等鮮食,關上柜門錢已經不知不覺付掉了……1月28日,阿里巴巴曾經的大本營、位于文三路的華星時代廣場樓下,無人智慧餐廳正式開業(yè)。從下單到取餐只用了五六分鐘和普通餐廳相比,這家餐廳的特點是全程“無人化”自助服務:點單、下單、取餐,都由你自己完成。走進無人智慧餐廳五芳齋,顯眼的是一塊類似于麥當勞和肯德基的自助點餐機。在這里點餐有兩種方式:一種方式是在自助點餐機上下單;也可以直接落座后,通過支付寶或口碑App掃桌上的二維碼進行點單和支付。在下單前,系統會提醒你是堂食還是打包。兩種不同的食用方法,出餐方式略有不同。下單不久,你會收到一條取餐短信?;窗矄T工食堂承包計劃書。
昆山頂呱呱餐飲自公司成立以來,就以“人才為本,誠信當家,職員滿意。廠家放心的經營理念,以務實的經營作風,科學的管理體系,美味實惠的烹飪技藝深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評,樹立了良好的企業(yè)形象?,F已成為了一個連鎖承包,連鎖經營,統一管理,頗具規(guī)模的餐飲服務公司。本公司主要服務有:工廠員工食堂承包、公司職員飯?zhí)贸邪?、學生食堂承包、工地食堂承包、團體會議配餐等。本公司以“快樂、營養(yǎng)”為服務理念,打造一個個快樂的食堂,營養(yǎng)的飯?zhí)?。員工快樂的用餐,員工享受營養(yǎng)的飲食。金湖對外食堂承包計劃書。新北區(qū)食堂承包模式
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食堂風險是指餐飲安全和餐飲質量。避免食品安全事故,需要專業(yè)的食品安全管理人員,必須具備《食品安全管理員培訓考核合格證》證書。對廚務人員要經過嚴格培訓,規(guī)范操作,每天的監(jiān)督檢查要落實到位。同時,食堂承包商會投保,預防發(fā)生任何安全事故,食堂承包商都是事件的主體負責人,從而為企業(yè)規(guī)避了風險。食堂承包改變了企業(yè)和員工之間的關系,煩惱之事就變得簡單明了。企業(yè)與就餐員工同一立場,并對食堂監(jiān)督到位;如此在餐飲方面,既可避免企業(yè)與員工直接對撞而造成矛盾,又可毫無顧忌的監(jiān)視食堂運作, 相對于客戶的自營食堂,此項足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢。盱眙求食堂承包計劃書