工業(yè)電磁爐，也叫工業(yè)電磁加熱機，具有安全、節(jié)能、高效、環(huán)保的特點，又因為無明火，升溫速度快，應用非常。那么工業(yè)電磁爐工作原理是什么?工業(yè)電磁爐機芯有哪些特點?下面廚房設備生產(chǎn)廠家為您介紹工業(yè)電磁爐的相關知識。通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-30KHZ的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，電磁爐熱效率能夠達到93%，從而達到高效加熱的目的。商用廚房裝備區(qū)別于家用廚房裝備的主要特點是其應用于商業(yè)場所，而非一般家庭使用。上海戶外不銹鋼廚房設備

大家都知道，商用酒店廚房設備大多數(shù)都是不銹鋼材質(zhì)加工的， 使用中也有需要注意的地方，下面廚房設備生產(chǎn)廠家就來跟大家詳細地介紹以下幾點：a)切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學反應，而使藥物失效，甚生成某些毒性更大的絡合物。b)不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。c)不可以長時間地盛放醬油、鹽、醋、菜湯等，因為這些食品當中含有很多電解質(zhì)，如果長時間地盛放，則不銹鋼同樣會像其他的金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。d)要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。e)切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學反應。上海戶外不銹鋼廚房設備不銹鋼商用廚房設備冷柜是酒店、餐廳、飯店不可短少的設備，商家把商用冷柜買回來，擺放在哪里？

商用電磁爐廚具采用高頻電磁感應加熱技術的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。那么我們在對不銹鋼商用廚房設備電磁爐廚具進行保養(yǎng)時應注意的哪幾點?1.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免商用電磁灶面板因受熱量過高而裂開。2.在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。3.清潔商用電磁灶時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖洗。4.商用電磁灶使用完畢，應把功率電位器再調(diào)到小位置，然后關閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。5.商用電磁灶忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。6.商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。

廚房設備生產(chǎn)廠家給大家簡述一下不銹鋼商用廚房設備擺放的設計原則。1、安全的原則，商用廚房設備的設計主要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則，廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛(wèi)生的原則，商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。4、防火的原則，商用廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美觀的原則，商用廚房設備不要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。不銹鋼商用廚房設備清潔保養(yǎng)其實很簡單，只要在平常烹煮三餐之后，順手將廚房清理干凈。

對于大多數(shù)不銹鋼商用廚房設備企業(yè)來說，在日趨變化的市場環(huán)境當中，往往面臨前有追兵后有猛虎的境況，如果不銹鋼廚房設備廠不能對自身進行調(diào)整，革新產(chǎn)品和營銷模式，就很難維護自身的市場地位，實現(xiàn)的擴張。在產(chǎn)品和營銷方面則需要革新。產(chǎn)品革新就是酒店廚房設備企業(yè)從相互模仿中走出來，這需要企業(yè)自律，也需要加大力度創(chuàng)造良好的保護創(chuàng)新原動力環(huán)境，也就是說酒店廚房設備企業(yè)要洞察用戶需求，開發(fā)設計滿足市場需求的產(chǎn)品，展現(xiàn)自己個性，讓用戶在千千萬萬的競品中一眼就知道你是誰。在以用戶為消費中心的時代，任何產(chǎn)品的設計、制造、銷售、服務等環(huán)節(jié)都離不開用戶的參與，只有用戶的有效參與才能讓產(chǎn)品更加滿足市場，線上線下O2O模式會是酒店廚房設備行業(yè)的一次深刻變革。O2O模式恰恰可以打通廠家與用戶的直接交互，讓用戶的需求時間傳遞給廠家，廠家組織專業(yè)人士進行設計和生存，再借助線驗線上成交反饋，快速便捷服務用戶。營銷創(chuàng)新就是要圍繞“用戶消費便捷性及愉悅性”進行變革，說白了就是讓用戶如何輕易的找到你，并獲得愉悅的消費體驗。要方便消費者找到你，就需要渠道的多元化布局。廚房設備行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，企業(yè)數(shù)量越來越多，整個市場正處在千帆競渡、百舸爭流的狀態(tài)。上海戶外不銹鋼廚房設備

面對日趨激烈的市場競爭和瞬息萬變的市場環(huán)境，西廚設備企業(yè)也需順勢而為。上海戶外不銹鋼廚房設備

80年代之前，我國廚具市場基本是鍋碗瓢盆等簡單廚具;90年代以來，隨著開放的深入、國外技術的引進及人們生活水平的提高，電飯煲、高壓鍋、燃氣灶等廚具逐漸出現(xiàn)在國內(nèi)廚具市場;進入21世紀后，為了滿足人們對更高生活品質(zhì)的追求，高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等不銹鋼商用廚房設備開始大量進入我國各家各戶。在我國，由于經(jīng)濟發(fā)展不平衡，農(nóng)村與城市經(jīng)濟水平差距較大，造成廚具市場的城鄉(xiāng)差距比較明顯。城市更注重廚具的節(jié)能、環(huán)保和品牌，而農(nóng)村在廚具的實用性和價格方面比較敏感。近年來，隨著新農(nóng)村建設的開展及農(nóng)村城鎮(zhèn)化進程的加快，中國城鎮(zhèn)化率由1992年的20%迅速躍升2009年的46%，農(nóng)村居民人均收入由3587元升5919元，城鎮(zhèn)人口的增加及收入的增長，導致人們生活品味和消費觀念的提升，這給我國廚具市場帶來了廣闊的發(fā)展空間。上海戶外不銹鋼廚房設備

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