凈化車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進程順序進行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工過程中出現(xiàn)交叉和倒流。清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從而避免產(chǎn)生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進行。要在車間內(nèi)適當?shù)牡胤剑O(shè)置工器具清洗，消毒間，配置供工器具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂洗槽，有冷熱水供應(yīng)。凈化車間使用的木材的含水率不應(yīng)大于16%,并且不得外露使用。湖州凈化車間設(shè)計費

凈化車間設(shè)計時，凈化車間墻、頂板材一般多采用50mm厚的夾芯彩鋼板，其特點為美觀、剛性強。圓弧墻角、門、窗框等一般采用氧化鋁型材。地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或高級耐磨塑料地板，有防靜電要求的，要選用防靜電型。送回風管道一般用鍍鋅鋼板，不宜選用玻璃棉類材料保溫。照明應(yīng)選用凈化車間燈具。流程盡可能短，減少交叉往復(fù)，人流、物流走向合理。要配備人員凈化室、物料凈化室，除配備產(chǎn)品工序要求的用室外，還應(yīng)配備潔具室、洗衣間、暫存室等，每間用室相互單獨，凈化車間的面積應(yīng)在保證基本要求前提下，與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)。江蘇電子凈化車間施工單位定義凈化車間的環(huán)境數(shù)據(jù)標準，是影響項目投資至關(guān)重要的中心點。

民以食為天，在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，一定要做到清潔?，F(xiàn)在根據(jù)國家生產(chǎn)標準規(guī)定，食品潔凈車間需要達到十萬級空氣凈化標準。食品廠建設(shè)潔凈車間，可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長霉，延長食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益。潔凈廠房也叫無塵車間、潔凈室、無塵室，是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等之污染物排除，并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，而所給予特別設(shè)計之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化，其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。什么是食品潔凈車間呢，簡單來說，就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數(shù)不大于352萬個，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，空氣越潔凈。食品潔凈車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次，完全換氣后空氣凈化時間不超過40分鐘。

在凈化車間使用前必須打開車間的紫外燈輻照滅菌30分鐘以上，并且同時打開超凈臺進行吹風。凈化車間的使用注意事項：在凈化工作臺上亦可吊裝紫外線燈，但應(yīng)裝在照明燈罩之外，同時錯開照明燈平行排列，這樣在工作時不妨礙照明。若將紫外線燈裝入照明燈罩(玻璃板)里面，這是沒有用處的，由于紫外線不能穿透玻璃，燈管是石英玻璃，而不是硅酸鹽玻璃制成的。凈化工作臺進風口在背面或正面的下方，金屬網(wǎng)罩內(nèi)有一普通泡沫塑料片或無紡布，用以阻攔大顆粒塵埃，應(yīng)該經(jīng)常檢查、拆洗，做好日常凈化工程的清潔工作。凈化車間地面，可采用環(huán)氧自流坪地坪或高級耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。

車間改造工程風險管理的特征：凈化車間的定義是把一定空間范圍內(nèi)的塵埃、微生物等污染物處理過濾，并將室內(nèi)濕度、潔凈度等控制在一定范圍內(nèi)。簡單說就是不論外在的空氣條件如何變化，其室內(nèi)均能保持原來的潔凈度的性能。但是凈化車間改造的建設(shè)是一個需要時間，需要投資，需要各方面進行協(xié)調(diào)，進行配合的生產(chǎn)周期過程，在這個過程中，未知的因素、隨機的因素和不確定的因素隨處可見，并且在不斷的上下浮動，因此而發(fā)生的危險會隨時產(chǎn)生車間內(nèi)，并不斷給車間安全問題帶來隱患。凈化車間工程項目的風險存在有這些特點：①風險存在的事實性和普及性。風險的存在是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的，是既定事實，不能改變的，而且在整個項目運行期內(nèi)，風險是處處存在的，所以我們能做的只是降低風險發(fā)生的頻率，而不能徹底的完全消除風險；②風險的影響往往不是局部的，某一方面的，而是全局的。例如，一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，會產(chǎn)生連鎖效應(yīng)，會影響整個后期計劃。通俗來說，凈化車間吊頂龍骨其實就是天花板裝修。湖州凈化車間設(shè)計費

凈化車間操作完畢后，應(yīng)及時清理無菌室，再用紫外燈輻照滅菌20分鐘。湖州凈化車間設(shè)計費

凈化車間應(yīng)按不同工作室的要求，提供足夠的照度值，主要工作室一般不低于300Ix，輔助工作室、走廊、氣閘室、物料凈化和人員凈化室可低于300 Ix，對照度要求高的部位可適當增加局部照明，為了保證良好的工作環(huán)境，藥廠凈化車間、無塵車間內(nèi)的照度應(yīng)盡量均勻，一般照明的照度均勻度不應(yīng)小于0.7。由于凈化車間的特殊性，其照明器的選型也具有自身的特點，照明器宜選用吸頂式，與頂棚接縫處應(yīng)用密封膠密封，不宜采用嵌入式燈具，如采用其機構(gòu)必須便于清洗，便于在頂棚下開啟燈罩，調(diào)換燈管及檢修，燈具安裝縫隙要采取可靠的密封措施，防止頂棚內(nèi)非潔凈空氣漏入室內(nèi)，為了保證清潔，應(yīng)禁用格柵式燈具。一般除走廊、休息室等可裝白熾燈外，生產(chǎn)廠房均宜采用熒光燈，當達不到照度要求時，也可采用其他光源。為了保證操作工人能準確無誤地操作，照明器應(yīng)盡可能均勻布置。湖州凈化車間設(shè)計費

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