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來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-02-01

馬鈴薯粉生產(chǎn)具有如下特點(diǎn):我國(guó)是世界上很大的馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)家,種植面積和總產(chǎn)量均居世界的首要地位,馬鈴薯資源十分豐富。據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)每年至少有10~15%以上的馬鈴薯因不良儲(chǔ)運(yùn)管理及病理和生理等因素造成腐爛,經(jīng)濟(jì)損失之巨大難以估量。馬鈴薯粉加工中,鮮薯與全粉的產(chǎn)出比約6:1,就地生產(chǎn)可從根本上解決儲(chǔ)藏和運(yùn)輸造成的損失。因此,馬鈴薯粉生產(chǎn)是綜合開(kāi)發(fā)利用我國(guó)巨大馬鈴薯資源的有效途徑。馬鈴薯粉在我國(guó)和國(guó)際市場(chǎng)具有廣闊的前景,據(jù)市場(chǎng)**分析,就目前階段的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求水平,馬鈴薯粉的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)年需求量約3萬(wàn)噸以上。馬鈴薯粉可以作為保健食品的原料。成都細(xì)粉馬鈴薯粉費(fèi)用

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馬鈴薯是重要的食品作物,在世界上只次于小麥、玉米、水稻。我國(guó)是世界上馬鈴薯首要生產(chǎn)大國(guó),常年種植面積為300~330萬(wàn)hm2,總產(chǎn)量約400億公斤。馬鈴薯淀粉含量為18%~21%,蛋白質(zhì)含量為2.0%~2.5%,并含有豐富的維生素及多種礦物元素如Ca、Mg,是營(yíng)養(yǎng)較為平衡的食品。我國(guó)種植和利用馬鈴薯的歷史悠久,但至今仍處于加工利用初級(jí)階段。我國(guó)馬鈴薯約30%用于鮮食,30%用于制淀粉,15%直接用作飼料,用作種薯占10%,而用于深加工的卻不到5%。在美國(guó),馬鈴薯用于鮮食占30%,飼料只占2%,而用于深加工則高至50%,可見(jiàn)馬鈴薯深加工是大有可為的。青島魚(yú)餌用馬鈴薯粉供應(yīng)商馬鈴薯粉可以用于奶酪等乳制品的生產(chǎn)。

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馬鈴薯粉生產(chǎn)工藝描述:首先將來(lái)自料倉(cāng)的馬鈴薯被去石清洗。清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機(jī)蒸汽去皮。在蒸汽去皮機(jī)中,馬鈴薯的表皮在高溫、高壓的蒸汽作用下短時(shí)間內(nèi)迅速膨脹剝離,并在去皮機(jī)中脫去表皮。去皮后的馬鈴薯被輸送到暫存料斗中的SO2溶液中護(hù)色,經(jīng)切片,喂入到預(yù)煮機(jī)中進(jìn)行預(yù)煮,然后又被喂入到冷卻機(jī)中冷卻。冷卻后的薯片被輸送到蒸煮機(jī)中蒸煮,生產(chǎn)雪花粉和全粉所要求的蒸煮時(shí)間不同,由于雪花粉要求一定的結(jié)塊率,蒸煮時(shí)間要短一些。

亞洲市場(chǎng)年需求量約6萬(wàn)噸,并且每年以20%的速度遞增,國(guó)外資本目前都看好中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的這種上升趨勢(shì)。國(guó)外快餐業(yè)的銷(xiāo)售總額中,馬鈴薯制品的比率達(dá)70%以上,因此,歐美洲市場(chǎng)全粉需求量更大。90年代以來(lái),在亞洲逐步形成了一個(gè)馬鈴薯產(chǎn)品的新興市場(chǎng)。1993年只東亞地區(qū)的日本、韓國(guó)、香港、中國(guó)臺(tái)灣就從美國(guó)進(jìn)口了11億美元的炸薯?xiàng)l和炸薯片。隨著美式快餐麥當(dāng)老、肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)張,以馬鈴薯粉為主要原料的薯泥、薯餅、薯排等歐美食品一時(shí)風(fēng)靡全球。馬鈴薯粉可以提高面團(tuán)的延展性和彈性。

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馬鈴薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功效:1、調(diào)節(jié)血糖:馬鈴薯粉中含有的半乳糖、甘露糖、葡萄糖等多種糖類(lèi)和淀粉將在體內(nèi)被逐漸分解和消化,可以緩慢釋放出能量,防止血糖急劇上升,起到平衡血糖的作用。2、增進(jìn)抵抗力:馬鈴薯粉中含有多種抗氧化劑,如類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、花青素等,具有抗氧化、抗瘤的作用,有助于提高人體抵抗力。3、防止胃病變:馬鈴薯粉中的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),減少消化系統(tǒng)對(duì)致病變物質(zhì)的吸收,降低胃病變的發(fā)生率。馬鈴薯粉可以提高冰淇淋的口感和穩(wěn)定性。山東馬鈴薯粉多少錢(qián)一袋

馬鈴薯粉可以在食品加工中減少使用傳統(tǒng)添加劑。成都細(xì)粉馬鈴薯粉費(fèi)用

馬鈴薯是在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲后才傳入歐洲的,之后又經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間才傳入我國(guó)。明朝時(shí)期,瑞典人馬可·波羅在中國(guó)的山東半島寫(xiě)下了他對(duì)土豆的介紹,并稱(chēng)其為“長(zhǎng)生果”,但當(dāng)時(shí)并沒(méi)有引起廣泛的關(guān)注。清朝時(shí)期,馬鈴薯才在廣東的外國(guó)貿(mào)易港口引起了重視。清末民初時(shí)期,馬鈴薯才傳入內(nèi)地,嘉定就成了馬鈴薯的種植中心。當(dāng)時(shí)的馬鈴薯品種多樣,品質(zhì)也有好壞之分。馬鈴薯富含多種維生素和礦物質(zhì),尤其是維生素C和鉀離子含量較高。它所含有的淀粉質(zhì)也可以作為人體的能量來(lái)源。因此,馬鈴薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、有益健康的食品。成都細(xì)粉馬鈴薯粉費(fèi)用