亞洲市場(chǎng)年需求量約6萬(wàn)噸,并且每年以20%的速度遞增,國(guó)外資本目前都看好中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的這種上升趨勢(shì)。國(guó)外快餐業(yè)的銷(xiāo)售總額中,馬鈴薯制品的比率達(dá)70%以上,因此,歐美洲市場(chǎng)全粉需求量更大。90年代以來(lái),在亞洲逐步形成了一個(gè)馬鈴薯產(chǎn)品的新興市場(chǎng)。1993年只東亞地區(qū)的日本、韓國(guó)、香港、中國(guó)臺(tái)灣就從美國(guó)進(jìn)口了11億美元的炸薯?xiàng)l和炸薯片。隨著美式快餐麥當(dāng)老、肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)張,以馬鈴薯粉為主要原料的薯泥、薯餅、薯排等歐美食品一時(shí)風(fēng)靡全球。馬鈴薯粉可以增加日常食品的韌性和口感。80目馬鈴薯粉有限公司
油炸馬鈴薯片(條)是頗具風(fēng)味的食品,其加工特點(diǎn)是在油炸之前,需預(yù)煮(漂燙)、脫水、再油炸,可得色、香、味具佳的薯?xiàng)l。用于油炸薯?xiàng)l的馬鈴薯,其質(zhì)量要達(dá)到一定的要求,如外表整齊,芽眼少而淺,建議呈橢園形,淀粉粉量大于14%,干物質(zhì)含量高,休眠期長(zhǎng)等。我國(guó)目前馬鈴薯種植面積約為330萬(wàn)hm2,但由于加工尤其深度加工未得到發(fā)展,馬鈴薯出現(xiàn)滯銷(xiāo)現(xiàn)象,如果能加快發(fā)展馬鈴薯加工業(yè),則可使種植面積大為增加,尤其是南方冬閑田可大面積種植馬鈴薯。張掖焙烤零食馬鈴薯粉價(jià)格表以全粉為原料,經(jīng)科學(xué)配方,添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分。
馬鈴薯粉是將品質(zhì)馬鈴薯經(jīng)過(guò)一定的工藝過(guò)程,合理除去馬鈴薯皮(粗纖維)、水分得到的片狀(雪花粉)或顆粒狀(顆粒全粉)產(chǎn)品,其特點(diǎn)是擁有馬鈴薯的全營(yíng)養(yǎng)成份和馬鈴薯原味。較馬鈴薯而言,馬鈴薯粉在方便馬鈴薯食品加工方面更具優(yōu)勢(shì),無(wú)論是片狀粉還是顆粒粉,不僅具有馬鈴薯的全營(yíng)養(yǎng)的原味,而且易與其它食品加工原料混合,加工出營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的食品?,F(xiàn)今市場(chǎng)銷(xiāo)售的復(fù)合型薯?xiàng)l、薯片、方便薯泥即以全粉為主要原料。經(jīng)合理配置還可以生產(chǎn)出馬鈴薯面包、點(diǎn)心等別具特色的食品。隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平的逐步提高,全粉必將成為國(guó)人一日三餐的必備食品。
馬鈴薯是一種淀粉含量較高的食材,而馬鈴薯粉則是由馬鈴薯經(jīng)過(guò)加工后制成的一種食品原料。馬鈴薯粉有著普遍的應(yīng)用場(chǎng)景,可以作為烹飪的輔助原料、也可以直接食用。下面就讓我們一起來(lái)了解一下馬鈴薯粉吧。馬鈴薯粉的歷史:早在公元前的3000年,安第斯山脈地區(qū)的印第安人就已經(jīng)開(kāi)始種植馬鈴薯了。而馬鈴薯粉的歷史則要追溯到17世紀(jì)初,當(dāng)時(shí)歐洲大規(guī)模種植馬鈴薯,并開(kāi)始將其加工成不同形式的食品,馬鈴薯粉便是其中之一。隨著時(shí)間的推移,馬鈴薯粉開(kāi)始傳入亞洲和非洲等地區(qū),成為了全球范圍內(nèi)的一種常見(jiàn)食品原料。馬鈴薯粉中的膳食纖維有助于調(diào)節(jié)胃腸道功能。
馬鈴薯粉既可作為終末產(chǎn)品,也可作為中間原料制成多種后續(xù)產(chǎn)品,多層次提高馬鈴薯產(chǎn)品的附加值,并可滿足人們對(duì)食品質(zhì)量高、品味好、價(jià)格便宜、食用方便的要求。馬鈴薯粉在我國(guó)和國(guó)際市場(chǎng)具有廣闊的前景,據(jù)市場(chǎng)**分析,只就目前階段的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求水平,馬鈴薯粉的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)年需求量約3萬(wàn)噸以上,亞洲市場(chǎng)年需求量約6萬(wàn)噸,并且每年以20%的速度遞增,國(guó)外資本目前都看好中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的這種上升趨勢(shì)。國(guó)外快餐業(yè)的銷(xiāo)售總額中,馬鈴薯制品的比率達(dá)70%以上,因此,歐美洲市場(chǎng)全粉需求量更大。馬鈴薯粉可以被用來(lái)制作各種口味的果凍和果醬。石家莊馬鈴薯粉有限公司
馬鈴薯粉可以作為定型劑和離型劑等添加劑使用。80目馬鈴薯粉有限公司
馬鈴薯全粉不僅可以做年糕等復(fù)雜加工品,也可以做普通家常菜哦。將全粉拌入調(diào)料(根據(jù)自己口味添加);加入3-4倍約75℃開(kāi)水制泥,靜置2分鐘,攪拌均勻即可食用。家常薯餅:將全粉和水按1:5比例拌勻,靜置2分鐘,加入面粉、雞蛋、香蔥拌勻;熱鍋中加一小勺油,攤?cè)脒m量面糊晃勻,中火加熱3分鐘;翻轉(zhuǎn)另一面,繼續(xù)加熱約3分鐘,待薯餅變金黃色即可。馬鈴薯泥水果月餅:將全粉和水按1:4比例拌勻,靜置2分鐘,拌入綿白糖、奶粉,將各種水果切成一定形狀;將水果和薯泥壓入月餅?zāi)>咔么?,也可用月餅包裝吸塑??局?。80目馬鈴薯粉有限公司