土豆全粉經(jīng)調(diào)質(zhì)、篩分后的潮濕薯粉進(jìn)入氣流干燥機(jī)，進(jìn)行頭一次烘干脫水。利用引風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的負(fù)壓氣流，通過熱交換器加熱干燥空氣以達(dá)到要求的干燥溫度。高壓蒸汽熱交換器的工作壓力為12bar，開始時可設(shè)定為150℃的干燥溫度。排出空氣的溫度，可定為65~75℃，可控制的變量是熱空氣溫度。潮濕薯粉在變徑的管道中，與干燥的熱空氣流形成非穩(wěn)狀態(tài)的、有相對速度差的同向快速運(yùn)動，高效率的相互傳質(zhì)，使潮濕薯粉得以快速干燥，旋風(fēng)分離器將脫水薯粉收集下來。變徑上一般裝有溫度變送器，用于控制喂料速度，溫度高時增加混合物料喂入量,溫度低時減少喂入量。剛開始干燥后的在線產(chǎn)品的含水量可控制在為12%～15%左右。根據(jù)取樣測量的物料含水量設(shè)定進(jìn)風(fēng)口處溫度。土豆粉采用熱氣流干燥工藝方式生產(chǎn)。米粉土豆粉雪花粉

土豆全粉是土豆塊莖加工產(chǎn)品的一個大類。將土豆用流動水沖洗干凈，放入鍋中以蒸氣去掉外皮。切成片，以清水漂洗，入鍋蒸至熟爛。撈起，進(jìn)行人工脫水或機(jī)械脫水后，將薯泥粉碎，過篩，送入烘干機(jī)中烘干或曬干，包裝即為成品。由于其脫水后的干燥工藝不同，土豆全粉的性能及用途等都有比較大的差異。采用熱氣流干燥工藝方式生產(chǎn)，成品主要以土豆塊莖單體細(xì)胞顆?；驍?shù)個細(xì)胞的聚合體形態(tài)存在的粉末狀，這種形狀是在工藝過程中，特別是在回填拌粉制粒、干燥等階段逐步形成的，因此將其稱為土豆顆粒全粉(簡稱“顆粒粉”)。3-5mm土豆粉怎么用土豆粉營養(yǎng)全方面、豐富。

土豆全粉在加工中，減少細(xì)胞的破碎是生產(chǎn)中的技術(shù)關(guān)鍵，對于全粉加工至關(guān)重要，其中涉及細(xì)胞結(jié)構(gòu)的復(fù)雜變化和一系列的生化反應(yīng)。回填法生產(chǎn)土豆顆粒全粉過程中，蒸制時間對薯塊破碎和細(xì)胞破損起到重要作用，如蒸制2min后淀粉的糊化有利于細(xì)胞間的分離，但并不導(dǎo)致細(xì)胞的破損。隨著蒸制時間的延長，細(xì)胞壁逐漸分解溶出，當(dāng)此反應(yīng)進(jìn)行到一定程度，細(xì)胞壁發(fā)生破損，這是土豆顆粒全粉加工過程中細(xì)胞破碎的主要原因。預(yù)熱處理對回填法生產(chǎn)土豆顆粒全粉有較大影響，預(yù)熱后蒸制過程中薯塊破碎力上升，細(xì)胞間不易分離,細(xì)胞壁變得結(jié)實(shí)，細(xì)胞壁分解度降低，有利于保持細(xì)胞的完整。

干燥后的在線產(chǎn)品通過篩分裝置，將其分成以下三種組分和三個流向:粗大顆粒組分(>0.64mm)將脫離生產(chǎn)線，做飼料用;中粒徑和一部分小粒徑組分(0.25~0.64mm)，送至攪拌工序作回填粉用;另一部分小粒徑組分(<0.25mm)，將作為在線產(chǎn)品被輸送至二次干燥（滅菌）工序。應(yīng)用微波能技術(shù)既能滿足含水量不高的在線產(chǎn)品低溫脫水的工藝要求,又能獲得所需的消毒滅菌效果。據(jù)資料介紹:微波能一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80~90℃細(xì)菌總數(shù)大幅度降低，時間只需2~3分鐘。速度快，時間短，因此可保全土豆顆粒全粉中的營養(yǎng)成份和風(fēng)味物質(zhì)，并延長保質(zhì)期，對提高產(chǎn)品質(zhì)量有明顯的效果。土豆粉非黏性干粉狀，易于溜泄且無結(jié)塊。

土豆全粉可做添加劑使用，如在焙烤面食中添加5%左右，可增加黏度和改善產(chǎn)品品質(zhì)。利用全粉制作的糕點(diǎn)存放期、保鮮期較同類面粉產(chǎn)品長。如在8～15℃的條件下同時保存半個月，全粉月餅和蛋糕與面粉制作的新鮮產(chǎn)品在外觀上基本無差異，而只用面粉制作的月餅和蛋糕已發(fā)硬，品質(zhì)也已下降。另外，土豆全粉還可作沖調(diào)土豆泥、土豆脆片等多種風(fēng)味、營養(yǎng)強(qiáng)化的食品原料。用80%土豆全粉加20%奶粉制成奶香土豆糊，不但具有牛奶香味，還兼有土豆特殊風(fēng)味，營養(yǎng)豐富。用80～90℃的熱開水沖調(diào)時，體積增大3倍左右，是一種綠色方便食品。土豆粉應(yīng)置于沸水中煮4分鐘后挑起一根面條。20目雪花全粉廠家排名

土豆能方便土豆系列主食的加工與開發(fā)。米粉土豆粉雪花粉

土豆全粉的烘干、包裝工藝及設(shè)備，干燥工段要制好的薯泥通過輸送泵送入滾筒干燥機(jī)進(jìn)行干燥，滾筒溫度200-300℃，涂層厚度0.2-0.25mm,其水份控制在10%以下。破碎工段是干燥后的大張半成品經(jīng)破碎成2~8毫米的雪花粉。粉碎、收集、除塵工段是由于雪花粉容重很小，不利于貯存和運(yùn)輸,用錘片式粉碎機(jī)粉碎以降低貯運(yùn)成本，同時也方便食品加工業(yè)廠家使用。為了能生產(chǎn)不同規(guī)格的產(chǎn)品，粉碎機(jī)配有不同目數(shù)的篩網(wǎng),可根據(jù)用途對粉碎細(xì)度進(jìn)行調(diào)整。粉碎后，符合尺寸要求的產(chǎn)品通過篩網(wǎng)落到檢查輸送帶。用人工檢查的方式，把黑斑和變色的產(chǎn)品揀出(如果不合格的產(chǎn)品大量增加，則必須馬上調(diào)整滾筒干燥機(jī)）。米粉土豆粉雪花粉

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在甘肅省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為行業(yè)的翹楚，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將引領(lǐng)愛味客馬鈴薯加工供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！