主食化產(chǎn)品曲高和寡。自國家農(nóng)業(yè)部提出土豆主食化戰(zhàn)略以來，一些拿到項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)的**就開始埋頭研究，憑著自己的喜好和理論研發(fā)出了饅頭、面條、豆沙糕、菊花餅、曲奇餅干等近200種土豆主食產(chǎn)品。這些產(chǎn)品除了在各類展會(huì)上一露真容外，市場上很難見到。一些生產(chǎn)企業(yè)坦言：“土豆主食產(chǎn)品的生產(chǎn)成本太高，以熟粉來說，面粉每噸成本只可以購買到面粉四到五成的土豆粉。”此外，這些主食產(chǎn)品的口感與老百姓本身的飲食習(xí)慣也存在很大的差異。土豆粉主要運(yùn)用于冷凍食品。米粉土豆全粉批發(fā)

我國的土豆粉生產(chǎn)能力為45萬噸，但實(shí)際產(chǎn)量和市場需求量只有10萬噸左右。土豆粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料。目前，土豆粉主要運(yùn)用于冷凍食品、彭化食品、吐司面包、餌料、中式快餐食品、寶寶食品等領(lǐng)域。土豆粉營養(yǎng)如此之全方面、豐富，應(yīng)用又如此普遍，為什么與其它土豆產(chǎn)品相比，市場占有份額及需求量不大呢？成本太高。一噸粉的生產(chǎn)成本非常的高，從而會(huì)導(dǎo)致它的銷售價(jià)也很高，這對很多食品企業(yè)而言，粉是用不起的貴族原料，會(huì)導(dǎo)致土豆粉很難找到銷售點(diǎn)。米粉馬鈴薯雪花全粉廠家排名土豆的主食化不是**在辦公室苦思冥想的產(chǎn)物。

土豆粉以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程。土豆粉是新鮮土豆的脫水制品，它包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于加工過程中較大限度的保持了土豆細(xì)胞顆粒的完好性，因此復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營養(yǎng)、風(fēng)味和口感。而土豆淀粉但是土豆眾多成分中的一種，因此土豆淀粉不具有土豆的營養(yǎng)、風(fēng)味和口感。生產(chǎn)土豆粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。土豆經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒清洗機(jī)中清洗干凈。

歐美各國已將土豆粉作為戰(zhàn)略儲(chǔ)備物資，日的是滿足緊急情況下的需求。其原因主要是由于土豆粉營養(yǎng)豐富.使用方便、保存時(shí)期長,并且消化吸收率與其他食物相比都是較高的。到目前為止,我國嬰兒食品的主要原料是大米(某些集團(tuán)生產(chǎn)的嬰兒營養(yǎng)米粉),但外國己將土豆粉作為配制嬰兒食品的主要原料或配料，所以我國也應(yīng)將土豆粉作為配制嬰兒食品的主要原料或配料,多層次積極開發(fā)娶兒食品的新產(chǎn)品。土豆粉的開發(fā)應(yīng)該不止于此，應(yīng)該全方面發(fā)展。土豆粉非黏性干粉狀，易于溜泄且無結(jié)塊。

土豆如何真正成為主糧？答案是：脫水加工成粉！粉保留了土豆里兼具的糧食、蔬菜、水果的全部營養(yǎng)，用它可以加工成適合中國人口味的各種主食：饅頭、水餃、煎餅、面包......參考西方國家的數(shù)據(jù)，土豆粉能存放15年，而國家糧庫里的存糧三年左右就轉(zhuǎn)化為飼料糧了。全營養(yǎng)的土豆粉較適合長期戰(zhàn)略儲(chǔ)備。土豆主糧化，先從“土豆主食化”開始，希森集團(tuán)已提前一步將土豆主糧化產(chǎn)品推向市場：土豆饅頭、面條、糕點(diǎn)、面包......農(nóng)業(yè)部長韓長賦在看了、品嘗了土豆主食之后贊嘆不已。土豆粉不是曲高和寡的陽春白雪。60目土豆粉廠家排名

土豆粉包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì)。米粉土豆全粉批發(fā)

土豆粉是以土豆的塊莖為原料，經(jīng)過清洗—去皮—挑選—切片—漂洗—預(yù)煮—冷卻—蒸煮—搗泥等生產(chǎn)工藝,再經(jīng)脫水干燥而得到的顆粒狀,片屑狀或粉末狀產(chǎn)品。它涵蓋了新鮮土豆塊莖除薯皮以外的全部干物質(zhì)(淀粉、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、纖維、灰分.維生素、礦物質(zhì)等)。由于在加工過程中采用了回填、調(diào)質(zhì)、微波烘干等先進(jìn)的生產(chǎn)工藝,使土豆塊莖果肉的組織細(xì)胞較大限度地不被破壞，因而復(fù)水后的土豆粉可呈現(xiàn)新鮮土豆塊莖熟后搗成的泥狀，并基本保持了新鮮土豆塊莖的營養(yǎng),風(fēng)味和口感。米粉土豆全粉批發(fā)

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