水稻種子中絕大多數(shù)的蛋白質(zhì)是貯藏蛋白。根據(jù)溶解性質(zhì)的不同，水稻種子貯藏蛋白可分為堿溶性的谷蛋白、醇溶性的醇溶蛋白、水溶性的白蛋白和鹽溶性的球蛋白等4種，其中谷蛋白含量高，占蛋白質(zhì)總量的80%左右。谷蛋白和醇溶蛋白在胚乳中以蛋白體的形態(tài)存在，醇溶蛋白積淀在蛋白體PB-I內(nèi)，谷蛋白儲藏在蛋白體PB-II中。稻米貯藏蛋白一般在糠層和胚中含量較胚乳高，越向胚乳深層，含量越少；糊粉層和穎殼等外層組織中白蛋白和球蛋白含量較高，胚乳中則谷蛋白含量高。稻米儲藏蛋白的溶解性、生物價和能量吸收性能都很好，而且其氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸含量較高，是人類重要的蛋白質(zhì)來源之一。低蛋白飲食，宜盛堂助您輕松實現(xiàn)。吃低谷蛋白大米功能

大米是人類消費蛋白質(zhì)的重要來源，并且作為人類膳食蛋白質(zhì)來源的需求將隨著世界人口的增加而明顯增加。大米中蛋白相對含量約為8%～10%，根據(jù)溶解度的不同可分為白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。其中谷蛋白是水稻籽粒中主要的蛋白質(zhì)貯存物，也是主要的可溶性蛋白，富含易被人體消化吸收的賴氨酸，位于胚乳細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)體II中，約占大米總蛋白干質(zhì)量的80%左右。然而過高的可溶性蛋白的吸收可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝紊亂，尤其是對于糖尿病、腎臟病的患者來說，不宜食用可溶性蛋白含量超過4%的大米，同時過高的谷蛋白含量還會影響以大米為原料的發(fā)酵產(chǎn)品的質(zhì)量。因此低谷蛋白大米可以為人們帶來潛在的健康益處。選育低谷蛋白大米產(chǎn)地宜盛堂低谷蛋白米，腎病飲食新潮流。

低谷蛋白大米對健康人群腸道菌群的結(jié)構(gòu)和代謝均有正向影響。相較于淀粉和普通大米，低谷蛋白大米對短鏈脂肪酸和乳酸的生成具有促進(jìn)作用，并對一些不好的代謝產(chǎn)物，如支鏈脂肪酸和氨的生成具有一定程度的抑制作用，還可以增加一些腸道有益菌的菌群數(shù)量，如雙歧桿菌和擬桿菌等，降低有害菌的濃度，如糞大腸桿菌。低谷蛋白大米能顯著提高腸道菌群的相對豐度，尤其是一些腸道有益菌的相對豐度，如擬桿菌門和厚壁菌門，降低腸道有害菌的豐度，如變形菌門和梭桿菌門。

糖尿病患者往往伴有腎功能損害的風(fēng)險。普通大米、低谷蛋白米和糖尿病之間的關(guān)系主要涉及飲食控制和營養(yǎng)管理，普通大米中含有一定量的蛋白質(zhì)，主要是谷蛋白。對于腎臟病患者來說，攝入過多的蛋白質(zhì)可能會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于腎臟的恢復(fù)和健康，因為腎臟需要處理較多的蛋白質(zhì)。腎臟病患者需要控制大米的攝入量，并選擇低蛋白、高碳水化合物的食物作為主食，以保持腎臟的健康和穩(wěn)定。而低谷蛋白米通過降低蛋白質(zhì)含量，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，有助于保護(hù)腎功能，降低糖尿病腎病等并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險。宜盛堂關(guān)懷健康，推出低谷蛋白米新品。

通過長期控制飲食中的蛋白質(zhì)攝入量，低谷蛋白飲食可以明顯地降低腎小球的高濾過和高代謝狀態(tài)，從而減輕殘余腎單位的高壓力負(fù)荷，有助于延緩腎功能的惡化。這對于慢性腎臟病患者來說尤為重要，因為控制蛋白質(zhì)的攝入可以減緩病情的進(jìn)展。其次，低谷蛋白飲食還可以減少腎功能不全患者的蛋白尿，并改善代謝性酸中毒。蛋白尿是腎臟疾病的一個重要指標(biāo)，而低谷蛋白飲食通過減少蛋白質(zhì)的攝入，可以降低尿蛋白的排泄量，從而減輕腎臟的負(fù)擔(dān)。同時，通過改善代謝性酸中毒，低谷蛋白飲食有助于維持腎臟的正常功能。選擇宜盛堂，享受低蛋白生活。研究低谷蛋白大米工廠

宜盛堂低谷蛋白米，讓腎病患者吃得更好。吃低谷蛋白大米功能

控制蛋白質(zhì)攝入量對特殊人群具有重要性，尤其是對那些患有腎臟疾病、糖尿病或其他腎功能障礙的人群。對于腎臟來說，谷蛋白的攝入量和處理是一個重要的考慮因素。日常食用低谷蛋白米可保護(hù)腎臟功能、延緩腎臟病情。腎臟是負(fù)責(zé)過濾血液和排除廢物的重要部分。當(dāng)腎功能受損時，腎臟處理蛋白質(zhì)的能力會下降。攝入過多的蛋白質(zhì)會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致腎功能進(jìn)一步惡化。因此，控制蛋白質(zhì)攝入量有助于減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，保護(hù)腎臟功能。吃低谷蛋白大米功能

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