谷蛋白是水稻種子中含量高的貯藏蛋白，占種子總蛋白的７０％以上，是稻米蛋白中可供人體吸收的主要成分。蛋白的合成首先在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中以前體的形式進(jìn)行，然后在分子伴侶的幫助下正確折疊，形成三聚體由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)運(yùn)出。隨后，通過囊泡運(yùn)輸，谷蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)到蛋白質(zhì)貯藏液泡中，形成蛋白體（PB）II。谷蛋白的營養(yǎng)價(jià)值高，易被人體吸收與消化，對(duì)稻米的食味也有正面影響。然而，需要注意的是，對(duì)于某些人群來說，如乳糜瀉患者或?qū)鹊鞍走^敏的人，攝入過多的谷蛋白可能會(huì)引發(fā)健康問題。低谷蛋白稻米可以滿足腎臟病人和并發(fā)腎臟機(jī)能損害的糖尿病患者在蛋白代謝方面的特殊需求，因此培育適合腎臟病人食用的低谷蛋白品種已成為水稻遺傳改良的重要目標(biāo)。宜盛堂低谷蛋白米，關(guān)愛腎病患者每一天。國產(chǎn)低谷蛋白大米貨源

健康問題日益突出，預(yù)防腎臟病和糖尿病腎病的主要方法之一，就是必須進(jìn)行適當(dāng)?shù)牡鞍紫拗啤４竺字泄鹊鞍缀空嫉鞍踪|(zhì)總量的70%左右，是大米可供人體吸收的蛋白質(zhì)的主要成分，需要經(jīng)過腎臟代謝。而腎病和糖尿病患者食用超過4%谷蛋白含量的普通大米則會(huì)導(dǎo)致氨中毒，加重病癥。臨床應(yīng)用表明，天然種植低谷蛋白大米的谷蛋白含量低于4%，比普通大米低，以低蛋白大米代替一部分的普通米，既可以補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，又可以降低每日蛋白質(zhì)、鉀、磷的攝入總量，達(dá)到減輕腎臟負(fù)擔(dān)，更好更久的維持現(xiàn)存腎功能的目的，避免進(jìn)入終末期腎病。珍稀低谷蛋白大米食譜宜盛堂關(guān)懷腎病患者，推出低谷蛋白米。

水稻種子中絕大多數(shù)的蛋白質(zhì)是貯藏蛋白。根據(jù)溶解性質(zhì)的不同，水稻種子貯藏蛋白可分為堿溶性的谷蛋白、醇溶性的醇溶蛋白、水溶性的白蛋白和鹽溶性的球蛋白等4種，其中谷蛋白含量高，占蛋白質(zhì)總量的80%左右。谷蛋白和醇溶蛋白在胚乳中以蛋白體的形態(tài)存在，醇溶蛋白積淀在蛋白體PB-I內(nèi)，谷蛋白儲(chǔ)藏在蛋白體PB-II中。稻米貯藏蛋白一般在糠層和胚中含量較胚乳高，越向胚乳深層，含量越少；糊粉層和穎殼等外層組織中白蛋白和球蛋白含量較高，胚乳中則谷蛋白含量高。稻米儲(chǔ)藏蛋白的溶解性、生物價(jià)和能量吸收性能都很好，而且其氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸含量較高，是人類重要的蛋白質(zhì)來源之一。

低谷蛋白米作為一種特殊的食品，在滿足特定人群的飲食需求方面發(fā)揮著重要作用。例如，對(duì)于腎臟疾病患者來說，控制蛋白質(zhì)攝入是至關(guān)重要的。低谷蛋白米作為一種低蛋白食品，可以幫助他們更好地控制蛋白質(zhì)攝入，減輕腎臟負(fù)擔(dān)。此外，低谷蛋白米還適合運(yùn)動(dòng)員和健身愛好者等需要控制熱量攝入的人群食用。在控制飲食減重的過程中，低谷蛋白米能夠提供足夠的能量和營養(yǎng)，同時(shí)避免過多的蛋白質(zhì)攝入。低谷蛋白米作為一種具有特殊營養(yǎng)價(jià)值的食品，在特殊飲食需求方面有著廣的應(yīng)用前景。隨著人們對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)不斷提高，低谷蛋白米將發(fā)揮越來越重要的作用。低谷蛋白米，美味與健康同在。

中國陸軍軍醫(yī)大學(xué)對(duì)低谷蛋白大米進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，通過監(jiān)測(cè)小鼠在食用低谷蛋白大米后的體質(zhì)量、血清營養(yǎng)指標(biāo)、腎功能以及尿蛋白等相關(guān)指標(biāo)的變化，結(jié)果顯示，低谷蛋白大米能夠有效降低24小時(shí)尿蛋白總量，這對(duì)于腎臟病患者來說是非常重要的。因?yàn)槟虻鞍资悄I臟受損的一個(gè)重要標(biāo)志，降低尿蛋白意味著腎臟功能得到了改善。同時(shí)，研究還發(fā)現(xiàn)，食用低谷蛋白大米并不會(huì)導(dǎo)致小鼠出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，這證明了低谷蛋白大米在提供足夠營養(yǎng)的同時(shí)，也能夠有效地保護(hù)腎臟健康。低谷蛋白米，讓健康觸手可及。選育低谷蛋白大米貨源

宜盛堂關(guān)懷健康，推出低谷蛋白米新品。國產(chǎn)低谷蛋白大米貨源

低谷蛋白米是一種經(jīng)過特殊培育和處理的大米品種，其明顯特點(diǎn)在于蛋白質(zhì)含量較低，特別是可吸收蛋白（如谷蛋白和球蛋白）的含量有所降低。這一獨(dú)特的特性使得低谷蛋白米成為了腎臟疾病患者和糖尿病患者的理想食品選擇。對(duì)于腎臟疾病患者來說，腎臟功能受損，無法有效處理過多的蛋白質(zhì)攝入。傳統(tǒng)大米中較高的蛋白質(zhì)含量可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加速腎功能的衰退。而低谷蛋白米通過降低可吸收蛋白的含量，明顯減輕腎臟的過濾壓力，有助于保護(hù)腎臟健康，延緩疾病的進(jìn)展。國產(chǎn)低谷蛋白大米貨源

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