現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)一些多不飽和脂肪酸（從甲基端數(shù)起，后一個(gè)不飽和雙鍵的位置在第三和第四個(gè)碳原子之間的脂肪酸）對(duì)人體有特殊的功能。重要的這類(lèi)脂肪酸是C22：6（4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸，即DHA）和C20，5（5，8，11，14，17-二十碳五烯酸，即EPA），它們都屬于重要的功能性物質(zhì)。研究表明：DHA有很好的健腦功能，并對(duì)老年性癡呆癥、異位性皮炎、高脂血癥有療效；EPA能使血小板凝聚能力降低、出血后血液凝固時(shí)間變長(zhǎng)、心肌梗死發(fā)病率降低等。除上述功能外，EPA還可降低血液黏度、提高高密度膽固醇（膽固醇）的濃度，降低低密度膽固醇（劣質(zhì)膽固醇）的濃度，因此EPA被認(rèn)為可能對(duì)心血管疾病有良好的預(yù)防效果。DHA和EPA主要的來(lái)源是深海魚(yú)油，如沙丁魚(yú)、烏賊、鱈魚(yú)等都有較多數(shù)量的DHA和EPA。必須從食物中取得，因而這些脂肪酸就叫必需脂肪酸，也有人叫它維生素F。北湖區(qū)挑選脂肪酸功能作用以客為尊

必需脂肪酸的好來(lái)源是植物油，但在菜籽油和茶油中較其他植物油少。動(dòng)物油脂中含量一般比植物油低，但相對(duì)來(lái)說(shuō)，豬油比牛、羊脂含量多，禽類(lèi)脂肪又比豬油多。肉類(lèi)中雞、鴨肉較豬、牛、羊肉含量豐富。動(dòng)物心、肝、腎和腸等內(nèi)臟中的含量高于肌肉，而瘦肉中含量比肥肉多。此外，雞蛋黃中含量也較多。大多數(shù)脂肪酸人體能夠自身合成，可以不從食物中直接攝取，這類(lèi)脂肪酸稱(chēng)為非必需脂肪酸。非必需脂肪酸主要是飽和脂肪酸。雖然飽和脂肪酸為非必需脂肪酸，攝入過(guò)量會(huì)增加體內(nèi)血脂的含量，但由于它對(duì)人體特別是對(duì)人的大腦的發(fā)育起著不可替代的作用，所以如果長(zhǎng)期攝入不足，勢(shì)必會(huì)影響大腦的發(fā)育。因此應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況來(lái)決定各種動(dòng)物脂和植物油的攝入量。嘉禾新能源脂肪酸功能作用機(jī)械設(shè)備微生物中也含有不飽和脂肪酸，藍(lán)細(xì)菌獨(dú)特之處是含有兩個(gè)或多個(gè)雙鍵組成的不飽和脂肪酸。

脂肪酸可分成兩類(lèi)：一類(lèi)是分子內(nèi)不帶碳碳雙鍵的飽和脂肪酸，如硬脂酸、軟脂酸等；另一類(lèi)是分子內(nèi)帶有一個(gè)或幾個(gè)碳碳雙鍵的不飽和脂肪酸，常見(jiàn)的有油酸，油酸的碳鏈中只有一個(gè)碳碳雙鍵，所以又叫單不飽和脂肪酸。一般脂肪酸化合物的碳鏈都較短，其長(zhǎng)度一般在18-36個(gè)碳原子，少的就是12個(gè)碳原子，如月桂酸。不管飽和的或不飽和的，生物體內(nèi)脂肪酸的碳原子數(shù)大多是偶數(shù)，極少含有奇數(shù)碳原子，尤其是在高等動(dòng)植物體內(nèi)主要存在12碳以上的高級(jí)脂肪酸，一般在14-24個(gè)碳，以16和18碳脂肪酸為常見(jiàn)。奇數(shù)碳原子脂肪酸在一些植物、反芻動(dòng)物、海洋生物、石油酵母等體內(nèi)部分存在。

由乙酰CoA羧化酶催化的反應(yīng)為脂肪酸合成過(guò)程中的限速步驟。此酶為一別構(gòu)酶，在變構(gòu)效應(yīng)劑的作用下，其無(wú)活性的單體與有活性的多聚體（由100個(gè)單體呈線(xiàn)狀排列）之間可以互變。檸檬酸與異檸檬酸可促進(jìn)單體聚合成多聚體，增強(qiáng)酶活性，而長(zhǎng)鏈脂肪酸可加速解聚，從而抑制該酶活性。乙酰CoA羧化酶還可通過(guò)依賴(lài)于cAMP的磷酸化及去磷酸化修飾來(lái)調(diào)節(jié)酶活性。此酶經(jīng)磷酸化后活性喪失，如胰素及腎上腺素等能促進(jìn)這種磷酸化作用，從而抑制脂肪酸合成；而胰島素則能促進(jìn)酶的去磷酸化作用，故可增強(qiáng)乙酰CoA羧化酶活性，加速脂肪酸合成。同時(shí)乙酰CoA羧化酶也是誘導(dǎo)酶，長(zhǎng)期高糖低脂飲食能誘導(dǎo)此酶生成，促進(jìn)脂肪酸合成；反之，高脂低糖飲食能抑制此酶合成，降低脂肪酸的生成。含有較多不飽和脂肪酸的甘油三酯在常溫時(shí)往往是液體，例如玉米油、菜油等。

脂肪酸的沸點(diǎn)隨碳鏈增長(zhǎng)而升高，飽和度不同但碳鏈長(zhǎng)度相同的脂肪酸沸點(diǎn)相近。低級(jí)脂肪酸易溶于水，但隨著相對(duì)分子質(zhì)量的增加，在水中的溶解度減小，以至溶或不溶于水，而溶于有機(jī)溶劑。一般脂肪酸越低級(jí)，不飽和度越高，其在有機(jī)溶劑中的溶解度也就越大，溫度越高溶解度越大，碳鏈越長(zhǎng)溶解度越小。物質(zhì)的物理性質(zhì)，是其化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)的表現(xiàn)。在高級(jí)脂肪酸中，存在非極性的長(zhǎng)碳鏈和極性的-COOH基與-COOR基。碳鏈長(zhǎng)短與不飽和鍵的多少各有差異，導(dǎo)致脂肪酸的各種物理與化學(xué)性質(zhì)的差異有的很小，有的很大，有時(shí)微小的差別顯示出重大的意義。脂肪酸可分成兩類(lèi)：一類(lèi)是分子內(nèi)不帶碳碳雙鍵的飽和脂肪酸，如硬脂酸、軟脂酸等。蘇仙區(qū)發(fā)展脂肪酸功能作用鄭重承諾

尤其是在高等動(dòng)植物體內(nèi)主要存在12碳以上的高級(jí)脂肪酸，一般在14-24個(gè)碳。北湖區(qū)挑選脂肪酸功能作用以客為尊

動(dòng)植物脂質(zhì)的脂肪酸中超過(guò)半數(shù)為含雙鍵的不飽和脂肪酸，并且常是多雙鍵不飽和脂肪酸。細(xì)菌脂肪酸很少有雙鍵但常被羥化，或含有支鏈，或含有環(huán)丙烷的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。某些植物油和蠟含有不常見(jiàn)的脂肪酸。哺乳動(dòng)物和人體不能合成亞油酸和亞麻酸，而它們又是生長(zhǎng)所必需的，需要由食物供給，故稱(chēng)為必需脂肪酸（ essential fatty acids）。這兩種脂肪酸在植物中含量非常豐富，哺乳動(dòng)物中的花生四烯酸是由亞油酸合成的，花生四烯酸在植物中含量很少。天然三酰基甘油的飽和脂肪酸絕大多數(shù)都是偶碳數(shù)直鏈的，奇碳數(shù)鏈的極個(gè)別，含量也極少。一般動(dòng)物脂肪中含飽和脂肪酸多；而高等植物和在低溫條件下生長(zhǎng)的動(dòng)物的脂肪中，不飽和脂肪酸的含量較高。北湖區(qū)挑選脂肪酸功能作用以客為尊

上?？托游锪饔邢薰局铝τ诨?，是一家貿(mào)易型的公司。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下化工產(chǎn)品，裝卸服務(wù)，化工原料，搬運(yùn)服務(wù)深受客戶(hù)的喜愛(ài)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在化工深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造化工良好品牌?？托游锪鲬{借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來(lái)的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。