白瓷餐具，白瓷的傳統(tǒng)概念是指所有以粘土等無(wú)機(jī)非金屬礦物為原料的人工工業(yè)產(chǎn)品。它包括由粘土或含有粘土的混合物經(jīng)混煉，成形，煅燒而制成的各種制品。由粗糙的土器到精細(xì)的精陶和瓷器都屬于它的范圍。對(duì)于它的主要原料是取之于自然界的硅酸鹽礦物(如粘土、長(zhǎng)石、石英等)，因此與玻璃、水泥、搪瓷、耐火材料等工業(yè)，同屬于“硅酸鹽工業(yè)”的范疇。白瓷餐具的燒制和應(yīng)用在我國(guó)有著悠久的歷史，其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細(xì)滑，容易洗滌，深受國(guó)人喜愛。白瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。釉上彩白瓷用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)低溫烤燒而成，由于烤燒溫度達(dá)不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手觸摸釉上彩白瓷，感覺(jué)花面有明顯的凹凸感。許多餐廳的餐具以不銹鋼板、不銹鋼餐具、密胺餐具等為主，也有各種形狀。廣州賓館玻璃杯報(bào)價(jià)

酒店采購(gòu)質(zhì)檢部在接收到餐具申購(gòu)單后，如申購(gòu)餐具為原店內(nèi)使用的餐具，參照原有價(jià)格，由采購(gòu)部安排購(gòu)買即可；如申購(gòu)餐具是新餐具，則在2天內(nèi)完成對(duì)新餐具價(jià)格的調(diào)查，并標(biāo)注不同批量時(shí)，餐具價(jià)格的浮動(dòng)范圍；確認(rèn)價(jià)格后通知采購(gòu)部安排購(gòu)買，并全程跟蹤采購(gòu)部購(gòu)買餐具的過(guò)程，直至運(yùn)送到店內(nèi)入庫(kù)。在餐具入庫(kù)前，由使用部門負(fù)責(zé)人和廚部首要負(fù)責(zé)人進(jìn)行驗(yàn)收確認(rèn)，使用部門負(fù)責(zé)人對(duì)餐具的型號(hào)、樣式、質(zhì)量負(fù)責(zé)，廚部首要負(fù)責(zé)人對(duì)餐具的數(shù)量負(fù)責(zé)。溫州飯店餐盤報(bào)價(jià)檔次過(guò)低的酒店餐具就會(huì)拉低自家酒店的品位和檔次。

酒店在進(jìn)行新品的研發(fā)需購(gòu)買餐具時(shí)，店內(nèi)廚部經(jīng)理依據(jù)新菜研發(fā)的方向，結(jié)合公司研發(fā)部的要求，由研發(fā)部人員、相關(guān)店面廚部經(jīng)理、新品研發(fā)部門負(fù)責(zé)人等商議確定時(shí)間后，共同到餐具市場(chǎng)進(jìn)行新品使用餐具的挑選和確認(rèn)，并購(gòu)買試菜餐具；在試菜完成，確認(rèn)推出，需要批量購(gòu)買餐具時(shí)，參照餐具日常購(gòu)買程序（第1條）進(jìn)行下單采買。倉(cāng)庫(kù)在下申購(gòu)單時(shí)，需明確標(biāo)注餐具型號(hào)、樣式及價(jià)格，并由總經(jīng)理和廚部首要負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，同時(shí)將樣品送至公司采購(gòu)部；另廚部經(jīng)理對(duì)保證店內(nèi)菜肴銷售正常使用配套餐具及新菜銷售餐具的循環(huán)使用負(fù)主要責(zé)任，總經(jīng)理負(fù)成本控制把關(guān)責(zé)任。

酒店玻璃杯雖然通透好看，但是不易保存，必須小心翼翼的放置。其實(shí)在所有材質(zhì)的杯子里，玻璃杯才是健康的。因?yàn)椴ＡП缓袡C(jī)的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時(shí)候，不必?fù)?dān)心有害的化學(xué)物質(zhì)會(huì)被喝進(jìn)肚子里，而且玻璃表面光滑，容易清洗，所以人們用玻璃杯喝水才是健康、安全的。酒店玻璃杯子每次用完要即刻清洗，若覺(jué)得太麻煩，也應(yīng)該至少應(yīng)每天清洗一次，可以在晚上臨睡前洗干凈，然后晾干。清洗杯子時(shí)，不僅要清洗杯口，杯底和杯壁也不應(yīng)忽略，尤其是杯底，平時(shí)不常清洗，可能會(huì)沉淀很多細(xì)菌及雜垢。特別提醒女性朋友，口紅不但含有化學(xué)成分，而且極易吸附空氣中的有害物質(zhì)和病原體，喝水時(shí)會(huì)將有害物質(zhì)帶入體內(nèi)，因此杯口殘留的口紅一定要清洗干凈。清洗杯子時(shí)用水簡(jiǎn)單沖洗是不夠的，用刷子刷。另外，由于洗潔精的重要成分是化學(xué)合成劑，使用應(yīng)慎重，要注意用清水沖洗干凈。若要清洗沾有大量油膩、污垢或茶垢的杯子，可以在刷子上擠上牙膏，在杯子內(nèi)來(lái)回擦刷。由于牙膏中既有去污劑，又有極細(xì)的摩擦劑，很容易將殘留物質(zhì)擦去而又不損傷杯體。酒店餐具的擺放是一門學(xué)問(wèn)，正確的擺放彰顯的是酒店文化。

酒店餐具溫度過(guò)高會(huì)有什么后果？密胺餐具產(chǎn)品質(zhì)地光滑，有白瓷的風(fēng)格，還具有色澤多樣鮮艷，無(wú)毒無(wú)味，抗擊力強(qiáng)，不易碎，經(jīng)久耐用等特性。密胺餐具的正常使用溫度范圍為0℃到120℃，超過(guò)使用溫度加熱密胺餐具，如在200℃的熱油下放置10分鐘，便會(huì)導(dǎo)致餐具鼓泡、分解，當(dāng)密胺餐具開始起泡時(shí)，部分密胺樹脂就會(huì)分解，這個(gè)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生較多的甲醛及三聚氰胺，此時(shí)應(yīng)更換餐具，停止使用該產(chǎn)品。尤其值得一提的是，有些火鍋店的筷子也采用的是密胺材質(zhì)，由于在涮食火鍋時(shí)不斷與高溫的鍋底接觸，而且就餐時(shí)間較長(zhǎng)，質(zhì)檢人員通過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，密胺餐具在100℃下加熱到3個(gè)小時(shí)以后，有一個(gè)樣品的三聚氰胺的遷移量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限定值。三聚氰胺的遷移量還會(huì)隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)進(jìn)一步升高，在100℃下4個(gè)小時(shí)以后，有多個(gè)樣品甲醛遷移量大于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限定值。在餐具的選擇時(shí)，除考慮餐具與菜肴的搭配、美觀等因素，還應(yīng)考慮洗滌的便利性。杭州星級(jí)酒店密胺餐具訂購(gòu)電話

中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。廣州賓館玻璃杯報(bào)價(jià)

中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專門用的座子上，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏滓旁趯ｉT用的座子上。中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，然后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的一道濕毛巾是擦手用的，不要用它去擦臉。筷子是中餐中主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，還則容易碰掉。在席間說(shuō)話的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。廣州賓館玻璃杯報(bào)價(jià)

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