將玻璃杯放入洗滌籃中時(shí),應(yīng)注意避免在洗滌過程中因水的流動(dòng)而造成彼此相互碰撞。以避免輕微損壞,甚至玻璃杯破裂。洗滌籃可以固定玻璃杯提供好的保護(hù),避免機(jī)械應(yīng)力所造成的破裂。酒杯應(yīng)傾斜放置在洗碗機(jī)內(nèi),以便底部的凹陷處不會(huì)殘留水份。精致的玻璃杯應(yīng)在洗碗機(jī)中用60度的水溫清洗,請(qǐng)勿超過63度(根據(jù)DIN和VGG),只在低速下進(jìn)行清潔。洗滌溫度較高時(shí),玻璃杯可能在經(jīng)過長期使用后會(huì)出現(xiàn)如渾濁等損壞。此外,也可以使用特殊的玻璃清潔劑,并在洗碗機(jī)結(jié)束程序后立即將玻璃杯取出。酒店餐具批發(fā)時(shí)不要選用釉上彩裝飾的,特別是陶瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪,可選用釉下彩或釉中彩裝飾。上海酒店一次性筷子訂購
酒店餐具應(yīng)該怎樣擺放的?根據(jù)我們的日常習(xí)慣首先開始擺盤,擺盤應(yīng)該從主人座位開始按順時(shí)針擺放,其次就擺筷架和筷子,筷架應(yīng)擺在餐盤的右上方筷子要擺放在筷架上而且筷子圖案要向上,再然后就是湯碗和調(diào)羹了湯碗要擺放在餐盤的左前方,將調(diào)羹放在湯碗內(nèi)調(diào)更的方向應(yīng)該偏向左,然后就是擺放酒具了,中餐時(shí)一般擺放三個(gè)杯子分別為葡萄酒杯,白酒杯和水杯,葡萄酒杯擺放在吐絲盤的正前方,水杯擺在葡萄杯的左側(cè),白酒杯擺向右側(cè)形成三橫向的樣子,然后再將水杯中放上一朵紙花。賓館不銹鋼制品哪家好選購陶瓷餐具時(shí),較好選用內(nèi)壁為白色的不含釉上顏料的餐具。
白瓷餐具特點(diǎn):1外觀美:瓷質(zhì)細(xì)膩,釉面柔和,透光性強(qiáng),器型美觀典雅,彩面潤澤如玉,花面多姿多彩,呈現(xiàn)出與普通瓷器不一樣的質(zhì)感和光亮度,渾身散發(fā)著高貴的氣息。2檔次高:長期以來是英國皇家和貴族的專門用瓷,是目前世界上公認(rèn)的高大上瓷種,兼有使用和藝術(shù)的雙重價(jià)值,是權(quán)利和地位的象征,號(hào)稱瓷器王。3健康品:不含對(duì)人體有害的鉛與鎘,可稱的上是真正的“綠色環(huán)保瓷器”,長期使用對(duì)人體健康有益。4工藝精:二次燒成,工藝復(fù)雜,骨質(zhì)瓷質(zhì)地輕巧、細(xì)密堅(jiān)硬、不易磨損及破裂,但由于高溫成型比較困難,所以成型時(shí)廢品率較高,客觀上形成價(jià)格高等因素。
白瓷餐具,白瓷的傳統(tǒng)概念是指所有以粘土等無機(jī)非金屬礦物為原料的人工工業(yè)產(chǎn)品。它包括由粘土或含有粘土的混合物經(jīng)混煉,成形,煅燒而制成的各種制品。由粗糙的土器到精細(xì)的精陶和瓷器都屬于它的范圍。對(duì)于它的主要原料是取之于自然界的硅酸鹽礦物(如粘土、長石、石英等),因此與玻璃、水泥、搪瓷、耐火材料等工業(yè),同屬于“硅酸鹽工業(yè)”的范疇。白瓷餐具的燒制和應(yīng)用在我國有著悠久的歷史,其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細(xì)滑,容易洗滌,深受國人喜愛。白瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。釉上彩白瓷用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面,再經(jīng)低溫烤燒而成,由于烤燒溫度達(dá)不到釉層熔融的程度,所以花面不能沉入釉中。用手觸摸釉上彩白瓷,感覺花面有明顯的凹凸感。所有餐具洗滌后必須嚴(yán)格消毒。
酒店餐具的擺放是一門學(xué)問,正確的擺放彰顯的是酒店文化,酒店員工素質(zhì)的提高和品味。雖然許多時(shí)候可以去一些酒店飯店,不過有些時(shí)候在家中宴請(qǐng)親朋好友也是一個(gè)非常不錯(cuò)表現(xiàn)出自家禮儀的地方。擺骨碟、勺墊和瓷勺將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi),左手端托盤,有手?jǐn)[放。從正主人席位開始按照順時(shí)針方向依次擺放。公用勺和公用筷之間距離1厘米;筷子出餐碟部分兩側(cè)相等。擺公用碟、公用勺、公用筷公用碟應(yīng)放置在正、副主人席立的正前方,碟邊距葡萄酒杯底托3厘米,碟內(nèi)分別橫放公用勺和公用筷,筷子放在靠桌心一側(cè),勺放在靠近客人一側(cè),勺柄朝左,筷柄朝右,成為對(duì)稱型。酒店餐具一般指在酒店進(jìn)餐時(shí)使用的食具和器皿,品質(zhì)高大上,種類繁多。南通飯店不銹鋼制品批發(fā)
白瓷餐具的燒制和應(yīng)用在我國有著悠久的歷史,其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細(xì)滑,深受國人喜愛。上海酒店一次性筷子訂購
酒店傳菜部對(duì)餐具的管理:一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有餐具破損的情況,或者是菜品與餐具不配套的情況,立即退回,并記錄在案。如因工作不認(rèn)真對(duì)所用的餐具破損未能及時(shí)發(fā)現(xiàn),由傳菜部負(fù)責(zé)。每餐營業(yè)完畢及時(shí)對(duì)當(dāng)餐的菜品餐具給予統(tǒng)計(jì)并同荷臺(tái)核對(duì)餐具的使用情況并登記。傳菜部會(huì)不會(huì)因?yàn)閭鞑硕茡p餐具呢?即使有也可能被發(fā)現(xiàn),因?yàn)橄旅孢€有服務(wù)員餐具的質(zhì)檢:所有上菜的餐具在服務(wù)員上桌前都要經(jīng)過服務(wù)員的檢查。對(duì)所上菜品發(fā)現(xiàn)餐具破損的,應(yīng)立即返回并記錄,如發(fā)現(xiàn)對(duì)沒有記錄的破損餐具上桌,將由服務(wù)員對(duì)破損的餐具負(fù)責(zé)。上海酒店一次性筷子訂購
浙江雅廚酒店用品有限公司辦公設(shè)施齊全,辦公環(huán)境優(yōu)越,為員工打造良好的辦公環(huán)境。在浙江雅廚近多年發(fā)展歷史,公司旗下現(xiàn)有品牌Spin Product,法國LEGLE,陸升Luzerne,英菲華瓷等。公司堅(jiān)持以客戶為中心、酒店餐具、廚房設(shè)備、廚房雜件、玻璃器皿、客房用品、清潔用品、工藝禮品、布草、不銹鋼制品、酒店家具等。 代理及合作品牌:Spin Products Catalogue、生活構(gòu)思、法國LEGLE、陸升Luzerne、永豐源、英菲華瓷、DXC、松發(fā)陶瓷、Ridel、Heep、勘寶Cambro、特耐適Trust、樂柏美Rubbermaid、RCR水晶杯、意大利Paderno、Athena雅典娜、Pama、莊臣、Cetis美爵信達(dá)、Dometic多美達(dá)、WMF、Uman、三能烘焙等國內(nèi)外品牌。市場(chǎng)為導(dǎo)向,重信譽(yù),保質(zhì)量,想客戶之所想,急用戶之所急,全力以赴滿足客戶的一切需要。自公司成立以來,一直秉承“以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念,始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn),為客戶提供良好的廚房設(shè)備,廚房用具,酒店家具,從而使公司不斷發(fā)展壯大。