柑橘果酒越陳越好么

人們常言道“酒是陳的香”，但是這是對于白酒而言的。果酒的話由于自身酒精度不高，留存過久會對其風(fēng)味和品質(zhì)產(chǎn)生較大的影響。如果是葡萄酒的話，由于大多數(shù)葡萄酒都加入了二氧化硫作為防腐，所以相對而言要留得比較久一些。而對于柑橘果酒來說則是需要鮮釀鮮飲，尤其是全發(fā)酵的柑橘果酒，由于其零添加的特性，雖然能夠完美的留存鮮橘中的營養(yǎng)，但是開封之后一定要盡快飲用否則其中的抗氧化物質(zhì)會快速流失，導(dǎo)致營養(yǎng)價值大打折扣。 柑橘果酒越陳越好么？自釀果酒源頭直供

產(chǎn)品特色：

（1）原產(chǎn)地和品種

廣西屬于亞熱帶地區(qū)、豐富的自然水土、陽光充足、地形等特殊條件出好果。選用幾種柑橘品種，它們的果汁和微量元素均達到比較好釀酒價值。

（2）原材料質(zhì)量：

 所有原材料均來自中國精品柑橘產(chǎn)區(qū)有機柑橘農(nóng)村，都是當(dāng)?shù)氐乃N植示范基地，由柑橘研究院**指導(dǎo)種植，專業(yè)人士負責(zé)管理種植基地，保證的我們選用的果源都是比較好品質(zhì)，釀制酒的果源都是用比較好的。 安徽半甜型果酒哪家好柑橘果酒的營養(yǎng)價值。

發(fā)酵果酒與配制果酒的區(qū)別：隨著果酒市場近幾年來的不斷壯大，市場上果酒產(chǎn)品的種類也是越來越多，很多朋友并不知道發(fā)酵果酒與配制果酒之間的差別，就讓我給大家慢慢道來。所謂發(fā)酵果酒，是指用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒、柑橘酒等。根據(jù)發(fā)酵程度不同，又分為全發(fā)酵果酒與半發(fā)酵果酒。這樣釀制的果酒由于有發(fā)酵的過程，原果實中的營養(yǎng)成分能夠更加完整的保留到酒液當(dāng)中。而配制果酒則是將果實或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調(diào)配而成。這樣制作的果酒營養(yǎng)價值上會比發(fā)酵果酒要低，但是由于其制作工藝簡單，口感也尚可，在市場上也有著一席之地。

橘之寶全發(fā)酵技術(shù)：

將茶葉的全發(fā)酵概念運用到果酒釀制當(dāng)中，釀制過程經(jīng)過3次酵母接種和調(diào)溫，釀制至少3個月才能得果香純純口感干醇的酒液。全發(fā)酵中的“全”不僅只指發(fā)酵的深度，還有全程的意思，整個釀制過程不添除酵母的何添加劑，100%原汁發(fā)酵釀制而成，由果汁發(fā)酵成果酒，所以釀制這個酒的難度很大，需要專業(yè)的人士通過對溫度、PH等參數(shù)精確掌控，分階段釀制。

營養(yǎng)鮮儲技術(shù)：

柑橘富有營養(yǎng)，利用純果汁發(fā)酵技術(shù)，果汁經(jīng)過發(fā)酵成果酒，把柑橘中一些營養(yǎng)成本鎖在酒中。

 橘之寶柑橘果酒0色素、0香精、0防腐劑，橘之寶柑橘果酒，入口絲滑柔順，每一滴酒都是由營養(yǎng)豐富的柑橘果汁發(fā)酵而得。

喝完柑橘果酒后勁有多大？

喝什么酒第二天不上頭？我們喝酒怕的一件事莫過于“上頭”，喝的時候挺舒服的，第二天起床頭疼欲裂，對工作和生活都產(chǎn)生影響。那么到底為什么喝酒會“上頭”呢？什么樣的酒喝了可以不“上頭”呢？接下來就讓小編和大家嘮兩句。所謂“上頭”現(xiàn)象主要是由醛類物質(zhì)引起的，白酒中的辛辣感正是來源于乙醛，在乙醛的作用下，我們的中樞血管會收縮，心跳加速，同時血壓也會上升，讓人感到不適。而且乙醛的體內(nèi)代謝比乙醇要慢很多，所以作用時間會很長，這也就是第二天起床為什么還會頭疼的原因。白酒由于要保持辛辣口感，所以或多或少都會很有一些醛類，葡萄酒根據(jù)制作工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的不同，也可能會含有少量的醛類。想要喝到不“上頭”的酒，小編推薦購買全發(fā)酵的果酒，由于其發(fā)酵完全且無添加，所以就不用擔(dān)心“上頭”的問題。柑橘果酒可以存放多久？貴州半甜型果酒廠商

全發(fā)酵工藝釀制的果酒好在哪兒？自釀果酒源頭直供

    1．發(fā)酵前的處理：前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內(nèi)的油酯、糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機有雙輥壓破機、鼓形刮板式破碎機、離心式破碎機、錘片式破碎機等。2．渣汁的分離：破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單獨發(fā)酵制取質(zhì)量酒。壓榨分兩次進行，次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應(yīng)分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質(zhì)量低，宜作蒸餾酒或其他用途。設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機。3．果汁的澄清：壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，酒質(zhì)爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。4．二氧化硫處理：二氧化硫在果酒中的作用有殺菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質(zhì)溶出、還原作用、使酒的風(fēng)味變好等。使用二氧化硫有氣體二氧化硫及亞硫酸鹽。 自釀果酒源頭直供

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