在蘭州，牛肉面館很少會(huì)畫(huà)蛇添足地自稱“蘭州牛肉面”。不過(guò)在走向外地的時(shí)候，“蘭州”兩個(gè)字就一定要加上了。20世紀(jì)90年代以來(lái)，蘭州牛肉面之所以能夠在全國(guó)遍地開(kāi)花，一個(gè)重要的原因卻是它親民的價(jià)格。牛肉面在從地方特色變?yōu)榇蟊娍觳偷倪^(guò)程中，不但“蘭州”被強(qiáng)調(diào)了，“拉面”的面條形態(tài)也凸顯了。面館的名字里有沒(méi)有一個(gè)“拉”字，是牛肉面在外地和蘭州的明顯區(qū)別。以牛肉面正統(tǒng)自居的蘭州，從不承認(rèn)他們的這一地方特色是“牛肉拉面”，而堅(jiān)持以“牛肉面”自稱。蘭州隴尚合品牌牛肉面誰(shuí)家盟過(guò)。蘭州骨湯牛肉拉面加盟運(yùn)營(yíng)支持

蘭州牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)。面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等，還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等，食客可隨愛(ài)好自行選擇。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且磺?、二白、三綠、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃。因此，蘭州牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)。清代詩(shī)人張澍曾這樣贊美“蘭州牛肉面”：雨過(guò)金城關(guān)，白馬激霤回。幾度黃河水，臨流此路窮。拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面。入山非五泉，養(yǎng)心須凈空。山靜濤聲急，瞑思入仙境。蘭州骨湯牛肉拉面加盟運(yùn)營(yíng)支持蘭州隴尚合品牌牛肉面加盟比較劃算。

發(fā)源于1915年的蘭州牛肉面，以其獨(dú)特的“湯清者鏡，肉爛者香，面色紅潤(rùn)”而聞名于世。根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，目前蘭州牛肉面不*遍及中國(guó)內(nèi)地各城市，“蘭州牛肉面”百余家走進(jìn)世界，遍布俄羅斯，加拿大，新加坡，日本，美國(guó)，巴西等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。蘭州牛肉面以市井小店為主，以“一盤(pán)兩鍋、兩凳一桌”的街邊小吃為主，現(xiàn)已發(fā)展成為在世界范圍內(nèi)擁有5萬(wàn)多家店面的大型產(chǎn)業(yè)，營(yíng)業(yè)收入達(dá)800億元以上。促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。蘭州牛肉面加盟需要哪些條件？

蘭州牛肉面是一種感性的、人性化的、很好的融合。各有各的性格造就了牛肉面的各種面型，而各式各樣的面型又塑造了蘭州人的性格與內(nèi)涵。男孩吃“二細(xì)”(略粗)，女孩吃“細(xì)”(略細(xì))，中老年人喜歡“韭”、“毛細(xì)”(較細(xì))，文化人喜歡“細(xì)”、“韭”，工人、軍人、猛漢都喜歡“寬”，甚至“寬”(二指寬)…………蘭州人吃牛肉面要用哪一種下意識(shí)的方式，少有變化?！睹?xì)》是柔美的，《頭細(xì)》是隨和的，《二細(xì)》是剛毅的，《韭葉》是***的，《寬廣》是傲然的，《寬廣》是傲然的……誰(shuí)了解蘭州牛肉面加盟的流程！

蘭州地道的牛肉面，一般被稱為蘭州牛肉面或者牛大，和一個(gè)蘭州朋友翻臉很簡(jiǎn)單，就是問(wèn)他你們那的特產(chǎn)是不是蘭州牛肉面。其實(shí)在蘭州，牛肉面的歷史已經(jīng)有很久了，店面也開(kāi)遍了大街小巷，就像我們南京的燒鴨鹵菜店那么平常。蘭州牛肉面不光有協(xié)會(huì)，而且是有一定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，其中對(duì)于食材、調(diào)料、配方、做法有著詳細(xì)的要求。但是對(duì)于我們廣大食客而言過(guò)于繁雜蘭州的老饕食客對(duì)于蘭州牛大的總結(jié)就非常精辟“一清、二白、三綠、四紅、五黃”一清指的是湯要清二白指的是蘿卜要白三綠指的是蒜苗要綠四紅指的是辣油要紅潤(rùn)五黃指的是面條要黃亮而其中面條的寬度粗細(xì)也有說(shuō)道總共有七個(gè)粗細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，分別是：大寬（二個(gè)指頭寬），二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的寬度），二細(xì)（直徑四毫米左右），三細(xì)（直徑三毫米左右），細(xì)的（鉛筆芯粗細(xì)），毛細(xì)（細(xì)鐵絲粗細(xì)）以前開(kāi)在我們身邊的大多是蘭州拉面現(xiàn)在在南京我吃過(guò)的已經(jīng)有幾家比較地道的牛肉面誰(shuí)知道蘭州牛肉面加盟的條件是什么？蘭州辣子牛肉拉面需要投資多少錢(qián)

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吃過(guò)蘭州牛肉面的人都知道，面條上面那一抹紅色的辣椒油，是面條的點(diǎn)睛之筆。這里的辣椒油，辣椒和菜籽油都來(lái)自蘭州空運(yùn)。一味小小配料都如此用心，可見(jiàn)姚老板對(duì)蘭州牛肉面品質(zhì)的執(zhí)著和用心。千萬(wàn)不要被紅得發(fā)亮的辣椒油嚇到了，這種辣椒油的味道并不非常辣。加了辣椒油反而更能刺激出牛肉面湯頭的鮮香，還能讓你品嘗到屬于的西北牛肉面風(fēng)味。牛肉面碗里的飄著的綠色，由三種配料組成：蒜苗、香菜、蔥花。翠綠的點(diǎn)綴，讓牛肉湯的味道清新了起來(lái)。蘭州骨湯牛肉拉面加盟運(yùn)營(yíng)支持

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