面條從下鍋開始，煮熟，撈面，加湯，加辣子，加料，到你手中的過程不超過1分鐘，因?yàn)榕Ｈ饷嬷蛔鲈绮?，而早餐就是要kuai隊(duì)一般都是十多人，不能讓后面客人等。而下午到晚上是不營業(yè)的，因?yàn)樵缟系哪莾慑仠孟挛绲降诙煸缟系臅r間來熬制。湯賣完就停業(yè)。整個面條制作過程，全部可以從配面口看到，和面，師傅有力餳面，加拉面劑折搋面，溜條，下劑，拉面再到煮面，所有的流程一目而然，更是體現(xiàn)了清真文化對于食物干凈純潔的追求。食客在等待的同時，可以觀看著制面過程，賞心悅目并可一餐美食，不亦樂乎。每家口味都是獨(dú)有的配方，我每次都會把湯底喝干，也可以加些配菜，雞蛋，或者爽口的豆芽，亦可清脆的木耳或者土豆絲。不同的配菜刺激你的味蕾，也是為了更好享受那一碗面條。青花底的高碗里，承載著每個蘭州人的思念，很多人就是沖這一碗面去的。蘭州牛肉面加盟推薦隴尚合！品牌牛肉面店加盟費(fèi)用

促進(jìn)兩地牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”上，與會者圍繞以牛肉面為介，建設(shè)蘭州西寧城市群，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展促進(jìn)兩岸牛肉面交流發(fā)展提出意見建議隴尚合餐飲文化有限公司聯(lián)合相關(guān)餐飲文化企業(yè)，以白塔山公園和黃河風(fēng)情線旅游為依托，以保護(hù)牛肉面文化、發(fā)展蘭州牛肉面文化產(chǎn)業(yè)原則，以民族文化藝術(shù)與經(jīng)濟(jì)的結(jié)合為自身特征，以高新技術(shù)手段為支撐，以網(wǎng)絡(luò)等新傳播方式為主導(dǎo)的新型產(chǎn)業(yè)基地，把獨(dú)特的牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)文化融入到創(chuàng)意中，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的創(chuàng)新性產(chǎn)業(yè)，是包含牛肉面旅游參觀(博物館）、技術(shù)培訓(xùn)、實(shí)地體驗(yàn)、調(diào)料研發(fā)供應(yīng)等各個方面的蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合體項(xiàng)目。品牌牛肉面店加盟費(fèi)用蘭州牛肉面品牌排行，隴尚合。

蘭州，古稱「金城」，始建于公元前86年，距今已有2000多年的歷史。與著ming的河西四郡一樣，蘭州第1次進(jìn)入中原王朝視野，與霍去病征匈奴有關(guān)。當(dāng)時的蘭州作為連接中原王朝與河西走廊的重要關(guān)口，設(shè)此地為金城縣，屬天水郡。取名「金城」意指「金城湯池」[4]。中原與西域之間動蕩千年，蘭州城也隨之時興時衰。隨著絲綢之路的興起，蘭州漸漸發(fā)展為通往西域的關(guān)口重鎮(zhèn)。到明朝初年，肅王朱瑛移藩至此，將蘭州擴(kuò)建成一座宏偉城池：「蘭州城六里三，四大城門修得寬」。之后蘭州擴(kuò)建外門，共九稍門。

蘭州牛肉面，是中國大陸的常見面條類主食，在蘭州叫做牛肉面、牛大碗。蘭州以外又被稱作蘭州拉面、蘭州牛肉拉面。湯用老湯加水煮牛肉、羊肝，再加入傳統(tǒng)佐料，熬制而成。完成后的牛肉面湯必須清澈見底，有牛肉的鮮味。面用蓬灰面、過濾水和制而成，蓬灰面中含有大量的堿份，從而增強(qiáng)面的筋度。拉制牛肉面的手法非常獨(dú)特，由于生面具有很強(qiáng)的韌性，蘭州牛肉面的拉制與中國其它地方的面條有很大不同。起先的一大塊面培必須由年輕力壯的小伙子來完成。面培和好后，均勻的分成若干個小面團(tuán)。當(dāng)有客人叫面時，才可以開始整個牛肉面的制作過程。蘭州隴尚合牛肉面好不好吃？

        面條的粗細(xì)寬窄，也取決于每個人的偏好，牛肉面依尺寸可以粗略分為圓面、扁面和棱面3種面形。常見的圓面從粗到細(xì)有二柱子、細(xì)面、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)等分類，毛細(xì)的直徑小于1毫米，口感為軟綿。寬面從寬到窄有大寬、寬面、薄寬、韭葉等分類，大寬可達(dá)5厘米寬，一根到底，筋道過癮。棱面指的是橫截面呈多邊形的面條，蕎麥棱子就是常見的棱面。經(jīng)過100多年的傳承，蘭州牛肉面已從一碗本地人的食物走向全中國，成為蘭州的一張閃亮的名片。也許未必都是蘭州人開的，但遍地的蘭州牛肉面館確實(shí)是身處異鄉(xiāng)的蘭州人的一個共解鄉(xiāng)愁之地，體現(xiàn)著蘭州人對一份食物的專注，展示著蘭州人特有的飲食文化傳承。蘭州牛肉面在中國各地被稱作“蘭州拉面”，雖然蘭州人對此不以為然，但在另一個層面上，體現(xiàn)了全國人民對這碗面的印象。蘭州隴尚合牛肉面加盟是牛肉面加盟品牌里面的佼佼者。品牌牛肉面店加盟費(fèi)用

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     吃一碗牛肉面等到終于上桌了，當(dāng)興奮的咀嚼聲環(huán)繞在飯店里，才真正酣暢開場放縱姿態(tài)肆意吃面。如此豪邁又瀟灑的品味時刻只有懂吃的人才能體會。北方的氣候造就了一方水土，一方水土養(yǎng)育了一方人。正如北方的溫帶季風(fēng)性氣候一樣夏季溫?zé)岫嘤甓竞涓稍?，蘭州人的性格也是豪情萬丈又柔情似火，剛與柔的交織成了蘭州人獨(dú)特的標(biāo)簽。而蘭州人以這種性情做出的面條更是能充分展現(xiàn)蘭州人的風(fēng)格。面條用門牙輕松咬斷然后慢慢咀嚼能回味到極為細(xì)膩的麥香這種原始的快樂感，讓人欲罷不能。品牌牛肉面店加盟費(fèi)用

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