早上是被餓醒了的。其實(shí)確切地說，是被那一碗牛肉面叫醒了的。出了酒店大門西行不到100米，就是一家牛肉面館。許是因?yàn)?，店里三三兩兩的坐著些食客，不是那種人聲鼎沸的感覺。我在專心享用的時(shí)候，還陸續(xù)有人尋味而至，并不像剛到蘭州那天出租車師傅所說的，蘭州人只愿意享用**早的那碗面。毛細(xì)，過水。我給拉面師傅說，然后自己隨意取了些小菜，坐在位子上靜等那碗屬于我的美食。手機(jī)打開的頁面上，停留在我前天夜里寫下的那首《走近母親河》。是的，現(xiàn)在就要離開這里了，金城蘭州。這一程，是赴我半世的不了情緣。終是要離開了。再有八個(gè)小時(shí)，我的航班就將載著我離開這片土地，這座城市。蘭州牛肉面點(diǎn)哪家比較賺錢。牛肉拉面加盟排行

和面的工作通常在清早進(jìn)行。這時(shí)候，晨禮剛剛結(jié)束，城市尚未蘇醒，從南灘街到東城壕的石子路面?zhèn)鬟f著細(xì)碎的腳步聲。馬保子到店的時(shí)候，貪睡的伙計(jì)還沒有來。多年來，馬保子已經(jīng)習(xí)慣于任何事情都親力親為，他一直相信自己的手稟子和傳說中一樣，有一種神奇的魔力，若不是這雙看似平凡的手親自操作，便不能安慰食客們挑剔的味蕾。當(dāng)天要用的面粉總量是固定的，要一次性和好。面粉被倒在一個(gè)盆子里，一邊細(xì)細(xì)地倒水一邊輕輕地劃拉，水將面粉黏合起來，張力傳導(dǎo)到手指，有一種細(xì)膩的感覺。牛肉拉面代理怎么做蘭州隴尚合牛肉面加盟正規(guī)。

蘭州的蓬灰市場在黃河北的廟灘子，這里有連接城鄉(xiāng)的一個(gè)農(nóng)副土產(chǎn)市場，瓜果、菜蔬、禽蛋、中草藥等不一而足，還有眾多的車馬店為南來北往的商販提供著倉儲和歇腳的便利。從鄉(xiāng)下運(yùn)來的蓬灰通常被堆放在車馬店的墻角或床底下，大概只有進(jìn)貨的人可以辨識出這種黑色石頭與煤炭還是有著很大的區(qū)別，它的外形更像爐渣，或者煉化過的玻璃。  馬保子每個(gè)禮拜都要去廟灘子進(jìn)一次貨。這時(shí)候，黃河鐵橋已經(jīng)竣工通行有六年之久，從東城壕到廟灘子只有不到半小時(shí)的腳程，非常方便。如果資金寬裕，也可能一次性多進(jìn)一些。蓬灰是**不需要保鮮的食材。

       在馬保子時(shí)代，拉面的技藝并無多少觀賞性，把一根小條子面搓細(xì)，兩手拉開，折疊，再拉開，通過多次倒手，面條達(dá)到了滿意的粗度。有些顧客希望拉得細(xì)一些，便多折一手，反之則少折一手。拉面師的技藝體現(xiàn)在力道是否均勻，拉出的面條會不會斷。對馬保子來說，這已經(jīng)像黑夜穿針一樣熟練。把拉面變成一項(xiàng)極具觀賞性的手藝，要等到兩年之后馬杰三上案。牛肉湯在大鍋里滾著，因?yàn)橐呀?jīng)按比例兌了清水，使這鍋湯看上去愈加清澈透亮。和肉湯一道漂滾的是雪白的蘿卜片，這又是一道完美的組合，在傳統(tǒng)的飲食中，蘿卜通常和羊肉同煮，蘿卜為羊肉去膻，羊肉給蘿卜提味，二者的營養(yǎng)成分互相滲透，相得益彰。蘭州牛肉拉面店哪家生意好一些。

       白巖松曾經(jīng)講過這樣一個(gè)段子：水均益（蘭州人）被敵人抓住了。天敵人嚴(yán)刑拷打水均益，水均益沒招。第二天敵人用金錢美惑水均益，水均益沒招。第三天敵人卑鄙的用家人威脅水均益，水均益還是沒招。第四天敵人沒招了，只好說：你要是招了，立刻給你來個(gè)牛大碗（牛肉面）……水均益招了。每一次和外地朋友談起家鄉(xiāng)蘭州，都是由一碗蘭州牛肉面說起。有人說在這個(gè)世界的每個(gè)角落，只要有中國人的地方都會有兩種小吃店，一個(gè)是沙縣小吃另一個(gè)就是蘭州牛肉面。蘭州牛肉面品牌隴尚合牛肉面怎么樣。清湯牛肉拉面加盟后廚設(shè)備公司送嗎

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    有逼格的牛肉面故事。蘭州牛肉面說實(shí)在的很有逼格的一種面食。從細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、薄寬、二柱子、蕎麥楞。冷不盯聽到一個(gè)“師傅、下哥薄寬！”比較好組合的牛肉面故事，當(dāng)然這都不是**悲催的。師傅做個(gè)“兩伙”（牛肉面加雜醬）而后，師傅，來個(gè)干攢！（面撈到碗里放辣子和蒜苗香菜）稀罕牛肉面故事，人剛進(jìn)門，撈面師傅就接音：下個(gè)薄韭葉，湯多面少！來人把票遞給師傅回一句：“吃著干蛋（一般、不多），著重喝著兩口（湯）！”間接說明，這家面館的湯很好！講究的牛肉面故事，一個(gè)大學(xué)生進(jìn)馬老三牛肉面館，看著筷子不怎么干凈，在吃面的時(shí)候，把筷子在醋壺子里，涮涮。馬老三一看就來氣說：尕娃，你講究得很，家鳥一泡碎沖給一哈！（心疼一壺醋）闊氣的牛肉面故事。用“一碗面，兩個(gè)雞蛋，一份牛肉”請客，簡稱：肉蛋雙飛！**浪漫的牛肉面故事。情侶要一碗面，你給喂，我給你喂。再用小勺小口把湯慢慢喝完！然后膩歪著互相擦去嘴角的辣子油?！薄案罱印钡呐Ｈ饷婀适隆煾?，面下大一些。給一個(gè)空碗，師傅再給加給些湯。石化了，瞬間，一碗面，變成兩碗了！ 牛肉拉面加盟排行

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