原料：腌制過程白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜，因?yàn)槔锩娴娜馐羌t顏色的看起來好看，而且看著還有食欲姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個(gè)糖醋汁；鹽做法：紅蘿卜(白)切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點(diǎn)，否則蘿卜放著就不好吃了；把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時(shí)間越短；期間要翻動(dòng)幾次；腌完將腌好的蘿卜片放在一個(gè)玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；用一個(gè)小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時(shí)你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這個(gè)糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置，就可以吃了，吃不完的放冰箱。 在天津要加盟牛肉面，就選隴尚合。白銀加盟蘭州品牌牛肉面好不好做

牛肉面湯制作的關(guān)鍵：1、調(diào)料粉是牛肉面湯的關(guān)鍵。2、為確保湯色清澈見底，在煨制進(jìn)程中火一定不能大，要小火熬制，不能讓湯大滾，熬時(shí)一定要將湯里邊的浮沫去潔凈，肉和骨頭的血水要漂潔凈。3、注意調(diào)料粉不可過早放入骨頭湯中，由于調(diào)料粉里邊有很多帶色的香料，如八角、丁香等，熬的時(shí)刻長(zhǎng)了湯會(huì)變黑；也不能當(dāng)作佐料放入拉面中。應(yīng)將調(diào)料粉用開水泡出味后，再參加湯里邊。按照蘭州當(dāng)?shù)乩骛^一般的生意流量，能夠分兩次調(diào)好在湯鍋里邊，用微火保溫。并且調(diào)料粉比較好不要熬，由于熬的時(shí)刻長(zhǎng)了，香料的滋味會(huì)跟著水分揮發(fā)并且湯會(huì)變黑。武威加盟蘭州品牌牛肉面怎么樣在酒泉要加盟牛肉面，就選隴尚合。

    清燉牛肉面湯頭的制造：資料：紅蘿卜塊150克、白蘿卜塊150克、洋蔥塊100克、芹菜塊50克、蒜頭5顆、蔥段3支、姜片3片。鹵包：花椒15克、丁香25克、黑胡椒粒10克、八角25克。調(diào)味料：米酒3大勺、冰糖50克、鹽3小勺。做法：1、湯鍋中加水至5分滿，將紅白蘿卜塊、洋蔥和芹菜放入鍋中燉煮。2、待水滾后再加水至8分滿，放入鹵包及蒜頭、蔥段、姜片，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)至入味。3、然后添加調(diào)味料調(diào)勻即可。高湯牛肉面湯頭：資料：雞骨架300克、豬排骨300克、芹菜5支、白蘿卜2條。調(diào)味：鹽適量。做法：1、先將雞骨架及豬排骨過水汆燙，撈起洗凈備用。2、芹菜、白蘿卜洗凈切塊，與做法1的資料一同丟入湯鍋中，加水至八分滿，轉(zhuǎn)小火燉煮約3小時(shí)。3、燉煮入味后，撈起鍋內(nèi)一切資料及表面浮油，再參加鹽稍微調(diào)味即可。

      蘭州好的牛肉面加盟、中國(guó)蘭州牛肉拉面加盟一橋一面在不斷的探索與創(chuàng)新，深具地域風(fēng)味的牛肉面，也在不斷融合現(xiàn)代元素，追求色、香、味一致，傳承了百年的蘭州牛肉面，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，更加入了西北豪邁的飲食文化，讓天南海北的朋友們，在一碗面里感受美妙的地域習(xí)俗。蘭州拉面加盟連鎖店、牛肉面加盟連鎖蘭州一橋一面牛肉面在傳承中保持傳統(tǒng)味道，在發(fā)展中跟隨時(shí)代潮流，追求完美，穩(wěn)步前進(jìn)。一橋一面牛肉面的味道四季飄香，加盟蘭州牛肉面，認(rèn)準(zhǔn)一橋一面!在甘南想要加盟牛肉面，推薦隴尚合品牌。

     蒜苗和香菜的用量相對(duì)克制，辣椒的缺席是明顯的，很多店都把放辣椒環(huán)節(jié)留給了顧客自由發(fā)揮，變成了溫婉的清湯面，甚至顯得有些寡淡。而且還配上個(gè)蘭州見不到的大湯勺，畢竟蘭州人都是大口吃面、捧碗喝湯的。我們吃過的牛肉面館大都達(dá)成了面條選擇自由，除了大寬和蕎麥棱基本都有，可能為了適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖?，面條整體要比蘭州的細(xì)一號(hào)，還自創(chuàng)出了“均細(xì)”的概念。上海牛肉面館也迎來了sku大爆發(fā)，畢竟靠一碗面打開外地市場(chǎng)有些難度，面條不夠，小吃飲品來湊：甜醅子，牛奶雞蛋醪糟、釀皮、羊肉串，甚至灰豆子、冬果梨、胡蘿卜素，再豐富的還有手抓羊肉、烤串和炒菜。哪家牛肉面口碑比較好？隴尚合牛肉面調(diào)料供應(yīng)

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    做蘭州牛肉面，食用牛肉面只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉?。ɑ蚱?、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。蘭州人吃牛肉面，講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢(shì)、一種風(fēng)范、一種文化。在他們看來，湯要醇美，肉要鮮嫩，抻面的風(fēng)情萬(wàn)種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉面端上來，醇香中彌漫的、張揚(yáng)的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州，對(duì)立的風(fēng)味和諧著，給西北高原帶來平撫。 白銀加盟蘭州品牌牛肉面好不好做

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