制作方法原料：特制粉面條lkg，水淀粉125g，瘦豬肉150g，芝麻油100g，味精20g，雞蛋150g，水發(fā)玉蘭片100g，水發(fā)木耳25g，水發(fā)黃花菜50g，大青豆25g，鮮蘑菇75g，醬油15g，料酒12g，精鹽30g，姜末5g，花椒蔥油75g，海米50g。1.瘦豬肉用菜刀切成菱形片，放入不銹鋼盆內(nèi)，用醬油、料酒拌勻脂制拙，放入7成熱的水鍋中，用小火煮至水沸，待血沫吐凈后撈出，洗凈鍋待用。2.蘑菇切片、黃花菜切成段；海米、木耳、玉蘭片切成菱形片，與大青豆一同放入清水鍋中，上火燒至水沸后，放入姜米、味精、精鹽、醬油，入水淀粉勾夾，攪成稀稠適中的鹵汁；下入肉片、黃花菜段、鮮蘑菇片；鹵汁燒沸后2-3分鐘時將鍋離火，將攪散的雞蛋液倒入鍋內(nèi)，待雞蛋凝結(jié)成片后，端鍋上火，用小火煮至湯沸雞蛋浮起時倒入盆內(nèi)，淋上蔥椒油、芝麻油攪勻。3.特制粉面條下入沸水鍋里煮熟，撈出盛入碗內(nèi)，澆上150g鹵汁即可食用。 現(xiàn)在蘭州牛肉面加盟生意好不好做。傳統(tǒng)拉面加盟調(diào)料派送嗎

蘭州拉面在蘭州本地被稱為“牛肉面”，亦稱之為“牛大”或“牛碗大”，取“大碗牛肉面”之意。舌尖上的中國這樣描述它：“一碗較好的牛肉面，應(yīng)具有湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮五個特點(diǎn)?！薄耙磺宥兹t四綠五黃”這份棱角分明，規(guī)矩響亮的標(biāo)準(zhǔn)，是對蘭州拉面手藝與風(fēng)味的牢牢封存。對于這些年不知道吃什么時，每每去吃一碗蘭州拉面當(dāng)作主食的我，判斷一家店是否好，是否值得一來再來的標(biāo)準(zhǔn)，在入口前，以其湯色的清亮程度，已經(jīng)在心里暗暗做了決斷。傳統(tǒng)拉面加盟調(diào)料派送嗎蘭州拉面哪些品牌是大家熟知的？

作為面食愛好者的朝圣地之一，如果你來到蘭州吃一碗地道的“牛大”，外地的拉面都會變成將就。一清二白三紅四綠五黃（湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮），“地道”版牛肉面從顏色上就給予人強(qiáng)大的視覺沖擊。幾百年間，蘭州人更是將牛肉面吃出了自己的譜系，通過拉面師傅的一雙手，拉出不同形制的面條，因此賦予了牛肉面不同的口感。

二細(xì)、三細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)，大寬、寬的、小寬、韭葉，面越細(xì)越順溜，越粗越耐嚼。而吃什么面，jue對成為了選擇困難癥比較頭疼的問題。

蘭州拉面，與沙縣小吃、黃燜雞米飯、麻辣燙被廣大網(wǎng)友稱為稱霸街頭的“中華小吃四巨頭”，其店面遍布大江南北，相信每個合格的互聯(lián)網(wǎng)打工人，都經(jīng)歷過饑腸轆轆時，用一碗熱騰騰的蘭州拉面來安撫自己的心靈和胃。大所數(shù)人對蘭州拉面都不陌生，但是，鮮少有人知道，在蘭州，任何一個蘭州人都不會承認(rèn)它的存在。因?yàn)?，在蘭州人眼里，蘭州只有牛肉面。

蘭州是個有意思的城市，它是中國大陸陸域版圖的幾何中心，它也是中國唯1一座黃河穿城而過的省會，它還是西北民謠的根、西部的美食天堂，但它卻低調(diào)得很。 現(xiàn)在加盟蘭州牛肉面能不能賺錢。

一開始，我們也對面條講究“黃”不解，但其實(shí)道理也簡單，就因?yàn)辄S的好吃。好比饅頭，黃不拉幾的家常饅頭，就是要比加了增白劑的白面更香更有嚼頭。蘭州牛肉面，從講究的口謠里，就已經(jīng)定下了口味大于賣相的規(guī)矩。這碗面若是生在南方，肯定就沒了“五黃”。南方美食，可以不好吃，但不能不好看。不過，**讓人不解的還是蘭州牛肉面的營業(yè)時間，只開早上和中午，晚上不開。南通人把一碗陽春面當(dāng)早點(diǎn)，因?yàn)槊婕?xì)湯清；西安人把面當(dāng)主食，因?yàn)榱看竺鎸掜旓枴６m州面館，只在早中兩餐坐滿人，到了下午，就早早地關(guān)門。夜晚是燒烤的天下，蘭州的街，燒烤店能占一半。蘭州隴尚合拉面加盟優(yōu)勢！蘭州純湯拉面品牌

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