地道的蘭州拉面面湯氣香撲鼻，清亮澄澈。將煮熟的面條撈入碗中，澆上清湯，里面配幾片早已煮熟的冬瓜或者白蘿卜片，加三兩片細牛肉，舀一小勺辣椒油，漂著一層芝麻，澆上點醋，白的蘿卜冬瓜，紅的辣椒油，黑黃夾雜的芝麻，綠的香菜，別說吃了，就是看著也很爽目。別看加了辣椒油，它始終漂在上面，湯依舊是清的。那醋的顏色也比其他地方淡得多，味兒倒是格外的香醇。對了，在享用拉面之前，你可別忘了用筷子輕輕地攪拌攪拌，這樣味道才能足夠地潤入到面條中，吃起來才會清香可口。蘭州值得加盟的拉面。清湯拉面加盟介紹

牛肉面，又名牛肉板面、清湯牛肉面。歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉面早始于清光緒年間，系回族老人馬保子牛肉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，游人可隨愛好自行選擇。一碗剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當?shù)厝藗兠枋鏊且患t、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配制，但卻清如白水。因此，蘭州牛肉面的聲譽一直延續(xù)至今。原湯拉面加盟費蘭州有特色的拉面加盟品牌？

一開始，我也對面條講究“黃”不解，但其實道理也簡單，就因為黃的好吃。好比饅頭，黃不拉幾的家常饅頭，就是要比加了增白劑的白面更香更有嚼頭。蘭州牛肉面，從講究的口謠里，就已經定下了口味大于賣相的規(guī)矩。這碗面若是生在南方，肯定就沒了“五黃”。南方美食，可以不好吃，但不能不好看。不過，**讓人不解的還是蘭州牛肉面的營業(yè)時間，只開早上和中午，晚上不開。南通人把一碗陽春面當早點，因為面細湯清；西安人把面當主食，因為量大面寬頂飽。而蘭州面館，只在早中兩餐坐滿人，到了下午，就早早地關門。夜晚是燒烤的天下，蘭州的街，燒烤店能占一半。

“二細”的拉制一般六手成型，面條直徑約2.5-3.5mm左右。圓滑，有嚼勁，頗得男士青睞?！凹毭妗笔翘m州牛肉面中**常見的品種，細面的拉制一般七手成型，面條直徑大約在2.5-2mm左右。粗細適中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是深受歡迎的面型?！懊殹碧m州牛肉面中更細的品種，又稱“一窩絲”。一般要多至八至九手成型。一根面可長達300多米。精致細膩、入口綿軟、香味纏綿，為女性和老人鐘愛?！熬氯~”扁形面條，韭菜葉的形狀，寬約4-5mm左右，一般六手成型。溫潤透明，纖薄而不粘連?？诟芯鼷悾瑸橄矏郾庑蚊鏃l的食客所喜愛?！按髮挕泵鎸捈s10mm左右，又稱“皮帶”，一般三手成型。柔韌結實，口感筋勁。面與湯，滋味分明。食面如食肉，大快朵頤。“寬面”面寬約8mm左右。一般要四至五手成型。碗中面條根根分明，筋道有彈性，富有嚼勁，有濃郁豪俠氣?！笆w麥棱”三棱形面條，形似蕎麥果實，故稱為蕎麥棱，一般五至六手成型，面型立體獨特，口感奇妙。加盟拉面就選隴尚合品牌。

蘭州牛肉拉面在和面時使用的“灰”，實際上是堿，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質，俗稱蓬灰，有一種特殊的香味，且能使面粉增加韌勁和柔軟抻開的功能。此前曾有媒體報道蓬灰是有悖食品安全的，但微量的蓬灰不會對人體有害，而且蘭州烹飪協(xié)會也曾澄清蓬灰在蘭州拉面中可以使用，但應符合國家食品添加的標準，不能過量。蓬灰的用量也可以根據(jù)餳面的時間長短來添加，如果面餳的時間長，可以讓水和面團自然滲透，這時可以少添加蓬灰。蘭州拉面加盟條件有哪些？蘭州拉面加盟外地能不能做好

蘭州品牌拉面加盟條件！清湯拉面加盟介紹

我所在的安寧區(qū)已算偏遠，可即便是晚上11點出門，沿街的烤肉店依舊是燈火通明，座椅摞滿，也不分區(qū)域，胡亂地擠，靠誰近就是哪家，容不下的椅子甚至要往馬路上擺?？炯芑鹆θ_，香氣四溢，肉串上下翻滾，汁水四濺。我吃過幾家燒烤，味道不錯，但也咸得很，一口肉，半口調料。這次因為出差，在蘭州前后呆了一月有余，算是扎扎實實地旅了一次游。西安開往蘭州的高鐵，是我坐過的火車里行經隧道多的，基本不見天日，只在巖石內部飛梭。在山間峪口，當短暫的夕陽照射在一片片梯田、黃土、碎落的建筑上時，能感覺到一種厚重與真實。就像精致的北上廣daibiao不了這片深沉的土地，要尋找蘭州的符號，只能在那大街小巷，均價8元，見不到牛肉的蘭州牛肉面里。清湯拉面加盟介紹