在蘭州，吃了不少家牛肉面，有街頭小館，也有上榜名店。味道差異不大，且價格全市統(tǒng)一8元，肉菜蛋另算。若是加個蛋、一盤牛肉，就叫“肉蛋雙飛”，再加一碟小菜，就是三飛。據(jù)說有個牛肉面協(xié)會定著規(guī)矩，從口味到價格，有標準，不管你店面租金多高，地段多么黃金，都必須低于8塊，否則就不給你發(fā)牌子，不讓你叫蘭州牛肉面。這讓我想起西安的牛羊肉泡饃，要是在景點附近，很難低于四五十，而口味和分量，可能還不如那十幾一碗的。在西安，美食博主會告訴你，你掰饃不沿圈，不朝后廚喊一個口湯水圍城，師傅就會給你胡整。在蘭州則沒這顧慮，街上任何一家，閉著眼進，保準地道。想加盟蘭州拉面，推薦隴尚合品牌。清湯拉面加盟多少錢

很多蘭州人的整天，從一碗牛肉面開始，而且長年累月，百吃不厭。進了面館，迫不及待地喊：“師傅，下上一碗二細！面少些不要緊，肉可千萬不能少哈！”兩分鐘不到，一碗牛大端來了。座位滿了，不怕，端著牛大，門口一蹲，吸溜幾口，碗底朝天，吃得回腸蕩氣。蘭州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大，碗口能裝進一個孩子的臉。常年在外的游子，一說起牛肉面，嘴里的唾沫攪開了，心里翻騰了，眼睛潮濕了。那是親切的回憶，進了面館，家一樣，熱氣騰騰的。沒那么多斯文，連湯帶面，聲音驚天動地，一碗面下肚，肺清了氣順了，滿身的毛眼兒開了，***的身心暢快了。辣子拉面加盟后廚設(shè)備公司送嗎蘭州好的拉面哪家好？

沒去過蘭州，就不會知道什么是真正的牛肉面。“蘭州城，叫金城，中國歷史上就有名?！泵總€蘭州人都會唱這么一句，用地道的蘭州話說出來，更是透著滿分的自豪感。生長在黃河邊上的蘭州人，左手一碗牛肉面滿足胃口，右手一本《讀者》滋養(yǎng)精神。在全國各個城市爭奇斗艷的擂臺上，蘭州能拿得出手的并不多。不過，就一碗牛肉面，也**著蘭州，沖出了甘肅，走向了世界，讓所有人為之傾倒。問世間牛肉面為何物,直教蘭州人生死相許.一碗蘭州牛肉面，湯汁用的是奔騰不息的黃河水，牛肉用的是黃土高原的牛，面條用的是西北特產(chǎn)的小麥，里面融入的，還有西北粗糲豪放的性格。

牛肉面，又名牛肉拉面。蘭州清湯牛肉面，是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉面*早始于清光緒年間，系回族老人馬保子shouchaung牛肉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，游人可隨愛好自行選擇。一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當?shù)厝藗兠枋鏊且患t、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉面的聲譽一直延續(xù)至今。蘭州拉面外地做的多的有哪些品牌？

一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也孕育了一方的飲食文化。熱情奔放、豪邁粗獷的西北人，面食也做得活色生香，油潑辣子扯面熱油四濺面寬色艷，臊子面臊子鮮香紅油浮面，唯獨對蘭州拉面，一改做派，把湯底的清澈透亮講究到了jizhi。選用中上等黃牛肉、牛脊髓、牛腿骨、牛肝、土雞，加入花椒、草果、姜皮等十幾種香料，在特大罐形鐵鍋內(nèi)與本地綠蘿卜片一起熬上四五個小時。一大勺舀到寬口大碗的牛肉湯，色澤清亮，澄澈清明，湯中細長面條絲絲縷縷一覽無余，湯面星星點點泛起的幾汪油星不光不添膩，反倒把一撮撒下的細碎小蔥末、香菜末襯得青翠可人。這么清凌凌，亮堂堂的一碗湯，卻兜藏得住濃香，蘊藉得了醇厚，入口厚重的濃濃牛肉香，不聲不響地包裹著各路香料味，連同那一份毫不留情的滾燙刺激著味蕾。蘭州隴尚合拉面生意火爆。蘭州拉面辣椒油

誰知道做的好的蘭州拉面？清湯拉面加盟多少錢

清朝末年，回族人馬保子在蘭州城挑擔叫賣熱鍋子面，日日早出晚歸，不出幾年，他的面贏得了喜吃面食的蘭州人的喜愛。1919年，馬保子有了自己的店面，并打出了“清湯牛肉面”招牌。馬保子的“清湯牛肉面”，湯色清亮、滋味醇厚，拉面柔韌爽滑，一時間食客如云。1925年，馬保子兒子馬杰三接管經(jīng)營“清湯牛肉面”，進一步改進口味。據(jù)說他每日里用一頭小毛驢馱一個大木桶，收來當日的牛肝煮湯，佐以獨特的調(diào)料，兌入新鮮清亮的牛肉湯中，使得牛肉湯更加濃香四溢，蘭州清湯牛肉面也更是名震四方，獲得了“聞香下馬，知味停車”的美譽。馬杰三如此總結(jié)蘭州清湯牛肉面的要義：湯要清著亮，肉要爛著香，面要細著長。清湯拉面加盟多少錢