D-葡萄糖具有一般醛糖的化學性質：在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；在還原劑作用下，生成山梨醇；在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結構相近的六碳糖──果糖和甘露糖──三者之間通過烯醇式相互轉化。葡萄糖還可與苯肼結合，生成葡萄糖脎，后者在結晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。大多數生物具有酶系統可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。在活細胞中，例如哺乳動物的肌肉細胞或單細胞的酵母細胞中，葡萄糖先后經過不需氧的糖酵解途徑、需氧的三羧酸循環(huán)以及生物氧化過程生成二氧化碳和水，釋放出較多的能量，以ATP（三磷酸腺苷）形式貯存起來，供生長、運動等生命活動之需。在無氧的情況下，葡萄糖被分解生成乳酸或乙醇,釋放出的能量少得多，釀酒是無氧分解的過程。工業(yè)上，用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制藥等工業(yè)生產的原料。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。濱江區(qū)智能葡萄糖代理商

葡萄糖（glucose），有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領域有著應用。由于葡萄糖在生物體中的重要地位，了解其化學組成和結構成為19世紀有機化學的重要課題。1884年，埃米爾·費歇爾（Fischer）開始研究糖類。當時所知的單糖只有4種：兩種己醛糖（葡萄糖、半乳糖）、兩種己酮糖（果糖 、山梨糖），它們具有相同的分子式C6H12O6，慕尼黑大學的化學家吉連尼 ( H.iKhani ) 初步探明葡萄糖和半乳糖是直鏈的五羥基醛，果糖和山梨糖是直鏈的五羥基酮。西湖區(qū)優(yōu)勢葡萄糖誠信為本食品工業(yè)上葡萄糖經異構酶處理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖漿，其甜度同蔗糖。

系統幾乎全部依賴血糖的供應作為能源，一旦血糖上升到80毫克%時可能出現糖尿現象。工業(yè)上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代應用微生物酶法生產葡萄糖。這是一項重大革新，比酸水解法有明顯的優(yōu)點。在生產中原料不必精制，不需耐酸、耐壓的設備，而且糖液無苦味，產糖率高。葡萄糖在醫(yī)學上主要用作注射用營養(yǎng)劑（葡萄糖注射液）。食品工業(yè)上葡萄糖經異構酶處理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖漿，其甜度同蔗糖，已成為當前制糖工業(yè)的重要產品。葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C（抗壞血酸）。

臨床上做糖尿病的診斷試驗時，通常是測定靜脈空腹血糖。當靜脈空腹血糖<5.0mmol/L，可排除糖尿??；當靜脈空腹血糖>7.0mmol/L并且有臨床癥狀時，則可以診斷為糖尿?。欢旍o脈空腹血糖在5.5～7.0mmol/L之間并且懷疑糖尿病時，就應該進一步做葡萄糖耐量試驗——OGTT。OGTT試驗是一種口服葡萄糖負荷試驗，用以了解人體對進食葡萄糖后的血糖調節(jié)能力。通過OGTT試驗，可以早期發(fā)現糖代謝異常，早期診斷糖尿病。葡萄糖糖耐量是指機體對血糖濃度的調節(jié)能力。正常人在進食米、面主食或服葡萄糖后，幾乎全被腸道吸收，使血糖升高，刺激胰島素分泌、肝糖元合成增加，分解受抑制，肝糖輸出減少，體內組織對葡萄糖利用增加，因此飯后不超過10.0mmol/L，且進食或多或少血糖都保持在一個比較穩(wěn)定的范圍內。這說明正常人對葡萄糖有很強的耐受能力，即葡萄糖耐量正常。但若胰島素分泌不足的人，口服 75g葡萄糖后2小時可超過7.8mmol/L，可等于或大于11.1mmol/L，說明此人對葡萄糖耐量已降低。已成為當前制糖工業(yè)的重要產品。葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質。

它是自然界分布的單糖。葡萄糖含五個羥基，一個醛基，具有多元醇和醛的性質。在堿性條件下加熱易分解。應密閉保存?？诜笱杆傥眨M入人體后被組織利用。1mol葡萄糖經人體完全氧化反應后放出2870KJ能量，這些能量有部分能量轉化為30或32 mol ATP，其余能量以熱能形式散出從而維持人體體溫，也可通過肝臟或肌肉轉化成糖原或脂肪貯存。由食用玉米淀粉用食品級酸和/或酶部分水解后所得的糖類水溶液，經凈化、濃縮而成。由于水解程度的不同，所含D-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，示稱“玉米糖漿”。葡萄糖可以淀粉為原料，經鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。葡萄糖是活細胞的能量來源，同時也是新陳代謝的中間產物，葡萄糖也是生物的主要供級物質。桐廬高科技葡萄糖工程

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高滲葡萄糖、鉀和胰島素（每提供1000大卡熱量的葡萄糖需鉀30～40mmol）。從營養(yǎng)學角度，對應激狀態(tài)下的危重病人需要的熱能部分應由脂肪乳劑提供并同時供給復合氨基酸制劑。微生物的生長需要合適的碳氮比，葡萄糖作為微生物的碳源，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。目前結晶葡萄糖主要用于食品行業(yè)，隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應用越來越，今后很長一段時間內食品行業(yè)仍是大的市場。濱江區(qū)智能葡萄糖代理商

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