白酒消費(fèi)總量將難以提升。4、消費(fèi)升級、消費(fèi)分層與2011年前后不同,目前我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展已經(jīng)逐步由投資驅(qū)動切換至居民消費(fèi)驅(qū)動,經(jīng)濟(jì)增速進(jìn)入換擋期;居民消費(fèi)承接對公消費(fèi)、投資成為驅(qū)動經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量增長的助推器,居民收入持續(xù)分化,消費(fèi)整體從消費(fèi)升級大浪潮逐漸進(jìn)入消費(fèi)分層新時代。2019年白酒漲價的背景是財(cái)富分化、消費(fèi)分層,重在邊際定價。白酒定價邏輯是邊際定價,茅臺白酒主要集中于消費(fèi)群體,有很少一部分人群影響定價。同樣是茅臺價格上移打開了行業(yè)價格空間、傳導(dǎo),但經(jīng)濟(jì)背景是財(cái)富分化、消費(fèi)分層,同時投資與收藏屬性持續(xù)凸顯。三、行業(yè)供給1、政策(消費(fèi)稅)影響較大政策方面,消費(fèi)稅政策為主要的影響因素之一。在行業(yè)政策方面,市場化運(yùn)作之后消費(fèi)稅政策的調(diào)整對于白酒企業(yè)的盈利能力以及行業(yè)的景氣度有較大的影響。白酒行業(yè)的消費(fèi)稅采用從量定額和從價定率相結(jié)合的計(jì)稅辦法,是白酒行業(yè)主要的稅種之一。歷史上看,消費(fèi)稅政策的調(diào)整會對白酒行業(yè)景氣度產(chǎn)生影響。白酒消費(fèi)稅的征收方式不斷完善同時也不斷趨嚴(yán),回顧白酒行業(yè)的景氣周期波動,消費(fèi)稅政策的重大調(diào)整會對行業(yè)景氣度產(chǎn)生較大的影響。1998-2003年第二次行業(yè)調(diào)整期間。釀造精益求精的美酒佳品,讓您品味非凡享受。中國臺灣本地酒
美容養(yǎng)顏1紅酒中的丹寧、類黃酮等多酚物質(zhì),具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用,能減少肌膚出現(xiàn)色素沉著、膚色暗沉、皮膚松弛、長皺紋等等問題,達(dá)到養(yǎng)顏美容的作用。一般每天喝50毫升比較適宜。促進(jìn)消化2紅酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升,能幫助食物的消化;而且,紅酒是酒精性飲料中惟一的堿性食品,每天適量飲紅酒,可以中和食入的大量酸性食物,促進(jìn)消化。3紅酒的酒精含量雖然不高,但適度飲用,能暖身,促進(jìn)血液循環(huán),有效地減少身體內(nèi)水分,緩解水腫。其次,紅酒含有的維他命C、E以及胡蘿卜素,能夠很好地提升人體隨著年齡不斷降低的新陳代謝,這樣就促進(jìn)人體不斷地消耗熱量以及代謝,*******4釀制紅酒主要用到的葡萄中含有豐富的花色苷、前花青素以及單寧等物質(zhì),這些物質(zhì)都能夠幫助明顯地?cái)U(kuò)張血管、增強(qiáng)血管通透性。并且紅酒中還有能夠幫助****、血液中膽固醇和血脂的黃酮類物質(zhì),能夠有效幫助*******。湖北本地酒酒香濃郁口感柔和讓您在繁忙中找到片刻寧靜與放松。
大曲用量很高,用曲總量與投料總量比例高達(dá)1:1左右,各輪次發(fā)酵時的加曲量應(yīng)視氣溫變化,淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低,適當(dāng)多用,氣溫高,適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的l0%左右,其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些,而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過揚(yáng)涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天,其目的是使醅子更新富集微生物,并使大曲中的霉菌,嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進(jìn)一步繁殖,起二次制曲的作用。堆集品溫到達(dá)45~50℃時,微生物已繁殖得較旺盛,再移入窖內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵,使釀酒微生物占據(jù)優(yōu)勢,保證發(fā)酵的正常進(jìn)行,這是醬香型白酒生產(chǎn)獨(dú)有的特點(diǎn)。發(fā)酵時,糟醅采取原出原入,達(dá)到以醅養(yǎng)窖和以窖養(yǎng)醅的作用。每次醅子堆積發(fā)酵完后,準(zhǔn)備入窖前都要用尾酒潑窖。保證發(fā)酵正常、產(chǎn)香良好。尾酒用量由開始時每窖15kg逐漸隨發(fā)酵輪次增加而減少為每窖5kg。每輪酒醅都潑入尾酒,回沙發(fā)酵,加強(qiáng)產(chǎn)香,酒尾用量應(yīng)根據(jù)上一輪產(chǎn)酒好壞,堆集時醅子的干濕程度而定,一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以上,隨著發(fā)酵輪次的增加,逐漸減少潑入的酒量,再丟糟不潑尾酒?;鼐瓢l(fā)酵是醬香型大曲白酒生產(chǎn)工藝的又一特點(diǎn)。
健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來越多的人落實(shí)到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代,在既要激情又要健康的時代,醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。據(jù)醫(yī)學(xué)界多年研究的結(jié)果表明,醬香型白酒確有、保健腸胃、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn),常年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒的人,上述癥狀明顯逐年減輕,有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見,與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合,消費(fèi)群體的有增無減肯定是個趨勢,所以市場前景日趨看“漲”。酸度高,有利于健康醬香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可,食酸有利于健康。同時,醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化了。純糧釀造,不添加外來物質(zhì)醬香酒由純糧釀造,是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。一杯美酒傳遞真摯情感見證友誼長存共度風(fēng)雨歲月歷程碑。
現(xiàn)代社會,隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及,信息比原來真的豐富了許多。本篇文章并非原創(chuàng),而是總結(jié)分析之文,但選取的都是精華中的精華,讀完這篇文章足以了解白酒行業(yè)。當(dāng)然,如果懶得看,我直接說研究結(jié)論:1、從產(chǎn)品特性來看,屬消費(fèi)品行業(yè)、高毛利、有成癮性、有社交屬性——賽道好、經(jīng)濟(jì)社交活動的剛需2、從消費(fèi)市場來看,白酒消費(fèi)總量難以提升,但中國正在走日本之路,消費(fèi)升級、消費(fèi)分層——、白酒受益3、從行業(yè)競爭來看,白酒寡頭接近壟斷、中端、低端競爭開始見紅,集中度開始提升4、從定價權(quán)來看,主要在于品牌和渠道——有定價權(quán)一、產(chǎn)品特性從消費(fèi)品研究框架的三個維度:品牌、渠道和產(chǎn)品對白酒行業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行總結(jié),白酒行業(yè)主要有以下幾個特點(diǎn):1、品類單一,創(chuàng)新難度大對于消費(fèi)品來說,一條典型的成長路徑就是跨品類延伸,比如康師傅和雀巢都是通過品類創(chuàng)新來實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。但是不同于其他食品飲料子行業(yè),白酒很難實(shí)現(xiàn)品類創(chuàng)新,具有典型“品類單一,品牌眾多”的特點(diǎn)。因此,白酒企業(yè)通常采用多產(chǎn)品線的結(jié)構(gòu)來進(jìn)行市場擴(kuò)張,如洋河藍(lán)色經(jīng)典采用的是跨價格帶的品牌組合系列,而茅臺采用的是單一主導(dǎo)產(chǎn)品模式,依靠品牌拉力實(shí)現(xiàn)全國化產(chǎn)品的全覆蓋?;匚队崎L,醬香型白酒的獨(dú)特風(fēng)味。陜西本地酒
香氣撲鼻,味道獨(dú)特,讓人難以忘懷。中國臺灣本地酒
酒度(V/V)左右。發(fā)水后堆積潤料10h左右。(2)蒸糧(蒸生沙)先在甑篦上撒上一層稻殼,上甑采用見汽撒料,在lh內(nèi)完成上甑任務(wù),圓汽后蒸料2~3h,約有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不應(yīng)過熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水),量水為原料量的12%。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量約為44~45%,淀粉含量為38~39%,酸度為。(3)攤涼潑水后的生沙,經(jīng)攤涼、散冷,并適量補(bǔ)充因蒸發(fā)而散失的水分。當(dāng)品溫降低到32℃左右時,加入酒度為30%(V/V)的尾酒(約為下沙投料量的2%左右),拌勻。所加尾酒是由上一年生產(chǎn)的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經(jīng)過稀釋而成的。(4)堆集當(dāng)生沙料的品溫降到32℃左右時,加入大曲粉,加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉時應(yīng)低撒揚(yáng)勻。拌和后收堆,品溫為30℃左右,堆要圓、勻,冬季較高,夏季堆矮,堆集時間為4~5天,待品溫上升到45~50℃時,可用手插入堆內(nèi),當(dāng)取出的酒醅具有香甜酒味時,即可入窖發(fā)酵。(5)入窖發(fā)酵堆集后的生沙酒醅經(jīng)拌勻,并在翻拌時加入次品酒。然后入窖,待發(fā)酵窖加滿后,用木板輕輕壓平醅面,并撒上一薄層稻殼,用泥封窖4cm左右,發(fā)酵30~33天,發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間。中國臺灣本地酒