醬香酒火爆的四大原因：一是隨著生活水平的提高和流動性寬松，引發(fā)消費者對品牌追求，引發(fā)茅臺身價倍增并進一步引發(fā)大家對醬酒的關注。二是因為醬酒原料單一（只有高粱和小麥）但口味豐富，并且上頭醉感這些癥狀的確比其他香型好很多（同價位對比），很多人嘗試醬酒后，開始慢慢喜歡上了醬酒。三是醬酒的一些特性，比如工藝復雜、產量低、瓷瓶更易于保存等等，的確是有利于品牌宣傳和推廣（亮點比較多）。當白酒開始注重推廣和內容營銷的時候，這些之前沒注意的自帶特征就如錦上添花、火中澆油。三是醬酒的一些特性，比如工藝復雜、產量低、瓷瓶更易于保存等等，的確是有利于品牌宣傳和推廣（亮點比較多）。當白酒開始注重推廣和內容營銷的時候，這些之前沒注意的自帶特征就如錦上添花、火中澆油。四是醬酒的頭部企業(yè)無論是經營能力還是產品開發(fā)，都是非常好的。醬香型白酒對人體的刺激少，有利于健康。迎福臺陳年老窖醬酒儲存

醬香型白酒生產完畢即成新酒，釀出的新酒必須經過三年以上的存放促使新酒在貯存過程中不斷陳化老熟，經過氧化還原等系列反應，除去新酒的不愉快氣味，減少辛辣味，增加酒香，使酒體更加柔和、適口，提高酒的品質，為后期的勾調作鋪墊。由于各輪次、各甑酒的質量不盡相同，要使醬香型白酒的風格完美，色香味俱佳，就必須用勾調這一生產工藝。勾調可以使不同香型，不同輪次，不同酒度，不同年齡的醬香型白酒相互取長補短，達到完美。賴氏醬酒陳釀期滿三年后，先勾基礎酒，再調酒，先小型勾調，再大型勾調。小型勾調后，將樣品搖勻，放置一個月，與標準酒樣對照，如果質量沒發(fā)生變化，即按小型勾調的比例進行大型勾調，然后將大型勾調的酒密封貯存，一年后將酒樣送檢，如果此酒達到或超出廠酒的標準，即可包裝出廠。純糧食醬酒公司醬酒的酒香以醬香為主，融合了糊香與焦香，口感醇厚回香，幽雅細膩，空杯留香持久。

醬香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚類化合物就比普通的酒高出3—4倍，而這些酚類化合物是增進人體健康的有益成分。醬香型白酒的健康特質顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減肯定是個趨勢，所以市場前景日趨看“漲”。由于醬香型白酒生產工藝特殊，生產周期長(一般在5年以上)，造成目前茅臺酒供不應求的局面。從側面更加激起了人們對醬香白酒的消費欲望。從市場情況看，茅臺酒的緊缺，加上醬香型高級酒的特殊風味，造成了醬香白酒的持續(xù)走俏。

醬香型白酒生產為一年一個周期，端午制曲，重陽下沙，嚴格按照季節(jié)來生產。醬香型白酒生產在每年的農歷九月初九，進行第1次投料，也稱為下沙，占原料的50%。然后進行蒸糧，入窖發(fā)酵一個月后出窖。進行第二次投料，投入其余的50%的糧食混合蒸糧，也稱為造沙。在投料完成后要發(fā)酵一個月，再出窖烤酒，以后每發(fā)酵一個月烤酒一次，總共烤七次，只加大曲不再投料。一共要經過九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，再丟糟，生產周期長達一年。高溫堆積發(fā)酵是醬香型白酒工藝中所特有的，讓酒醅能充分利用環(huán)境中的微生物進行“二次制曲”的過程。好的醬香型白酒會隨著年份的增長而呈現出明顯的黃色。

醬香型白酒生產工藝特殊，迥然不同于濃香和清香等其它香型的白酒。一瓶傳統工藝的醬香型白酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年時間。在這當中，需要經過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，五年窖藏。在漫長、特殊而神秘（至今未能從科學層面透析醬酒發(fā)酵反應機理）的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近1倍。高溫下易揮發(fā)物質自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，容易揮發(fā)的物質已經揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少。自然對人體的刺激少，有利于健康。高溫堆積，是指醬香型白酒在釀制過程中，經過40天發(fā)酵的曲料在高溫下進一步堆積發(fā)酵的工序。老窖珍藏醬香型白酒招商價格

醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群，使其達到“越陳越香”的境界。迎福臺陳年老窖醬酒儲存

醬香型白酒口感有什么特點?白酒口感豐富，不同香型特點迥異，在這里面，醬香型白酒因為品質優(yōu)異，受到越來越多的消費者喜歡。一、揮發(fā)性物質少：醬香型白酒揮發(fā)性物資少，所以喝起來對身體的刺激也比較小。這是因為醬香酒的釀造過程有三大工序;蒸餾時候溫度高達40多度，差不多是濃香型和清香型的2倍。在這個溫度中，有害物質會被及時揮發(fā)。其次是儲存，一般優(yōu)級醬香型白酒，釀造完成后，還要進行至少3年的儲存，在這個過程中酒體陳化，有害物質慢慢揮發(fā)，所以對人體的刺激很小。迎福臺陳年老窖醬酒儲存

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