醬香酒的酚類化合物多：近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于*******。醬香白酒中酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)醬香酒于干紅葡萄酒有異曲同工之妙。醬香酒的酒精度科學(xué)合理：醬香酒的酒精濃度一般在53%（v/v）左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得比較牢固，加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。茅臺(tái)鎮(zhèn)茅香型白酒代理

品醬香型白酒分為三個(gè)步驟：一呡，二咂，三呵。呡：將酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)的品味，好的醬香型白酒在舌尖會(huì)有酸甜的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺(jué)，而整體的感覺(jué)是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺(jué)很清爽。咂：輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會(huì)讓你的喉嚨、食管感覺(jué)很柔和，就像是老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過(guò)后會(huì)很輕松，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺(jué)。呵：在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能夠聞到，沒(méi)有像甲醛那樣很難聞的味道。迎福臺(tái)洞藏原漿醬香型白酒儲(chǔ)存醬香型白酒在生產(chǎn)的過(guò)程中，只有潤(rùn)糧的時(shí)候加水，之后的工藝中都不再加水。

醬香白酒為什么偏偏是53度？不少人有這樣的疑惑：為什么白酒大多數(shù)都是53度？原因是經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)定，酒精度在53%時(shí)，水分子和酒精分子締合得比較牢固，再加之醬酒存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)，酒精分子與水分子締合效果越來(lái)越好，也就減輕了酒的刺激感。其老熟度越高，香味越優(yōu)雅，使醬香酒更柔和，酒度數(shù)高而不烈，對(duì)人體的刺激比較小，醇和回甜。醬酒品評(píng)知識(shí)：品鑒則是遵循六步品鑒法，即醒酒、觀色、嘗味、品格、空杯，通過(guò)以上六步，能夠很好地品味醬酒的品質(zhì)如何，同時(shí)也是顯示一個(gè)人對(duì)醬酒的專業(yè)了解。

儲(chǔ)存醬酒需要注意哪些事項(xiàng)？濕度：環(huán)境相對(duì)濕度應(yīng)在70%左右為佳，濕度較高會(huì)使酒標(biāo)、封口易霉?fàn)€，水分滲入內(nèi)部，嚴(yán)重影響酒的品相；當(dāng)然，儲(chǔ)存環(huán)境也不能太干燥，否則會(huì)造成封口短時(shí)間內(nèi)爆裂，尤其在北方需要注意這一點(diǎn)，建議經(jīng)常通風(fēng)，也可以使用一些盛水的容器增加空氣的濕度。溫度：大家一定見(jiàn)過(guò)白酒包裝的儲(chǔ)存條件了，一般不宜超過(guò)30℃，理想的儲(chǔ)存條件是15-20℃恒溫恒濕的環(huán)境下，這個(gè)溫度條件更有利于酒體的老陳過(guò)程。低溫會(huì)降低酒分子活性，不利于酒體中的各種反應(yīng)發(fā)生，高溫會(huì)導(dǎo)致酒精揮。醬香酒純糧釀造，絕不添加任何外來(lái)物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其它香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。

醬香型白酒“三高”的特點(diǎn)：1.高溫制曲：高溫制曲是醬香型白酒釀制特有的工藝，制曲溫度比其他香型白酒要高十幾度。大多數(shù)酒廠選擇在端午節(jié)氣溫較高時(shí)開(kāi)始制曲，因?yàn)橄募镜臏囟雀摺穸雀?、微生物的種類和數(shù)量比較多。2.高溫堆積：高溫堆積，是指醬香型白酒在釀制過(guò)程中，經(jīng)過(guò)40天發(fā)酵的曲料在高溫下進(jìn)一步堆積發(fā)酵的工序。當(dāng)下沙料的品溫降到32℃左右時(shí)，加入大曲粉，充分?jǐn)嚢韬笫斩?，堆積時(shí)間為4~5天后，品溫可上升到45~50℃。3.蒸餾溫度高：蒸餾接酒時(shí)，接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。而且醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，低沸點(diǎn)的的物質(zhì)更能揮發(fā)掉，所以酒體中保存的雜醇油等物質(zhì)少。中國(guó)醬酒行列基本都是大曲酒，因?yàn)榇笄葡阖S滿味長(zhǎng)。迎福臺(tái)洞藏原漿醬香型白酒訂購(gòu)

醬香型白酒一般都是指用傳統(tǒng)釀造工藝經(jīng)過(guò)多道復(fù)雜程序制作而成的自然、健康白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)茅香型白酒代理

醬香型白酒入庫(kù)時(shí)的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、縮合反應(yīng)緩慢。三年以上的長(zhǎng)時(shí)間貯存能使酒隨著發(fā)酵期的延長(zhǎng)，其香味物質(zhì)增加，也就是醬香和陳香更突出，風(fēng)格更典型。醬香型酒顏色允許帶微黃，而這些微黃的顏色，就是來(lái)自釀酒過(guò)程中生成較多的聯(lián)酮類化合物。長(zhǎng)達(dá)三年以上的窖藏，令醬香型白酒中的聯(lián)酮類化合物不斷增加，使得酒味增強(qiáng)，酒體的醬香、芳香、醇厚感也明顯得到提升。醬香型白酒的酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得比較牢固，再加之醬酒貯存時(shí)間長(zhǎng)，酒精分子與水分子的締合效果越好，也就減輕了酒的刺激感，其老熟度越高，香味越幽雅，使醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小，醇和回甜。茅臺(tái)鎮(zhèn)茅香型白酒代理

迎福臺(tái)商貿(mào)，2019-12-19正式啟動(dòng)，成立了白酒等幾大市場(chǎng)布局，應(yīng)對(duì)行業(yè)變化，順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進(jìn)而提升迎福臺(tái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，把握市場(chǎng)機(jī)遇，推動(dòng)食品、飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。業(yè)務(wù)涵蓋了白酒等諸多領(lǐng)域，尤其白酒中具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì)，完成了一大批具特色和時(shí)代特征的食品、飲料項(xiàng)目；同時(shí)在設(shè)計(jì)原創(chuàng)、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從白酒等到眾多其他領(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為一個(gè)獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。迎福臺(tái)商貿(mào)始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在白酒等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目，積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務(wù)。