什么是醬香型白酒？一、醬香型白酒的起源：醬香型白酒，又稱茅香型白酒，是一種大曲酒。事實(shí)上，在1964年之前就沒有醬香型的說法。那時(shí)候根本沒有醬香型白酒的概念。當(dāng)時(shí)的酒統(tǒng)稱為白酒。二、醬香型白酒的釀造工藝：醬香型白酒是以高粱、小麥、水等為原料，用傳統(tǒng)的固體方法發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌而成。醬香型白酒的釀造是一種精致的傳統(tǒng)工藝。醬香型白酒的基本工藝是嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲，重陽下沙?；粕a(chǎn)周期長達(dá)一年，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，經(jīng)過春、夏、秋、冬一年。每一輪次的酒各有特點(diǎn)，分質(zhì)儲(chǔ)存，三年后盤勾。盤勾后再儲(chǔ)存一年，微調(diào)后出廠。醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。貴州醬香白酒招商

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。其明顯的特征是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。這足以可見，為何眾人皆愛醬香型白酒。醬香型白酒采用傳統(tǒng)工藝、且必須以糧食為原料才能釀造的酒類，在品牌眾多、假酒和劣質(zhì)酒時(shí)有出現(xiàn)的現(xiàn)在，醬香型白酒的工藝和品質(zhì)特點(diǎn)使人對其更有信賴感。醬香酒純糧釀造，絕不添加任何外來物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其它香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。迎福臺(tái)老窖珍藏茅香型白酒招商價(jià)格醬香型白酒的香味又分前香和后香。

醬香型白酒為什么受大眾歡迎？隨著市場份額不斷擴(kuò)大，醬香型白酒的品牌有名度和美譽(yù)度越來越高，迎來了全新的發(fā)展軌跡。醬香型白酒采取了一系列配套措施來強(qiáng)化傳播自身價(jià)值，更好迎合消費(fèi)人群的需求。突出醬香型白酒的釀造工藝，強(qiáng)調(diào)醬香白酒的釀酒生態(tài)環(huán)境和強(qiáng)化醬香型白酒的稀缺性，彰顯了醬香型白酒作為酒中貴族的高貴地位和價(jià)值屬性。醬香型白酒因稀缺性資源為標(biāo)志的價(jià)值將成為了酒業(yè)財(cái)富的寶藏。在醬酒市場中，醬香型白酒已經(jīng)不單單是上層社會(huì)口中的瓊漿玉液。隨著時(shí)代的快速發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步與生活水平的提高。醬香型白酒不再是單純的杯中物。

醬香型白酒為什么適合收藏？醬香型白酒越陳越香。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界。首先，大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味劑、香精等），這在國內(nèi)外所有白酒中是特別的。為什么醬香型白酒不添加任何香味物質(zhì)就能做到“越陳越香”呢？我們知道絕大多數(shù)白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個(gè)原因就是因?yàn)殚L時(shí)間存放，酒中的“添加成分”會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會(huì)逐漸降低。因?yàn)槟壳皣鴥?nèi)外分析水平尚不能達(dá)到檢測出醬香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名優(yōu)白酒能夠找到某種物質(zhì)為其主體香（也許根本不存在像其它酒一樣的一種香味物質(zhì)是茅臺(tái)的主體香）。醬香白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。

醬香型白酒怎么釀造？醬香型白酒的釀造原料主要選用本地糯高粱——紅纓子，紅纓子高粱，俗稱紅粱，它生長在高山坡地、乍寒乍暖，不怕風(fēng)霜，顆粒大而飽滿，淀粉高而富含氨基酸，能經(jīng)受多次蒸煮，特別適合釀酒，正是由于紅粱有了如此特性，才能成就了黔北醬香白酒的靈魂工藝。醬香型白酒的釀制技藝是一種獨(dú)特的傳統(tǒng)釀酒工藝。生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜，生產(chǎn)周期較長，一般分為：制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝六個(gè)環(huán)節(jié)。整個(gè)生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲。醬香型白酒以“12987”工藝釀造，從重陽潤糧開始，還會(huì)在端午節(jié)左右手工制曲，整整一年蒸煮九次，再取酒七次后盤勾封壇入存至少三年以上，比較后精心勾調(diào)再儲(chǔ)存一年左右，雜味就沒有了，陳香會(huì)慢慢出來。完整算下來五年的周期，天人共釀，讓醬酒健康醇香。喝醬酒能促進(jìn)人體消化吸收，提高食欲，還能達(dá)到抗疲勞的作用。53度茅香型白酒經(jīng)銷商

醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。貴州醬香白酒招商

儲(chǔ)存醬酒需要注意哪些事項(xiàng)？一、存儲(chǔ)容器的選擇：醬酒因?yàn)樵诖鎯?chǔ)過程中會(huì)涉及到很多反應(yīng)，因此以陶壇儲(chǔ)藏較好。因?yàn)樘諌萜鞯耐笟庑愿茫趸?、酯化反?yīng)更快。此外，陶壇壇體本身含有許多微量元素，可以促進(jìn)酒分子發(fā)生反應(yīng)，提高酒體中的微量元素，生成原生態(tài)氧，加快酒體有益物質(zhì)的氧化。二、注意封口防止揮發(fā)：對于瓶裝酒來說，可用蠟封、膠帶或者保鮮膜等對瓶口進(jìn)行密封，這樣才能有助于酒的長時(shí)間保存，這個(gè)保存過程中需要注意保持瓶身的完整性。因?yàn)閷I(yè)的老酒鑒定**如要確定這瓶酒是不是真的，第1步先從酒的封頭看起，如果把這瓶酒的封膜破壞掉，這瓶酒的價(jià)值將大打折扣，沒了封膜的老酒就是一瓶打開了的酒，難以在市場上流通，失去了應(yīng)有的價(jià)值。貴州醬香白酒招商

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