醬香型白酒為什么有的很貴，有的便宜？說到醬香酒的傳統(tǒng)工藝，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙。我們從工藝中，可以非常清晰的了解，因為投入成本不一樣，影響了醬香白酒的價格。工藝成本決定價格：坤沙工藝中，醬酒的7次取酒中，不同輪次的酒，也區(qū)分了其價格。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂，又稱之為大回沙。其特點是酒香濃郁、酒味醇厚、酒體豐滿；第6輪次的酒，稱之為小回沙。醇和、糊香好、味長；第7輪次的酒，稱之為追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明顯。這里可以看出，哪怕都是坤沙工藝的醬酒，也會因為不同的取酒輪次，產(chǎn)生不同的價格。不過好的醬香酒都是用不同輪次的酒勾調(diào)而成的，也就是通常人們所說的酒勾酒。貯藏期的長短、貯藏容器材質(zhì)的優(yōu)良與否，與白酒儲存后的質(zhì)量密切相關(guān)。茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒招商價格

醬香型白酒的入庫貯存：蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，并存放在避光密封處，存放的地點可以是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫；用天然的溶洞進行儲藏，可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美，經(jīng)過三年陳化使酒味醇和，綿柔精心勾兌：貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合，再貯存一年，經(jīng)理化檢測和品評合格后，才能包裝出廠。若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。貴州懷仁茅臺鎮(zhèn)特色醬香型白酒加工好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的。

醬香型白酒酒精濃度穩(wěn)定。醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，大多數(shù)醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，濃度53度左右是酒精和水締合牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得很牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中也是獨特。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。醬香型白酒健康安全。一是醬香型白酒高溫制酒、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它品種白酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上。

醬香型白酒的酸度是其他白酒的3-5倍，主要成分是醋酸和乳酸。根據(jù)中醫(yī)理論，酸可以控制脾胃，保護我們的臟，軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)識到吃酸對身體有好處，道教和佛教也非常重視酸的養(yǎng)生作用。大多數(shù)醬香型白酒都是用小麥、水、高粱釀造的純糧白酒，是天然發(fā)酵產(chǎn)物。由于醬香型白酒的釀造工藝復(fù)雜而特殊，到目前為止還沒有找到醬香型白酒的主要風(fēng)味，整個釀造過程沒有添加任何香氣或香味。在醬香型白酒的整個釀造過程中，在酒窖和空氣中巨大微生物群落的共同作用下，各種有益微生物被放置在酒體中。此外，醬香型白酒還含有大量的酚類化合物、SOD、金屬硫蛋白等健康物質(zhì)，因此，適度的醬香型白酒也有利于人體健康。不同酒精度數(shù)的白酒，生產(chǎn)時消耗的糧食也是不同的。

品評醬酒：品酒杯是評酒的主要工具，它的質(zhì)量對酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯，大小、形狀、厚薄應(yīng)一致。白酒的標(biāo)準(zhǔn)評酒杯是郁金香型品酒杯，它的特點是腹大口小，腹大蒸發(fā)面積大，口小能使蒸發(fā)的酒氣味分子比較集中，有利于嗅覺。品酒杯要專門用的，以免染上異味。在每個品酒杯外杯壁標(biāo)注編號，在每次評酒前酒杯應(yīng)徹底洗凈，先用溫?zé)崴疀_洗多次，再用純凈水或蒸餾水清洗，用烘箱烘干或用白色潔凈綢布擦拭干凈。洗凈后的酒杯，應(yīng)倒置在潔凈的瓷盤內(nèi)，不可放入木柜或木盤內(nèi)，以免影響木料或涂料氣味。白酒在夏季是很容易揮發(fā)的，這也會直接影響酒的口感。貴州迎福臺A1洞藏原漿白酒求購

不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的白酒。茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒招商價格

如何避免買到假的醬香型白酒？醬香型白酒市場火熱，越來越多的人開始接受購買醬香型白酒。醬香型白酒是中國特有的一種蒸餾酒，以醬香突出，酒體醇厚，回味悠長著稱。但是現(xiàn)在的市場上，也有不少的劣質(zhì)醬香型白酒，而如避免買到假的醬香白酒為人們關(guān)心的問題。那么，如何避免買到假的醬香型白酒？真的醬香型白酒嚴(yán)格按照中國傳統(tǒng)醬酒工藝來釀造，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760-2011（優(yōu)級）。以高梁為原料，小麥高溫制大曲，采用高溫堆積，端午制曲，重陽下沙。以傳統(tǒng)的工藝釀造，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，產(chǎn)的基酒又需要儲存五年以上且經(jīng)過勾調(diào)才能出廠。茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒招商價格