主要應(yīng)用生理學(xué)、藥理學(xué)、生物學(xué)、生物化學(xué)和病理學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科的理論和技術(shù)；通過動物實驗、臨床觀察和流行病學(xué)調(diào)查方法。研究外來物質(zhì)的吸收、分布、代謝和排泄、毒性作用及其機制和中毒，不僅為保護人類和其他生物，免遭化學(xué)物質(zhì)的有害作用。保障人民身體健康，而且也是直接為研制有良好選擇作用的毒物，通過比較毒性和選擇毒法，研制出更具選擇性的藥物和農(nóng)藥等。并進行化學(xué)物質(zhì)的安全性評價或危險性評價，制訂衛(wèi)生標準，提供科學(xué)依據(jù)。毒理學(xué)與藥理學(xué)密切相關(guān)，目前已發(fā)展成為具有一定基礎(chǔ)理論和實驗手段的學(xué)科，并逐漸形成了一些新的毒理學(xué)分支。作為消費者辨別真假保健食品很重要。功能食品檢測項目

科學(xué)食用保健品是有益于身體健康，而關(guān)鍵在于科學(xué)兩個字，我們要根據(jù)個人身體情況，選擇對應(yīng)的保健品，而不能盲目追求價格或大咖推薦！近年來，隨著經(jīng)濟水平的優(yōu)好，大家越來越注重個人健康，包括：食品安全、人體保健、節(jié)律運動、飲食營養(yǎng)與健康等方面。在具有一定經(jīng)濟基礎(chǔ)和空余時間情況下，人們對“長壽”的追求就會突出，而隨著社會壓力的激增，買房、就業(yè)、結(jié)婚和養(yǎng)老等系列問題讓保健品不僅是中老年人的代名詞，保健品的消費呈現(xiàn)了更加年輕化的趨勢！功能食品毒性分析價格隨著國民收入水平的提高以及對營養(yǎng)健康的關(guān)注，消費者對保健食品的需求越來越大。

功能性食品：是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調(diào)節(jié)生理活動功效的食品。它的范圍包括：增強人體體質(zhì)（****能力等）的食品；防止或者緩解亞健康的食品；調(diào)節(jié)身體節(jié)律（神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的食品，具有上述特點的食品，都屬于功能性食品。功能性食品必須符合下面4條要求:無毒、無害符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求。其功能必須是明確的、具體的而且經(jīng)過科學(xué)驗證是肯定的。同時其功能不能取代人體正常的膳食攝入和對各類必需營養(yǎng)素的要求。功能性食品是針對需要調(diào)整某方面機體功能的特定人群而研制生產(chǎn)的。它不以為目的，不能取代藥物對病人的作用。

隨著消費水平的不斷升級，消費者對于***的食品、功能性食品等的需求也在日益攀升，但是由于科研投入少，基礎(chǔ)研究不夠，并且商家肆意夸大產(chǎn)品的功能與療效，使得消費者產(chǎn)生排斥心理。開發(fā)生產(chǎn)的功能性食品大致分為三代，***代為各類強化食品和滋補產(chǎn)品，未經(jīng)過嚴格的實驗證明或者科學(xué)論證，*根據(jù)食品中的營養(yǎng)成分來推斷功能，第二代為經(jīng)過動物和人體實驗證明具有某種生理調(diào)節(jié)功能的食品，目前我國市場上大多為該類功能性食品，第三代是明確食品中的功能因子以及產(chǎn)生的作用機理，開發(fā)出量效與構(gòu)效明確的新型功能性食品，這是我國功能性食品未來研究和發(fā)展的重點。所以，建立快速、有效的毒性和功效檢測平臺，加強食品安全和有效性驗證及其機制研究的相關(guān)檢測，將為人民**的飲食安全提供更好的保障。保健食品是用于調(diào)節(jié)機體機能，強調(diào)保健作用的。

安全性評價是利用毒理學(xué)的基本手段，通過動物實驗和對人的觀察，闡明某一化學(xué)物的毒性及其潛在危害，以便為人類使用這些化學(xué)物質(zhì)的安全性作出評價，為制訂預(yù)防措施特別是衛(wèi)生標準提供理論依據(jù)。評價的步驟：目前我國現(xiàn)行的對食品安全性評價的方法和程序也還是按照傳統(tǒng)的毒理學(xué)評價程序：即初步工作→急性毒性試驗→遺傳毒理學(xué)試驗→亞慢性毒性試驗(9d喂養(yǎng)試驗、繁殖試驗、代謝試驗)→慢性毒性試驗安全性是轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的比較大障礙，是**們爭論多的話題，是消費者不放心的環(huán)節(jié)。轉(zhuǎn)基因食品真的不安全嗎？在《條例》出臺前后，北京大學(xué)、中科院等**對轉(zhuǎn)基因食品，他們總體的觀點基本一致，即轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題并不像有些人想象的那么可怕。對這個問題可以爭論，但不能因噎廢食，在發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的問題上不能裹足不前。保健食品不以治疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性 、亞急性或者慢性危害的食品。功能性食品原料檢測費用

國家市場監(jiān)管部門依法批準注冊的保健食品允許聲稱的保健功能有哪些？功能食品檢測項目

什么是保健食品保健食品是有一定保健作用的食品，適用于一些特定人群，可以調(diào)節(jié)人體的機能，但是保健食品不可以也不能以治病為目的，所以不能當(dāng)藥品來吃，歸根結(jié)底保健食品還是食品。保健食品、食品、藥品的區(qū)別食品是可以給人直接吃、直接喝的東西或者是制作這些東西的原料，食品能夠給我們提供營養(yǎng)物質(zhì)，而且食品一般都很安全。保健食品作為一種特殊的食品，和食品有較大的區(qū)別。首先，保健食品具有一些特定的功能，比如提高睡眠、減重、提高免疫力等等。保健食品之所以具備這些功能，是因為他們通常含有一定量的生理活性物質(zhì)，這些物質(zhì)達到一定濃度之后可以調(diào)節(jié)我們的身體機能。所以保健食品為了達到特定的濃度，一般要采取一些特殊的工藝比如提取、分離或者濃縮食品中的活性物質(zhì)成分。一般的食品不強調(diào)這些特定的功能，而且食品中的生理活性物質(zhì)含量比較低，很難達到調(diào)節(jié)機能的程度，所以一般食品只能提供營養(yǎng)成分而沒有具體的保健功能。 功能食品檢測項目