功能性食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。功能性食品經(jīng)歷了三代的發(fā)展。一代功能性食品是根據(jù)基料的成分推斷產(chǎn)品的功能，沒有經(jīng)過驗(yàn)證，缺乏功能性評(píng)價(jià)和科學(xué)性。第二代功能性食品是指經(jīng)過動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)，證實(shí)其確實(shí)具有生理調(diào)節(jié)功能。第三代功能性食品是在第二代功能性食品的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究其功能因子結(jié)構(gòu)、含量和作用機(jī)理，保持生理活性成分在食品以穩(wěn)定形態(tài)存在。雖然我國保健食品企業(yè)的總體規(guī)模偏小，但這一問題正在逐步改善。2011年年底中國約有2000家保健食品企業(yè)，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)占1.45%，投資總額在5000萬元至1億元的中型企業(yè)占38%，投資在100萬元至5000萬元的企業(yè)占6.66%，投資在10萬元至100萬元的小型企業(yè)占41.39%，投資不足10萬元的作坊式企業(yè)占12.5%，大中型企業(yè)所占比例在逐年提高。 保健食品，是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素 、礦物質(zhì)為目的的食品。保健食品安全檢測(cè)報(bào)價(jià)

斑馬魚是近年來用于藥學(xué)領(lǐng)域研究的熱門模式生物，其優(yōu)勢(shì)在于化合物的高通量活性篩選。在食品研究方面，斑馬魚實(shí)驗(yàn)結(jié)果不僅可以成為功能性食品配方確定的依據(jù)，即通過實(shí)驗(yàn)證明**終確定的配方優(yōu)于其它配方，包括不同原料組方的比較，以及相同原料組方不同配比的比較，甚至同一配方不同制備工藝的比較，還可以研究產(chǎn)品功效機(jī)制，為配方的功效在機(jī)制上提供支撐。斑馬魚已被證明是食品領(lǐng)域研究中一個(gè)有價(jià)值的工具。但目前采用斑馬魚進(jìn)行功效及機(jī)制評(píng)價(jià)的研究多集中于食品提取物，對(duì)食品全組分功效學(xué)研究篩選的報(bào)道較少，缺乏數(shù)據(jù)支撐。將斑馬魚模型與現(xiàn)有的體外實(shí)驗(yàn)與哺乳動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及人體試驗(yàn)相結(jié)合，將為深入開展食品研究提供更可靠、快速、有效的方法體系，為推動(dòng)食品、特別是功能性食品研發(fā)進(jìn)程具有重要意義。保健食品原料檢測(cè)多少錢根據(jù)國內(nèi)的行業(yè)現(xiàn)狀和國際慣例，國內(nèi)保健品根據(jù)來源可以分為7類。

Ye等人也研究了引起弧菌病的細(xì)菌鰻弧菌，觀察了用減毒或越南鰻疫苗對(duì)親代母雞接種后斑馬魚后代中母體的轉(zhuǎn)移和保護(hù)作用。他們證明了免疫細(xì)胞的發(fā)育得到了增強(qiáng)，母源抗體可以通過減毒活疫苗接種保護(hù)早期胚胎和幼蟲免受特定病原體的侵襲。此外，劉等分析了當(dāng)用減毒活的V.Anguillarum疫苗接種浸沒疫苗時(shí)在斑馬魚腸，皮膚，脾臟和腎臟中的輪廓免疫反應(yīng)。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，浸沒或浴池接種是一種常見的做法，因?yàn)樗梢苑奖愕剡M(jìn)行大規(guī)模接種，從而提供足夠的保護(hù)。在特定時(shí)間內(nèi)，將魚浸入水中，使細(xì)菌處于亞致死濃度。劉等觀察到抗體在抗原接觸組織或免疫***中產(chǎn)生。張等研究了減毒活越南鰻后給予魚粘膜組織Th17樣免疫反應(yīng)通過不同的疫苗接種途徑。與注射疫苗相比，浸沒疫苗在斑馬魚的腸道組織中引起強(qiáng)烈的Th17樣免疫反應(yīng)。在斑馬魚對(duì)疫苗反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)過程中，還測(cè)試了創(chuàng)傷弧菌（Vibriovulnificus），這是一種可引起原發(fā)性敗血癥和軟組織***的水生病原體。結(jié)論是，CpG寡脫氧核苷酸是一種必不可少的免疫調(diào)節(jié)劑，可保護(hù)斑馬魚免受弧菌弧菌引起的***。

安全性評(píng)價(jià)是利用毒理學(xué)的基本手段，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和對(duì)人的觀察，闡明某一化學(xué)物的毒性及其潛在危害，以便為人類使用這些化學(xué)物質(zhì)的安全性作出評(píng)價(jià)，為制訂預(yù)防措施特別是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供理論依據(jù)。評(píng)價(jià)的步驟：目前我國現(xiàn)行的對(duì)食品安全性評(píng)價(jià)的方法和程序也還是按照傳統(tǒng)的毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序：即初步工作→急性毒性試驗(yàn)→遺傳毒理學(xué)試驗(yàn)→亞慢性毒性試驗(yàn)(9d喂養(yǎng)試驗(yàn)、繁殖試驗(yàn)、代謝試驗(yàn))→慢性毒性試驗(yàn)安全性是轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的比較大障礙，是**們爭(zhēng)論多的話題，是消費(fèi)者不放心的環(huán)節(jié)。轉(zhuǎn)基因食品真的不安全嗎？在《條例》出臺(tái)前后，北京大學(xué)、中科院等**對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，他們總體的觀點(diǎn)基本一致，即轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題并不像有些人想象的那么可怕。對(duì)這個(gè)問題可以爭(zhēng)論，但不能因噎廢食，在發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的問題上不能裹足不前。保健食品經(jīng)營者在經(jīng)營保健食品的場(chǎng)所、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等顯要位置標(biāo)注警示用語。

Ｋim等研究了枇杷葉、葡萄皮和巴西莓果泥對(duì)高膽固醇血癥斑馬魚抗***作用。研究表明飼用巴西莓的魚血清總膽固醇（serumtotalcholesterol，TC）和膽固醇酯轉(zhuǎn)移蛋白（cholesterylestertransferprotein，CETP）活性比較低，而飼用枇杷葉的魚血清TC和TG較飼用高膽固醇飼料（highcholesteroldiet，HCD）的魚降低。飼用巴西莓和枇杷葉的組表現(xiàn)出更少的肝臟炎癥，以及脂肪肝的減少和氧化物質(zhì)含量的減少。這些結(jié)果表明開發(fā)一種新的功能性膳食劑來***慢性代謝性疾病，如高脂血癥是有潛力的。此外，由于肥胖可能是研究**多的斑馬魚代謝紊亂，食品提取物和化合物的減脂能力已經(jīng)過測(cè)試。斑馬魚胚胎和幼魚因本身透明，脂肪染色可直接觀察，可以用來快速觀察脂肪沉積。通過這種方式，葡萄酒渣提取物和白藜蘆醇及其糖苷（多酚類化合物，來源于如葡萄，葡萄酒，花生和可可）被證明可以增加脂肪儲(chǔ)備消耗。年輕人對(duì)保健品的消費(fèi)需求又同中老年群體迥然不同。功能性食品及其功效研究

接下來給大家介紹一下保健食品安全知識(shí)。保健食品安全檢測(cè)報(bào)價(jià)

食品安全指標(biāo)有理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)。理化指標(biāo)包含各類重金屬，如鋁離子，鈣離子等等，這些指標(biāo)超標(biāo)容易造成人體內(nèi)微量失衡，甚至中毒；微生物指標(biāo)包含各種細(xì)菌，比如菌落總數(shù)、沙門氏菌，大腸菌群等，如果超標(biāo)容易造成食物中毒。食品安全性評(píng)價(jià)是運(yùn)用毒理學(xué)動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果，并結(jié)合人群流行病學(xué)調(diào)查資料來闡述食品中某種特定物質(zhì)的毒性及潛在危害，對(duì)人體健康的影響性質(zhì)和強(qiáng)度，預(yù)測(cè)人類接觸后的安全程度。對(duì)食品中任何組分可能引起的危害進(jìn)行科學(xué)測(cè)試，得出結(jié)論，以確定該組分究竟能否為社會(huì)或消費(fèi)者所接受，據(jù)此制訂相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。保健食品安全檢測(cè)報(bào)價(jià)