1、成立檢查小組。對各餐廳進(jìn)行不定期、不定時的檢查。(主要檢查有無記錄)消過毒的餐具的無污染、不否與雜物，其他東西混放);2、各餐廳必須設(shè)置專門的房間，并配備齊工具，必須專人負(fù)責(zé)。標(biāo)上檢查人員姓名，時間、記錄餐具;3、各餐廳必須作到餐餐打掃，對周轉(zhuǎn)快的餐具(如粥碗、筷子)用84清洗液清洗;4、各餐廳必須按照正確的清洗方法和步驟進(jìn)行清洗。去污、洗涮、入柜。用浸泡10-30分鐘清洗。去污、洗涮(用水浸泡10-20分鐘)、凈水沖洗。5、各餐廳消過毒的餐具必須干凈衛(wèi)生，無污垢，無油垢。6、未經(jīng)檢查的餐具(如碗、盤、筷子、餐勺等)禁止使用，有使用者追究責(zé)任并給予處罰。7、各餐廳無論采用物理或化學(xué)方法必須認(rèn)真作好記錄、備案、注明方法。8、各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須清洗1至2次。9、各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、更衣室、平常每周一期2次，每日必須餐餐清洗??！一些需要及時保鮮的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或儲藏室里。南通工地食堂承包模式

經(jīng)營管理好一間企業(yè)食堂并不容易，企業(yè)食堂管理本身就是個復(fù)雜而麻煩的事，員工對菜品的要求、原材料的采購、食堂衛(wèi)生等等...食堂管理，怎么讓大家都滿意?原材料的收購依據(jù)食堂廚房每周對市場的了解，在每天下單時依據(jù)菜單組織，將需求的原材料種類、質(zhì)量、要求上報審閱。待投標(biāo)人審閱經(jīng)過后檢驗員按訂貨要求檢驗原材料，原材料的收購及檢驗一定要高規(guī)范、嚴(yán)要求，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，根絕腐朽、蛻變、過期的原材料進(jìn)入食堂，保證食堂原材料做到物美價廉，發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo)的有必要毀掉。！青浦區(qū)工地食堂供應(yīng)不單單只是填飽肚子那么簡單，更重要的是如何做營養(yǎng)與健康并存。

二、上海單位食堂承包競爭的原因1、進(jìn)入門檻低單位食堂承包行業(yè)門檻比較低，只需具備經(jīng)驗或者在食堂工作背景時的客戶關(guān)系等，就可以簡單進(jìn)入這個行業(yè)。2、未形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模上海單位食堂承包行業(yè)尚未形成規(guī)模，在發(fā)展初期，由于市場需求多，供給不足，多數(shù)企業(yè)都可以獲得一定程度的業(yè)務(wù)量。3、優(yōu)先進(jìn)入的企業(yè)以前競爭相對較小的單位食堂承包，很多企業(yè)憑借資金實力優(yōu)勢和與商業(yè)銀行壓倒性的關(guān)系獲得優(yōu)先進(jìn)入的機(jī)會，形成一定的市場優(yōu)勢。

一個公司，為什么要選擇食堂承包，怎樣選擇食堂承包?這些都要分情況來選擇。如果公司人數(shù)少，就幾個人，那你可以請人做飯，或者叫快餐，而快餐比如會讓員工吃不好，但也沒必要去選擇專業(yè)食堂承包公司來做食堂，因為各種廚房廚具和管理人員的成本不適合。而如果是工廠，或?qū)W校，那一般都會有100人以上了，那把食堂外包給專業(yè)食堂管理公司就顯得很有必要了。因為這不會增加開支，反而會減少總承包。因為食堂承包公司的管理更專業(yè)，廚師更專業(yè)。省事又省錢。而且員工滿意度也會高。餐桌也要進(jìn)行及時的清理和消毒。餐具和餐桌在平時不用的時候，也需要存放整齊，并關(guān)閉柜門防止外來污染。

告別埋頭拉車，擁抱互聯(lián)網(wǎng)+互聯(lián)網(wǎng)幾乎覆蓋了商業(yè)的每個領(lǐng)域，給人們帶來方便快捷的信息服務(wù)，同時也給許多傳統(tǒng)行業(yè)帶來發(fā)展的障礙，食堂承包就是其中之一。靠關(guān)系戶維持客戶的經(jīng)營模式，面臨越來越多挑戰(zhàn)，客戶維護(hù)成本和開拓新客戶的難度都越來越高，想擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，門檻越來越高。“首席食堂”的線上全網(wǎng)推廣可以讓更多客戶第一時間看到你，快速提升品牌競爭力！合理分工，減員增效把專業(yè)的事交給專業(yè)的人，是管理的智慧。“首席食堂”有效的幫助客戶解決三個“難點”：①互聯(lián)網(wǎng)專業(yè)和專才不足，推廣難；②意向獲取難；②搭建營銷團(tuán)隊成本高，管理難！！不需現(xiàn)金推銷，增加企業(yè)現(xiàn)金流量。昆山工廠食堂托管哪家好

承包食堂有什么優(yōu)點？南通工地食堂承包模式

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