改良飲食環(huán)境在用餐頂峰期，常常排隊(duì)擁堵，企業(yè)應(yīng)立刻添加效勞人員，進(jìn)步效勞效力，增加客戶等候工夫。別的，必需依據(jù)目的客戶群改動(dòng)飲食環(huán)境。假如你的餐廳位于大學(xué)食堂，你更合適抓緊餐廳的氣氛。確保食品衛(wèi)生條件是食堂合同辦理進(jìn)程中重要的一環(huán)。目前，由于食堂自身散落食品的固有特點(diǎn)，在很多狀況下能夠會(huì)遭到顧客說話的影響，致使唾液濺到食品上，因而仍有必要采取必然辦法來增加這類不文明景象。別的，餐廳的設(shè)備也應(yīng)當(dāng)?shù)诌_(dá)。堅(jiān)決采取正軌辦法，活期做好衛(wèi)生清潔任務(wù)，嚴(yán)厲履行6Ｓ利用。競(jìng)爭(zhēng)承包，提高員工伙食質(zhì)量。奉賢區(qū)單位食堂承包公司

食堂承包的承包形式⑴半托食堂承包方式：半包式企業(yè)方：提供現(xiàn)有場(chǎng)地(包羅車間、倉庫等)、住宿、廚房裝備、設(shè)備、餐具、廚具、水電、燃料，或視廠方實(shí)踐狀況另行布置。飲食公司：擔(dān)任提供人工，清洗費(fèi)，消耗，修繕，工傷，福利，休息維護(hù)用品等費(fèi)用。依據(jù)貴公司的口味要求，裝備廚師，為客戶提供好的的餐飲效勞。餐費(fèi)可以先墊付，用餐者憑餐卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)、后付款的靈敏方式，每個(gè)月按實(shí)發(fā)餐卡數(shù)量和面額結(jié)帳。⑵全托食堂承包方式：公司方：提供現(xiàn)有場(chǎng)地(包羅操作室、倉庫等)，或依據(jù)廠方的實(shí)踐狀況，自定員工餐費(fèi)規(guī)范。飲食公司：擔(dān)任裝備，合同期限依據(jù)總額擬定（至少三年)，假如合同期滿不再續(xù)訂，廚具可按年折舊，廠方以適當(dāng)價(jià)錢收買或轉(zhuǎn)讓下一個(gè)運(yùn)營(yíng)者。承當(dāng)預(yù)支款，推銷原資料，加工制造，包管質(zhì)量，按時(shí)提供好的的飲食效勞。承當(dāng)人力，清潔，水電，燃料，消耗運(yùn)輸及其他相干費(fèi)用。供給餐卡(含ＩＣ卡)，供餐者憑餐卡用餐，按月消費(fèi)金額結(jié)算，每個(gè)月一次。浦東新區(qū)食堂托管加重人員辦理之擔(dān)負(fù)。

要供那么多人吃飯首先考慮的肯定是怎樣才能做到好吃而又成本低，買雞腿豬肉容易虧本，餐餐青菜又容易被工人趕出去，那該怎么解決？1.我也當(dāng)過工廠工人，每逢過節(jié)都希望伙食能改善，每個(gè)工人都那么想，那就應(yīng)該滿足工人這個(gè)愿望，每人加個(gè)雞蛋，或便宜的冰凍雞腿。2.別以為菜市場(chǎng)的菜低價(jià)，其實(shí)超市的菜才是低價(jià)的，為什么呢？因?yàn)槲以诔懈蛇^，農(nóng)民的那幾把菜賣不出可以拿回家自己吃，超市的菜賣不出可就要扔掉了。比如超市的胡蘿卜，燈籠椒，白菜，每天少有一至二種價(jià)格是低于一塊錢一把或一斤的。超市的豬肉，原價(jià)15-20一斤的瘦肉，前腿肉，在兩天左右賣不出，會(huì)很容易8.9塊打折賣，勇敢的找負(fù)責(zé)人談?wù)?，很容易就能買個(gè)幾十斤8.9塊的豬肉，包括雞腿.鴨腿什么的，這方法可以讓工人時(shí)不時(shí)可以吃上肉！

食堂承包的成績(jī)是缺少市場(chǎng)定位，別的活期做好衛(wèi)生清潔任務(wù)，嚴(yán)厲履行6Ｓ利用，確保食品。食堂承包是近幾年來衰亡的一種創(chuàng)業(yè)形式，為各單位提供效勞辦理的承包形式，它在質(zhì)量方針、效勞肉體、誠(chéng)信方面有必然的優(yōu)勢(shì)食堂承包缺少市場(chǎng)定位如今很多餐飲公司為了下降食堂的本錢和壓力，不斟酌營(yíng)業(yè)本錢，致使食堂惡性循環(huán)，給單方形成很大的損失。但隨著近幾年來經(jīng)濟(jì)的疾速開展，居民消費(fèi)程度也在進(jìn)步。因而，在一些省會(huì)城市和北正光等大城市，春雨當(dāng)時(shí)，初級(jí)食堂接連不時(shí)。但是，在一些中等興旺的內(nèi)陸城市，很多企業(yè)還在走的消費(fèi)之路，再加上自業(yè)務(wù)特點(diǎn)的缺乏，在競(jìng)爭(zhēng)中很快就被淘汰了。 一些需要及時(shí)保鮮的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或儲(chǔ)藏室里！

    除做蔬菜外還可以作為食品工業(yè)原料來進(jìn)一步加工。根菜類主要品種包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁、甘藍(lán)、馬鈴薯，甘薯等。(1)蘿卜①春小蘿卜：為長(zhǎng)圓柱形的小型蘿卜，多于早春風(fēng)障陽畦或春露地中栽培，春末夏初上市。小蘿卜的肉為白色，質(zhì)細(xì)，脆嫩，水分多，皮色分紅白兩種。上市時(shí)多帶纓出售。良質(zhì)蘿卜：色澤鮮嫩，大小均勻，捆扎成把，不帶須根，肉質(zhì)松脆，不抽苔，不糠心，不帶黃葉，枯葉和爛葉。次質(zhì)蘿卜：色澤鮮嫩，肉質(zhì)松脆，不抽苔，不糠心，大小不均勻，混扎成捆，有黃葉、枯葉。劣質(zhì)蘿卜：大小不均勻，抽苔或糠心，有黃葉、爛葉，彈擊時(shí)有彈性和空洞感。②秋大蘿卜：多為大型或中型種，這類蘿卜品質(zhì)好，耐貯藏，用途多，為蘿卜生產(chǎn)重要的一類。良質(zhì)蘿卜：色澤鮮嫩，肉質(zhì)松脆多汁，肉質(zhì)根粗壯，大小均勻，飽滿而無損傷，表皮光滑而不開裂，不糠心、不空心、不黑心、無泥沙，無病蟲害，彈擊時(shí)有實(shí)心感覺。 很多公司都會(huì)承包食堂。不但節(jié)儉了工夫和精神，并且無效地提升了公司的抽象，也增加了員工的活動(dòng)。蘇州園區(qū)食堂承包模式

食堂托管已是一種經(jīng)常使用的商業(yè)形式。奉賢區(qū)單位食堂承包公司

隨著工廠生產(chǎn)體制，企業(yè)管理模式逐步變化，企業(yè)開始走入比較自主的管理模式，因而對(duì)食堂管理經(jīng)營(yíng)也提出更高的要求，不能完全靠工廠硬性管理出效益，要從食堂自身管理要效益，降低成本、提高服務(wù)、努力為全體員工做好一日三餐服務(wù)，低成本、低效益、高服務(wù)才是今后食堂管理方向。食堂衛(wèi)生和食品質(zhì)量至關(guān)重要。員工的身體健康很大一部分取決于一日三餐飲食，為了保證廣大員工能更好為工廠生產(chǎn)服務(wù)，食堂必須要抓好食品衛(wèi)生，同時(shí)食品質(zhì)量也不能夠忽視。只有服務(wù)好全體員工，才是工廠食堂工作目標(biāo)。奉賢區(qū)單位食堂承包公司