而且天天就那么幾樣菜翻天覆地地吃，任誰也受不了啊。再說農(nóng)民工本來干的就是力氣活，盡吃些沒油水的菜，怎么有力氣干活呢？3、飯價貴，不劃算身為農(nóng)民工，他們的每一分錢都是靠自己的血汗掙來的，所以平時都十分節(jié)約，工地上的食堂一般都是被承包給別人來經(jīng)營的。這些經(jīng)營者，為了盡可能掙更多的錢，就會想方設(shè)法地壓縮飯菜成本，提高飯菜的價格。農(nóng)民工一算，在食堂吃餐飯，要比自己做飯貴得多，這一比較，當然是自己做劃算了。4、食堂飯菜不衛(wèi)生有的工地食堂的承包者比較狠，直接用菜市場不要的菜，或者便宜的，發(fā)霉的菜給農(nóng)民工吃。做菜洗菜時也不那么仔細，有的時候能夠直接從菜里吃出蟑螂來，衛(wèi)生條件沒有任何保障，差得很。怎么可能有自己做的那么好呢？【返回】。食堂承包需要哪些證件？青浦區(qū)工地食堂托管哪家好

食堂外包的特點：食堂外包是餐飲服務(wù)的形式之一，也當然具有餐飲行業(yè)本身的特點。1、一次性餐飲服務(wù)只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳后報務(wù)才能進行，當客人離店時，服務(wù)也就自然終止。2、無形性餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過就餐客人購買、消費、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來評價其好壞。3、差異性餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會有一定的差異。4、直接性一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，大都要經(jīng)過多個流通環(huán)節(jié)，才能達到消費者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產(chǎn)者與消費者之間是當面服務(wù)，當面消費。奉賢區(qū)工地食堂托管哪家好制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；

食堂外包合同協(xié)議簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協(xié)議時沒有注意到一些細節(jié)導致**終要承擔大責任，所以做食堂外包一定要先了解一些合同協(xié)議方面的知識：1、食堂承包是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。餐飲公司可先試著承包食堂1-3個月，對方滿意后再簽正式合同;被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);2、食堂設(shè)備由乙方負責投資，合同期限五年。期間雙方若終止合作，甲方必須購買乙方投資的廚房設(shè)備，按每年折舊20%計算，合作期滿設(shè)備歸甲方所有。乙方將廚房設(shè)備清單交甲方簽字蓋章認可后雙方各執(zhí)一份，經(jīng)營期間乙方負責廚具更新或維修，費用自理。

近些年來我國餐飲業(yè)發(fā)展十分迅速，成為國內(nèi)市場發(fā)展迅速**快的行業(yè)之一。它由食堂承包、食堂托管、團膳企業(yè)等類似模式進行研發(fā)拓展。但是其中還存在很多問題和不足之處，而且還面臨挑戰(zhàn)風險。國外餐飲業(yè)進軍中國市場，對國內(nèi)餐飲業(yè)造成了很大的沖擊，如何提高競爭力、求的長遠的發(fā)展，是我國團膳企業(yè)所面對的重要的問題，團膳企業(yè)的經(jīng)營策略就顯得尤為重要。上海美盛餐飲管理有限公司引進先進的管理理念和管理模式，在激烈的市場競爭中脫穎而出。上海美盛餐飲食堂承包企業(yè)經(jīng)營的四大策略：一、餐廳的基本條件1、就餐環(huán)境是餐廳賴以生存的基本條件，在此基礎(chǔ)上，設(shè)法滿足客人多元化的需求，餐廳的整體環(huán)境和氣氛也很重要。在菜肴方面，現(xiàn)在的客人早已不是只為了填飽肚子而去就餐了。健康美食和綠色餐飲已經(jīng)成為優(yōu)先，而且顧客的要求也是越來越新鮮。因此首先餐廳要提供既美味又健康的飯菜，其次，飯菜要以客人為導向，隨客人的口味變化而變化。2、儀表整潔、舉止大方、文明用語、注重禮節(jié)、微笑服務(wù)，是每位服務(wù)人員應(yīng)具備的基本素質(zhì)，及時高效提供服務(wù)，不但利于提高餐廳的工作效率，而且還能得到客人的認可和贊賞，以擴大客戶群。食堂承包具有人性化的貼身服務(wù)。

學校食堂承包需注意的幾個問題學校食堂外包現(xiàn)在都是各大團餐公司競標，中標之后簽訂承包合同，一般為五年，基本所有的團餐公司都只負責大眾餐（就是大鍋菜），其余主食根據(jù)食堂配置來進行招商。一般團餐做得好的都會先進行考察，需要注意幾個方面:1.同一餐廳業(yè)態(tài)不能重合，已有的項目不能再進場。2.團餐公司一般會先派招商組對入場商鋪進行***篩查，有食安問題前科的一般不會考慮。3.入場需繳納保證金，一般檔口內(nèi)部裝修都是自費。4.食堂所在高校后勤部才是大佬，真正的甲方，一切都是甲方?jīng)Q定。5.高校沒食堂管理相當嚴格，尤其食品安全，一般食堂方會每天固定檢查，校方也會不定期抽查，食藥監(jiān)一個月基本也會來一次，食堂方總部也會每月定期巡查。小問題可以看臉解決，食安問題輕則罰款，重則退場。6.一般主食所有的原料菜米油鹽之類都是由食堂方統(tǒng)一采購，然后按需領(lǐng)用。特別注意食品添加劑，嚴格一點的會要求專人專管，領(lǐng)用必須記錄，用量必須達標。如果有自購的原物料需要準備在有效期內(nèi)的食品安全資質(zhì)證明。工作中嚴格按伙食標準精打細算，以比較大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。浦東新區(qū)員工食堂托管哪家好

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食堂飯的質(zhì)量如何保證?簽訂食堂承包責任制度，有效的分工管理，實行餐飲滿意度調(diào)查來發(fā)現(xiàn)問題并得到根本解決。業(yè)內(nèi)有更進一步的觀點認為，托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量，免去了員工出外就餐，既節(jié)省了大量時間金錢，也在無形中為企業(yè)提效做出了貢獻?，F(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類，一類交管理費，另一類不交管理費;交管理費的，又有固定交費與按年營業(yè)額提成兩種。無論交不交管理費，委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣:委托單位需要提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內(nèi)的大型設(shè)備(冰箱、吸油煙機、灶臺等)，托管公司付出的是廚師、服務(wù)員、低值易耗物品(菜刀、抹布等)。業(yè)內(nèi)認為，將食堂托管出去可以減少投入，比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少;而托管公司在經(jīng)營食堂時，也能通過降低采購成本、減少浪費等方法，提高贏利食堂承包市場品牌格局,目前國內(nèi)的食堂承包市場集中度不高，有全國影響力的品牌少之又少，幾乎沒有全國性的食堂承包企業(yè)集團形成，一些規(guī)模較大的食堂承包企業(yè)也是在國內(nèi)一些區(qū)域形成了較為有影響力的品牌。青浦區(qū)工地食堂托管哪家好

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