中式餐飲真的難以標準化嗎？若其標準化，對廚具行業(yè)有何影響？中餐能否標準化，是餐飲界一直爭論不休的話題。麥當勞、肯德基等西方快餐在我國遍地開花，而中餐走向世界之路卻很坎坷。眾所周知，中國菜非常講究，光是烹調方法就有幾十種之多，拌、炒、蒸、煮、煎、炸、燜、焗、燉、煨等等。除此之外，火候大小、時間把控、主菜與調料的先后順序、調味調色等，都極其嚴謹。中餐更多的是靠著經(jīng)驗傳承和技術性菜品聞名于世，南方與北方的口味差異，東部到西部的食材變化，融合成一幅燦爛的中華飲食文化。口味繁多，用料廣雜，可謂是眾口難調。舉個例子，每年端午節(jié)，南北方網(wǎng)友都要為粽子應該是甜還是咸爭論上一番。連中國人內部都無法統(tǒng)一口味，中餐真的能標準化嗎？甜咸粽子大戰(zhàn)所謂中餐標準化，就是把每個菜怎么做都流程化、知識化，并且可以做到招聘沒有廚藝經(jīng)驗的人，經(jīng)過特定培訓后能夠做出一道相對穩(wěn)定的菜?？梢钥闯?，標準化就是統(tǒng)一化，用料統(tǒng)一，做法統(tǒng)一，口味也統(tǒng)一。或許會有人認為，這樣的做法已經(jīng)失去了中國菜的靈魂。沒錯，中國菜，除去烹飪過程嚴謹，還要有廚師的經(jīng)驗把控和心血付出，每個廚師都有自己的風格，每種菜系也有不同的特點，如此才造就中國菜的特色。拼拼插插安裝簡單，上下兩層卡扣固定，能滑動，能拆洗，上下層置物互不干擾。黔西不銹鋼廚具批發(fā)
經(jīng)測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。在約定的時間，專業(yè)人員會上門進行安裝。2.廚具的附件有水槽、**、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。3.廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。商用廚具的安裝1.廚具的安裝應在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。2.廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平。燃具和臺面接縫處用膠作防水處理，以防積水滲漏。3.安全第一，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。商用廚具的保養(yǎng)1.不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。2.不能用尖利器物劃刻臺面和門板。商用廚具技術廚房設備表面的材質主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有***提高，一改以往質弱印象。廚房設備現(xiàn)在正在往科技化、個性化、智能化的方向發(fā)展。內江食堂廚具好的廚具設計是有質感，經(jīng)典，就算放在一起也不顯雜亂的工具。
如果是對溫度非常敏感的食材，那么另說，例如你想直接烤熟一塊牛排，溫度差5°，可能就是5成熟與7成熟的區(qū)別。那對于這種怎么辦？我建議你單買個可以入烤箱的溫度計?！厩蓮N烘焙_展藝懸掛式溫度計】不銹鋼家用烤箱溫度計快速讀數(shù)這種的簡單的溫度計，可能會比烤箱自帶的溫度檢測儀更精細，因為它可以直接放在食物旁邊，所以它的讀數(shù)基本上就是食物受熱的溫度。當然，電子式還是有明顯的優(yōu)勢的，有條件買電子式當然會更好一些，而且電子式一般也帶有溫度顯示功能，這對于很多需要預熱到一定熱度再進烤箱，自己又比較難判斷預熱是否到位的小白來說，還是很實用的。9.低溫發(fā)酵一般普通烤箱，溫度段都是60°左右到230°左右。也就是說60°以下，是沒辦法操作的。但目前有一些烤箱已經(jīng)提供了60°以下的溫度段。有什么用？發(fā)酵。對于很多面包制作來說，發(fā)酵的好壞幾乎可以決定面包出品的好壞了，很多人經(jīng)常面包做壞了，就是發(fā)酵環(huán)境沒控制好。而很多菜譜都說室溫發(fā)酵，廣州的室溫和北京的室溫能一樣嗎？冬天的室溫和夏天的室溫能一樣嗎？溫度的不同會嚴重影響發(fā)酵的結果。所以如果你的烤箱可以提供一個恒溫的低溫發(fā)酵環(huán)境，對于愛做面包的人來說，還是非常實用的功能的。
博興廚具產業(yè)必將贏得新機遇、增添新活力、實現(xiàn)新發(fā)展。李守江在開幕式致辭中說，作為中國廚具行業(yè)的“風向標”，中國（博興）國際廚具節(jié)自2006年創(chuàng)辦以來，已連續(xù)舉辦了13屆，現(xiàn)已發(fā)展成為江北規(guī)模比較大、影響力**強的**商務平臺。與往年相比，本屆廚具節(jié)進一步突出“智慧”主題，并同期舉辦中國八大菜系名廚大師邀請賽，亮點更多、規(guī)模更大、層次更高。這既為博興尋求對外合作提供了難得機會，也為廣大客商走進博興、了解博興、投資博興搭建起了重要橋梁。他誠摯邀請大家選擇博興、投資博興，攜手譜寫智慧廚具高質量發(fā)展的新篇章。據(jù)了解，本屆展會共設置了A、B、D、E四大展館，包括A、B館的精品廚具展區(qū)、A館2樓的**品牌廚具展區(qū)、D館白鋼類廚具展區(qū)、E館制冷設備展區(qū)、食品機械展區(qū)、機床類展區(qū)等專業(yè)展區(qū)。從2018年第十三屆中國（博興）國際廚具節(jié)開始，“智慧”就成為廚具節(jié)的主基調。今年的廚具節(jié)在去年基礎上，又有不少新的“智慧”產品亮相。無人炒菜機、無煙燒烤爐、***蒸烤箱、綠云灶等一系列明星產品，手機控制、面板控制、智能控制等一系列升級的技術手段，相繼亮相。今年展會***推出的4D標準廚房。不銹鋼廚具之水池須采用304#不銹鋼制造。
超低溫冰箱又稱**溫保存箱、**溫冰柜、**溫保存箱等。比較常見的-60度低溫冰箱可適用金槍魚的保存、電子器件、特殊材料的低溫試驗及保存血漿、生物材料、疫苗、試劑等。還有-40度、-60度、-86度、-120度、-136度以及-160度、-192度的極度冷凍冰箱。超低溫冰箱一般有臥式和立式兩種箱體。內箱體一般分為多個承物層，每層均設計有可**開關的內門。外箱體一般由五塊冷軋鋼板相互直接拼接而成。箱體內外各有60mm和80mm的聚亞氨脂泡沫材料構成。自動調溫器為鉑電阻敏感器，用于對溫度的精確控制。制冷劑現(xiàn)在一般采用環(huán)保型制冷劑，以達到環(huán)保要求。超低溫冰箱的制冷系統(tǒng)基本采用復疊式制冷的工作原理，選用兩臺全封閉壓縮機作為高、低溫級壓縮機使用。低溫級蒸發(fā)器的紫銅管以盤管形式直接盤附于內箱體外側，并用導熱膠泥填堵于盤管與箱壁之間的縫隙中，以增加熱交換效果。冷凝蒸發(fā)器為殼管式結構，內部為四管螺紋型紫銅管，采用逆流式熱交換方式。低溫級系統(tǒng)中還加配有氣熱交換器，可使從蒸發(fā)器出來的低壓氣體同進入冷凝蒸發(fā)器前的高壓氣體進行熱交換，這樣不但減少了冷凝蒸發(fā)器的熱負荷，而且充分利用了熱量。過濾器多采用除蠟型過濾器，其目的是有效去除冷凍油中的石蠟。鍋比較好放涼了再洗，溫度驟降會降低鍋的使用壽命。內江食堂廚具
二手廚具設備餐具餐桌餐椅回收。黔西不銹鋼廚具批發(fā)
5）T7-L328EMidea/美的T7-L328E電烤箱家用烘焙多功能全自動電子式32升蛋糕特點：32L里的旗艦機，跟上面那款特色一模一樣，帶加厚中空門，玻璃門支持多角度自停，M+U加熱管設計（但貌似這樣設計沒多大提升吧？），帶發(fā)酵檔位。但比上一款多了電子式控溫。目前售價1299，歷史好價988。但個人如果售價988的話，性價比并不高。（6）T7-L382BMidea/美的T7-L382B智能電烤箱家用烘焙多功能全自動迷你大容量特點：稍大容量款，帶電子式控溫，無涂層，功能偏基礎，帶低溫發(fā)酵功能。目前售價499，歷史好價419-450。其實美的還有很多款講到了它菱形的反射背板，但個人感覺這種反射紅外輻射的，應該對均勻熱度起到的作用不大。但這是個人猜測，歡迎有使用過的人點評。美的以上型號對比表：很洋氣的名字，但實際是個國產牌子。32L的大部分是3層的烤箱，所以不推，這里列幾個38L的。（1）ATO-HB38HTACA/北美電器ATO-HB38HT電烤箱家用烘焙多功能全自動38升大容量特點：不沾涂層（材質未明），帶發(fā)酵檔位，帶常通功能，6根發(fā)熱管。目前售價529，歷史好價408。（2）ATO-M38ACACA/北美電器ATO-M38AC電烤箱家用烘焙多功能全自動蛋糕立式烤箱特點：帶背熱風（但沒有背熱管），帶發(fā)酵檔位。黔西不銹鋼廚具批發(fā)