方便顧客走動(dòng)。這些在火鍋店裝修的時(shí)候都需要考慮到位,并且大廳內(nèi)還要時(shí)刻保持衛(wèi)生。5、餐桌擺放:在火鍋店裝修中餐桌的擺放也是需要注意的問(wèn)題。餐桌一般會(huì)選擇圓形的,可以坐下10個(gè)人左右,餐桌的形狀以及色調(diào)都需要根據(jù)前期的設(shè)計(jì)方案來(lái)決定,不同的風(fēng)格可以選擇不同的色調(diào)。但也不能全部都選擇大的餐桌,也應(yīng)適當(dāng)擺放些小的餐桌?？傊氡M一切辦法使得大廳的容納量達(dá)到較大。6、燈光設(shè)計(jì):在布置火鍋店的時(shí)候千萬(wàn)不要忘記我們頭頂上的燈光問(wèn)題,燈光設(shè)計(jì)也同樣很重要,因?yàn)槿藗儊?lái)這里主要是以就餐為主,所以燈光的設(shè)計(jì)盡量以暖色為主,這樣可以增強(qiáng)人們的食欲,使顧客在這里就餐感到很舒適。7、廚房設(shè)計(jì):顧客有的時(shí)候可能會(huì)去廚房,如果廚房的衛(wèi)生很不好,那么就會(huì)給顧客留下很差的印象,從而就會(huì)嚴(yán)重影響到店面的整體形象。尤其是夏天的時(shí)候,應(yīng)當(dāng)做好除蠅準(zhǔn)備。還有整個(gè)做飯的每個(gè)細(xì)節(jié),要做到層層把關(guān),每個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題都要做好衛(wèi)生工作?；疱伒暄b修的風(fēng)格1、**作風(fēng):**型火鍋店是火鍋店中的主力軍,其數(shù)量較大。運(yùn)營(yíng)種類比擬單一,原資料以中低檔為主,風(fēng)味以當(dāng)多數(shù)人能夠承受的口味為主。這類火鍋店以本身的特性、范圍、層次、效勞的差異,在顧客中各有本人的位置與形象。大專院校廚房設(shè)計(jì)出圖。涼山酒店廚房設(shè)計(jì)推薦公司

    四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司廚房設(shè)計(jì)九大原則解讀1、水池與灶臺(tái)不在同一操作臺(tái)面上或距離太遠(yuǎn)。如在U型廚房中，將水池與灶臺(tái)分別設(shè)置在U型的兩個(gè)長(zhǎng)邊上，或在島型廚房中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺(tái)上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經(jīng)常在水池與灶臺(tái)之間挪動(dòng)，鍋里的水因此會(huì)滴落在二者之間的地板上。一般的廚房工作流程會(huì)在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，將水池與灶臺(tái)設(shè)計(jì)在同流程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺(tái)面連接起來(lái)作為操作臺(tái)。2、水池或灶臺(tái)被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設(shè)計(jì)很不合理，煙道采用墻垛的形式，燃?xì)夤艿李A(yù)留在煙道附近，很多人想當(dāng)然地將灶臺(tái)緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會(huì)在炒菜時(shí)經(jīng)?？牡綁Ρ谏?，否則只能伸長(zhǎng)胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會(huì)帶來(lái)同樣的麻煩。因此，水池或灶臺(tái)距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺(tái)面連接起來(lái)，成為便利有用的工作平臺(tái)。水池的下面放置洗碗機(jī)和垃圾桶，而灶臺(tái)下面放置烤箱。這種搭配會(huì)帶給使用者更多的便利。3、習(xí)慣中餐的家庭往往將灶臺(tái)設(shè)置在島型工作臺(tái)上。眉山食堂廚房設(shè)計(jì)價(jià)格金緯度擁有一批高水準(zhǔn)的廚房設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)。

    所謂中央廚房，就是指菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。中央廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定的時(shí)間內(nèi)運(yùn)送到分店。關(guān)于中央廚房的概念就是這樣的，大家有沒(méi)有覺(jué)得中央廚房特別人性化，特別專業(yè)呢？中央廚房設(shè)計(jì)原則（一）符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范1、符合HACCP管理體系的要求，中央廚房是比較大型的廚房設(shè)計(jì)，因此在設(shè)計(jì)上必須滿足相關(guān)體系的管理要求。2、符合產(chǎn)品QS相關(guān)要求，中央廚房采用巨大的操作間，因此在材質(zhì)的使用上需要符合產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定和要求。（二）按照功能進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)1、對(duì)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的溫度分區(qū)。中央廚房可存放、加工許多食材，而每種食材對(duì)溫度的把握都是不同的，因此需要進(jìn)行菜品的區(qū)域劃分。2、潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴(yán)格區(qū)分。中央廚房的這個(gè)功能分區(qū)，能夠很好的處理食品的安全問(wèn)題，人們?cè)谑褂檬澄飼r(shí)可安全放心。3、加工車間潔凈度保障體系的建立：設(shè)立貨區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存出貨區(qū)，各個(gè)分區(qū)之間嚴(yán)格分隔開(kāi)來(lái)，對(duì)于食品的安全保障做得非常的***到位。（三）平面布局1、應(yīng)當(dāng)符合產(chǎn)品加工工藝。

    多用扒類烹調(diào)方法制作。故得扒房之名。扒房使西餐頗具情調(diào)。用餐環(huán)境十分高雅的餐廳。實(shí)則是廚房和餐廳合二為一。扒房的設(shè)計(jì)，重在扒爐位置，要既便于食客觀賞。又不破壞西餐廳的整體格局。扒爐上方多裝有脫排油裝置．以免煎扒菜肴時(shí)產(chǎn)生的大量油煙污染、破壞西餐廳的環(huán)境。西餐廚房的設(shè)計(jì)和布局，必須明確以下中心內(nèi)容：一、廚房的類型，在餐飲經(jīng)營(yíng)者中的市場(chǎng)定位；二、廚房的規(guī)模、經(jīng)費(fèi)使用、空間格局和餐飲產(chǎn)品的特色；三、廚房各區(qū)域的工作流程：四、廚房設(shè)備的種類、數(shù)量、規(guī)格和型號(hào)的配置狀況：五、廚房工作人員的素質(zhì)和生產(chǎn)能力；六、廚房能源；七、廚房設(shè)計(jì)和布局所涉及的有關(guān)環(huán)保、衛(wèi)生防疫和消防安全的政策。一、西餐廚房布局的五個(gè)基本原則西餐廚房的生產(chǎn)是西餐經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主體．也是西餐銷售服務(wù)的基礎(chǔ)。高水平的生產(chǎn)，既反映了西餐的檔次，也可體現(xiàn)西餐的特色。西餐廚房的科學(xué)布局必須遵循西餐廳經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)計(jì)總的基本原則，應(yīng)將廚房和餐廳、前臺(tái)和后臺(tái)作為一個(gè)統(tǒng)一的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)和布局。不同菜肴的制作由不同部門(mén)來(lái)承擔(dān)，做到明確分工．使整個(gè)菜肴生產(chǎn)工藝既不問(wèn)斷也不重疊。商用廚房設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試、使用培訓(xùn)。

    智能廚房設(shè)計(jì)方案1、首先，你需要一臺(tái)好用的智能爐灶。從古老的老虎灶到現(xiàn)代的燃?xì)庠?、電磁爐，灶具始終是廚房中**重要的器具，沒(méi)有之一。菜做得好不好，一半看火候，火候的控制直接關(guān)系到美食的口感。傳統(tǒng)爐灶的火力完全靠使用者自己調(diào)節(jié)，沒(méi)有一定烹飪經(jīng)驗(yàn)的人很難掌握，做出來(lái)菜不是“老”了就是焦了。2、然后，需要一個(gè)大容量的智能冰箱?，F(xiàn)代智能冰箱配備了攝像頭和圖像識(shí)別系統(tǒng)，可以對(duì)冰箱里的所有食材進(jìn)行識(shí)別，記錄分類。用戶可以通過(guò)智能手機(jī)遠(yuǎn)程查看冰箱里的食物，決定做什么飯菜。用戶還可以通過(guò)冰箱上的液晶大屏查詢菜譜，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)商城購(gòu)買(mǎi)新鮮的質(zhì)量食材。3、其次，需要一個(gè)智能料理秤。內(nèi)置了海量菜譜，用戶只需在料理秤上選擇相應(yīng)的菜譜和食材，然后將選擇的食材放在秤臺(tái)上，它便會(huì)自動(dòng)計(jì)算出其他食材所需的分量。4、再次，需要一臺(tái)智能變頻煙機(jī)。擁有前列溫度感應(yīng)系統(tǒng)，可根據(jù)用戶炒菜過(guò)程中隨溫度變化而產(chǎn)生的油煙變化自動(dòng)調(diào)節(jié)風(fēng)量，避免炒菜過(guò)程中頻繁換檔，智慧節(jié)能，同時(shí)也增大壓強(qiáng)，解決了公共煙道排煙困難的問(wèn)題。5、***，需要一臺(tái)智能洗碗機(jī)。智能洗碗機(jī)采用360°高效靜漂技術(shù)，利用高速水流的折射效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)***深度漂洗。 企事業(yè)單位廚房設(shè)計(jì)出圖。漢中旅游度假村廚房設(shè)計(jì)哪里有

廚房設(shè)計(jì)需滿足設(shè)定就餐人數(shù)要求。涼山酒店廚房設(shè)計(jì)推薦公司

洗手池的材質(zhì)為不透水材料，結(jié)構(gòu)不易積垢并易于清洗。3.洗手消毒設(shè)施旁設(shè)有相應(yīng)的清洗、消毒用品和干手設(shè)施，員工**洗手消毒設(shè)施附近有洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。六、工用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施要求1.根據(jù)加工食品的品種，配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施。2.采用有效的物理消毒或化學(xué)消毒方法。3.各類清洗消毒方式設(shè)**水池的比較低數(shù)量：采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)**水池或容器。采用熱力消毒的，可設(shè)置２個(gè)**水池或容器。各類水池或容器以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。4.接觸直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池**，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開(kāi)。涼山酒店廚房設(shè)計(jì)推薦公司