配份與烹調原料傳遞要便捷配份與烹調應在同一開闊的工作間內(nèi)，配份與烹調區(qū)距離不可太遠，以減少傳遞的勞累。賓客提前預定的菜肴，配制后應有一定的工作臺面或臺架，以暫放待炒。不可將已配份的所有菜肴均轉擱在烹調出菜臺（打荷臺）上，以免出菜次序混亂。5.要設置急殺活鮮、刺身制作的場地及專門設備隨著消費者對原料鮮活程度和出菜速度、節(jié)奏的更加重視、客人所訂、點的海、河鮮及野味等鮮活原料經(jīng)其鑒認后，大部分客人希望在很短的時間內(nèi)烹制上桌。因此，對鮮活原料的宰殺，需設計配置方便操作的**不銹鋼廚具類設備水池及工作臺。廚房水電設計都包括哪些？宜賓餐飲連鎖店廚房設計哪家好

    龍骨間距決定了水槽尺寸，我的龍骨間距比較小，后來買水槽非常煩心。水槽去大的建材超市譬如obi吧，大市場的明星價格不便宜，大市場的雜牌質量狂爛。19.水槽挖下來的那塊臺面，在廚房窗下做一個300*700的早餐臺。20.房煤氣管道改位：直接找?guī)托^(qū)鋪煤氣管道的就行拉，(讓物業(yè)幫你找他們也行)價格是可以談的。我改的費用是60(他給我的報價是160)。21.廚房燃氣灶旁設計了一個電飯煲的插座，沒量尺寸，結果櫥柜復測時發(fā)現(xiàn)它正在一個灶眼的上方?？紤]到以后這是個安全***，只好講灶移位，使得操作臺縮小。22.隱蔽工程一定要做好，尤其是廚房的插座位置要妥當，否則會影響到廚柜的尺寸和整體效果。23.為了安全起見，廚房門旁的上端，比較好裝個插座，以便今后放煤氣報警器。這個千萬不能省。如果是狹長型的廚房，櫥盆又在頂頭，比較好在櫥盆上方裝個吊燈，否則晚上洗東西是背光的。24.廚房設計的時候，*****有用的抽屜被后來的冰箱擋住了，結果白設計，且沒有抽屜(廚房抽屜還是很有用的，比柜子實用)!廚房吊頂不要用暗色，再加上昏暗的磨砂燈，唉，廚房照明型同虛設!25.當初為了節(jié)約，在百安居買了促銷的亞細亞面磚(白色、亞光)，一時腦子發(fā)熱，聽了BF的話貼在廚房。綿陽西廚廚房設計公司商用廚房設計本著合理、節(jié)能原則。

    四川金緯度機械設備制造有限公司主要從事廚房油煙凈化工程，廚房排煙管道安裝，廚房排油煙，廠房通風降溫工程，通風管道制作加工，油煙管道安裝工程，螺旋風管加工，白鐵通風管道加工等通風服務.蘇州凈空覽暖通工程——廚房排煙管道安裝當消防排煙通風管道高度在2m以上時，裝置人員應系安全帶。腳手架或移動式支架上的跳板應固定好，跳板寬度應契合安全標準，在腳手架上的裝置人員宜攜東西袋，避免東西或電鉆等物墜落傷人。當消防排煙通風管道與風機銜接時，應在進出風口處加軟接頭，其軟接頭的斷面尺寸應與風機進出風口一致。軟管接頭一般可選用帆布、人造革等資料，軟管長度不宜小于200，松緊度應適宜，柔性軟管可緩沖風機的振蕩。消防排煙通風管道較短可以一次性在地面組裝，消防排煙通風管道較長可依據(jù)安裝場地情況分段組裝。組裝時應盡量調整消防排煙通風管道的中心度和水平度，避免消防排煙通風管道扭曲或上下起波，左右擺龍，每段消防排煙通風管道不宜超過10m。組裝時，墊片應墊平，法蘭螺栓應均勻擰緊，螺母帽均朝向同一方向。蘇州凈空覽暖通工程——油煙管道安裝工程消防排煙通風管道施工前需要做以下準備工作：1、一般排風機系統(tǒng)和空調系統(tǒng)的安裝。

    四川金緯度機械設備制造有限公司餐館是使用明火的地方，因此對于后廚的安全要求很高。還有，餐館油煙比較大，為了環(huán)保一般都會要求安裝排煙和凈化設備。下面幾個后廚油煙設備系統(tǒng)工程設計方案，大家可以參考一下。餐飲廚房設備排煙不通暢，排煙系統(tǒng)工程設計是關鍵。下面就幾種方案進行比較：一對一油煙系統(tǒng)每家餐飲用戶均**設置一套油煙系統(tǒng)，各個用戶之間不合用油煙風管、油煙風機、凈化器。油煙風機可設置于餐飲單元的廚房吊頂內(nèi)，也可設置于屋面。圖1一對一油煙系統(tǒng)圖示（風機位于屋面）圖2一對一油煙系統(tǒng)圖示（風機位于廚房）多對一分散風機油煙系統(tǒng)多家餐飲用戶合用一套油煙系統(tǒng)，各個用戶之間合用油煙風管，但各個用戶均**設置油煙風機及油煙凈化器。油煙風機及油煙凈化器一般設置于餐飲單元的廚房吊頂內(nèi)。圖3多對一分散風機油煙系統(tǒng)圖示多對一集中風機油煙系統(tǒng)多家餐飲用戶合用一套油煙系統(tǒng)，各個用戶之間合用油煙風管、油煙風機，各用戶不合用油煙凈化器（凈化器各戶**設置）。油煙風機一般設置于屋面。油煙風機為各個用戶共用，只有一家或少數(shù)若干家餐飲單元需要排油煙時，油煙風機只能滿載運行，油煙風機不能按需運行，風機電耗浪費很大。廚房裝修需要對接通風管道、預留插座、布置燈光、安裝吊頂?shù)鹊纫幌盗械募謫栴}，安裝難度極高。

    流程空間上不要有交叉。按照生產(chǎn)和衛(wèi)生的工藝流程來合理安排功能間的方位，如冷鏈工藝的合理流程是：原物料或凈料驗收→貯存→初/精加工→菜肴烹飪制作→冷卻→分裝→低溫貯存→門店銷售（二次加熱）。污染區(qū)（庫房、粗加工、初加工、清洗的地方）和潔凈區(qū)（成品/半成品的加工間，包裝間，成品/半成品貯存間）不要逆流。連貫的加工間之間的聯(lián)系通過內(nèi)部通道實現(xiàn)，產(chǎn)品不能經(jīng)過外部通道運輸。工作間內(nèi)的通道也要流暢，工作不交叉。3、必須設計緩沖區(qū)域和有足夠的預留區(qū)域在進入工作區(qū)之前，需要設置更衣室和風淋室，工作間內(nèi)和進貨、出貨的地方要預留相應的緩沖區(qū)域，每個包裝間要有二次更衣室。預留區(qū)域包含疏散走道、庫存空間，以及將來的發(fā)展空間。二、設備設計方面1、設備要安全，設置足夠的消防設施、電源、燃料等的安全保護措施。2、設備以實用為原則，考慮成本、預算和設備的操作、清洗等。3、洗手消毒設施要足夠，每個處理區(qū)域必須有足夠的洗手消毒設施。4、排水和排送風設施易清潔，通道通暢。廚房設計的原則是什么？四川寫字樓廚房設計顧問

廚房設計可以直接決定廚房是否安全。宜賓餐飲連鎖店廚房設計哪家好

    **終此要求在2009年修改，規(guī)定如果使用不可燃及具有不少于120min的耐火能力的防火材料在燃具與燃具之間、或燃具與廚房墻壁之間加以分隔，就無需的安全間距。在工程實踐中，普遍選用的防火材料是德國Promat公司(中文譯作：保全)生產(chǎn)的一種防火板材，再外包不銹鋼板，既美觀又節(jié)省空間。Promat防火板是根據(jù)被動消防理論研制開發(fā)的一種不助燃及經(jīng)高溫高壓處理的纖維板，厚度為9～25mm。中國澳門大學于2006年9月按照英國標準BS476《建筑材料和結構防火測試》中的第20部分《建筑構件耐火的測定方法（一般原理）》和第22部分《非載荷建筑構件耐火測試方法》進行測試，結果顯示：厚度為9mm、密度為950kg／m3的試件已具備240min的耐火能力。相對于運用自動滅火系統(tǒng)和火災報警的主動消防，被動消防則是指運用一系列具備一定耐火極限的墻壁、地板和門及其他，通過在一段時間內(nèi)維持結構的完整性，以遏制火災或減緩火焰及其影響（例如熱量和煙霧的傳播），將火災限制在初發(fā)的起火單元內(nèi)，阻止或減緩火勢從火源的房間向其他地方蔓延，以保護相鄰單元空間免受其害，并為建筑物中的人員緊急疏散或到達避難區(qū)域提供更多時間，比較大限度地保護生命和財產(chǎn)安全，降低火災損失。宜賓餐飲連鎖店廚房設計哪家好