封壇的價值稀缺性、珍藏性、傳承性!中國醬香酒釀酒大師、茅臺醬香之一王啟洪指出,醬酒講究七分釀、三分調、十分藏,藏是非常關鍵的一環(huán)。酒在壇中封藏,醇化老熟地更加完全,風味和口感都有質的飛越。藏酒是種文化也是愛好,熱愛封壇藏酒的人,在尋求藏品本身的價值的同時,也要追尋自身與封壇藏品之間的精神溝通,這是收藏的一種境界。醬酒是世界三大蒸餾酒之一,茅臺鎮(zhèn)更是世界排名靠前的蒸餾酒產區(qū),所以醬酒是較適合封壇收藏的。封壇醬酒具有極高的投資升值價值和品質提升價值。作為比高級白酒檔次更高的形象產品,封壇酒稀缺性、珍藏性、傳承性的優(yōu)勢顯而易見!酒香四溢,封壇酒見證著歷史的變遷。廣西純糧封壇酒定制
儲藏價值:液體黃金,越存越稀有。醬香型酒生香靠發(fā)酵,提香靠蒸餾,這樣的酒才經得起時間的歷練。如果摻雜了其它工業(yè)化學等物質,存放一段時間過后,酒精會慢慢揮發(fā),酒的品質會受到影響,沒有封藏價值。而醬香原酒隨著儲藏時間越長,香氣和口感不僅不會減弱,反而會變得更加濃郁醇厚,品質變得越高,因此封壇原酒越存越稀有、越喝越少,是大眾眼中十分厚重且具有表示價值的稀缺品。宴席上一旦出現主人珍藏的老酒,規(guī)格立馬提升好幾個層次。市面上品質的醬香原酒,是市場的硬通貨,被業(yè)內稱為“液體黃金”,十分搶手。安徽封壇酒品牌品味封壇酒,感受時光的滄桑。
封壇酒,想要使其越久越醇香馥郁,需要有一個繼續(xù)發(fā)酵和化學變化過程,酒的度數會略微降低,但是香味卻更足。若是要持續(xù)這個過程需要滿足幾個條件:一是容器。需要結構緊密的陶罐或瓷罐之類,這些材質致密不漏但又帶有微孔,小分子能滲透。紫砂之類的材質孔就略大,容易跑酒,若用玻璃,一些小分子物質又出不來了。二是溫度。需要適當的溫度以維持酒中微生物的活性,冬天較好在冰點以上,夏天千萬不能暴曬。三是避光。直射的陽光有殺菌的作用,紫外線會殺死酒中的活性成分,令其不能繼續(xù)發(fā)酵。四是干燥??諝猱斨械乃肿釉跐駶櫟沫h(huán)境中較為充足,容易滋生細菌,也會充斥擠壓陶壇上的微孔,甚至會讓帶有細菌的水分子反滲入壇內,時間一久,酒就毫無品質可言了。如果說在家中存酒只需要一個密封到位的干凈陶壇就足矣,溫度控制在25度左右,柜子里或床底下都是很好的存酒地方。
為何越來越多人選擇制作封壇酒:封壇酒之所以越來越受歡迎,有以下幾個方面的原因。首先,封壇酒的陳釀過程需要相對較長的時間,例如數年甚至數十年,這種等待和耐心給予了制作者和品酒師一種獨特的滿足感和成就感。其次,封壇酒的獨特口感和風味,能夠滿足品酒師對于獨特、個性化酒品的需求。此外,封壇酒的市場價值也日益提升,許多酒莊和品牌將封壇酒作為高級產品推向市場,進一步推動了封壇酒的流行。越來越多的人選擇制作封壇酒,源于對傳統釀酒方式的追求和對個性化酒品的需求。一壇封酒,一段故事,一種人生。
封壇酒是什么意思?封壇酒,一種具有深厚文化底蘊的傳統釀酒方式,歷經歲月的沉淀,如今已成為一種獨特的酒文化現象。封壇酒的方法與步驟,不僅是對釀酒工藝的精細把控,更是對酒文化的傳承與尊重。封壇后的酒需要存放在陰涼干燥的地下酒窖中,靜待歲月的洗禮。在這個過程中,酒體不斷醇化、老熟,口感越來越醇厚,香味越來越豐滿。經過一定年份的陳化,封壇酒開壇時,酒香四溢,色澤醇厚,品鑒者可以品嘗到定制的獨特風味。同時,封壇酒還注重個性化定制,增加了其附加值和市場競爭力。一壇封酒,訴說著時光的流轉。廣西純糧封壇酒定制
酒香濃郁,封壇酒詮釋著歲月的深情。廣西純糧封壇酒定制
什么是封壇酒?封壇酒,顧名思義是將酒密封在壇子里儲藏的酒。這種工藝方法常被用于生產高級酒類,因其獨特風味和口感備受贊譽。封壇酒是一種傳統的藏酒方式,其起源甚至可以追溯到上古時期?!皞髡f造酒始祖儀狄作酒獻與禹。禹飲而甘之,曰:“后世必有以酒亡其國者”。遂疏儀狄而絕旨酒。帝乃親詣祭酒、封藏以奉祀,設壇祭之。”較早出名的封壇酒,便是紹興地區(qū)的女兒紅。在那時候 紹興人家里生了女兒,等到孩子滿月時,就會選酒數壇,泥封壇 口,埋于地下或藏于地窖 內,待到女兒出嫁時取出招待親朋客人,由此得名“女兒紅”。廣西純糧封壇酒定制