預(yù)計2013年白酒行業(yè)的收入增速在15%-20%，利潤增速在20%-30%。白酒行業(yè)相對市場整體的PE估值(TTM)倍數(shù)為1.21倍，低于去年同期的1.56倍，同時低于3年歷史均值10%，處于非常低的位置。預(yù)計行業(yè)將繼續(xù)深化兼并整合，出現(xiàn)比較大的調(diào)整。 白酒行業(yè)整體表現(xiàn)向好，在宏觀經(jīng)濟增速放緩、行業(yè)競爭加劇的形勢之下，行業(yè)進入了"擠壓式增長"階段，企業(yè)PK競爭力的時代到來，有核心競爭力的企業(yè)才能繼續(xù)保持較快速度的增長。市場容量較大，預(yù)期增速50%。一舉獲得金獎，從此“茅臺”品牌享譽全球。河北白酒

飲醬師酒是由茅臺鎮(zhèn)釀酒技術(shù)第七代傳承人方廷本大師注冊“飲醬師”商標(biāo)，傳承茅臺醬香酒傳統(tǒng)釀酒工藝和釀酒文化所釀造生產(chǎn)，是茅合集團的品牌系列酒，獲得中華老字號產(chǎn)品稱號。1857年一代孝子、四川瀘州鹽務(wù)總辦華聯(lián)輝為了滿足母親年輕時喜歡喝醬香酒的心愿，歷時5年在茅臺鎮(zhèn)的廢墟上重建了一座釀酒燒坊。1862年影響后世的“成義燒坊”就此誕生，現(xiàn)保存的舊址為“成義燒坊”生產(chǎn)廠房（保存2個灶18個窯），其所釀造的茅酒，人稱“華茅”。1879年王立夫等三人合資創(chuàng)辦“榮和燒坊”所釀茅酒人稱“王茅”。廈門白酒代理價錢“成義燒坊”就會一直在前進道路上高歌猛進。

貴州省仁懷市茅合釀酒（集團）有限責(zé)任公司，坐落于環(huán)境優(yōu)美的美酒河畔茅臺鎮(zhèn)。始建于一九八四年，前身為茅臺制酒廠，至今有三十年的歷史。公司繼承傳統(tǒng)工藝，依拓現(xiàn)代科技，不斷開拓創(chuàng)新。經(jīng)過三十年的艱苦創(chuàng)業(yè)，已發(fā)展成為占地面積5萬多平方米，生產(chǎn)醬香型白酒8000多噸，擁有700多名職工的釀酒企業(yè)。我公司系仁懷規(guī)模企業(yè)、省、市級納稅先進單位、重合同守信譽單位、綠色企業(yè)、綠色食品、中國名優(yōu)白酒、回報社會先進單位、百家誠信企業(yè)、2009年榮獲“貴州省創(chuàng)建保護消費者合法權(quán)益示范企業(yè)”。

正因為如此，一大批國內(nèi) 的白酒企業(yè)迅速崛起，逐漸成為白酒行業(yè)中的 ！據(jù)《中國白酒行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告前瞻》統(tǒng)計，2012年1-8月白酒的產(chǎn)量、收入，白酒行業(yè)增速分別為20.1%、28.9%，相比其他行業(yè)以及相比白酒終端消費的表現(xiàn)，仍是一個讓人驚喜的增速。但縱向比較看，這一增速回落到了相當(dāng)于2009年或2006年的水平。不過，白酒行業(yè)的利潤增速表現(xiàn)要好一些，仍維持在50%左右的高位，預(yù)計未來6個月會回落到30%附近。飲醬大師三位大師不忘初心繼續(xù)鉆研“五藏”釀造工藝。

制曲發(fā)酵技術(shù)在中國已有兩千多年的歷史，大曲的培養(yǎng)實質(zhì)上是由母曲自然接種，通過控制溫度、濕度、空氣、微生物種類等因素來控制微生物在麥曲上的生長，制造粗酶的一個過程。純種微生物強化制曲也有了十幾年的經(jīng)驗，給白酒工業(yè)帶來了新的技術(shù)進步。隨著技術(shù)的進步，酶工程的不斷創(chuàng)新，高效酶制劑已經(jīng)普遍進入釀造發(fā)酵領(lǐng)域。物理化學(xué)的創(chuàng)新物理化學(xué)的創(chuàng)新，指在白酒貯存、過濾等利用分子運動論、膠體理論等一系列對白酒質(zhì)量提高改進的技術(shù)措施。陳化，就是酒體分子間發(fā)生布郎運動，產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象的一個過程。10多年前，白酒就提出了傳統(tǒng)白酒的膠體理論。中國傳統(tǒng)白酒，呈分散相（2%的微量成分），以分子、離子或聚合體的形式分散到98%以水和乙醇的互溶溶液為分散介質(zhì)的分散體系。認(rèn)為，白酒是一種膠體，其膠核由棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物構(gòu)成，白酒中膠粒的形成不是簡單的分子相互堆積，是與白酒中的金屬元素，尤其與具有不飽和電子層的過渡元素相結(jié)合。即金屬元素的離子（或原子）以配位鍵方式結(jié)合起來，形成具有一定特性的復(fù)雜化學(xué)質(zhì)點而構(gòu)成了白酒中的膠核。于“成義燒坊”舊址，創(chuàng)辦了貴州省仁懷市茅合釀酒（集團）有限責(zé)任公司。陜西白酒定制

"水藏"者，入冬，取窖藏之酒用大罐放入水塘一年。河北白酒

消費者雖然都知道糧食酒好，酒精酒喝了傷身， 就跟大家聊一聊糧食酒與酒精酒的幾個重要區(qū)別。一、原料的區(qū)別糧食酒以純粹糧食為原料，用酒曲經(jīng)過發(fā)酵然后蒸餾生產(chǎn)。酒精酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質(zhì)，糖精等改善口感的物質(zhì)。二、工藝的區(qū)別一般的釀酒過程中，高粱會經(jīng)歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的過程，才會釀造出來的白酒，再在酒窖中窖藏一段時間后，使酒老熟，因此酒體香味醇厚、口感飽滿、營養(yǎng)豐富。相對而言，酒精酒的生產(chǎn)周期非常短，勾兌好之后，就可以裝瓶上市售賣。酒精酒的生產(chǎn)不僅受時間的影響小，可以快速生產(chǎn)；受原料影響也非常小，只要有酒精就可以大批量生產(chǎn)。河北白酒