工藝的創(chuàng)新與發(fā)展生物技術(shù)的應(yīng)用生物制曲技術(shù)新工藝中的強(qiáng)化功能菌生香制曲；“己酸菌、甲烷菌”二元復(fù)合菌人工培養(yǎng)窖泥的老窖熟化技術(shù)；“紅曲酯化酶”窖內(nèi)、窖外發(fā)酵增香技術(shù)：這些技術(shù)的使用令白酒的品率得到很大的提高。酶催化工程的引進(jìn)與化學(xué)催化劑相比，酶以其高效性和改善環(huán)境等優(yōu)勢(shì)在食品、醫(yī)藥和精細(xì)化工等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用?，F(xiàn)代分子生物學(xué)、基因組學(xué)、微生物學(xué)等學(xué)科的發(fā)展為我們提供了新的技術(shù)手段，酶工程和白酒技術(shù)創(chuàng)新現(xiàn)已密不可分。一方面，我們從自然界中獲得豐富的新酶源；另一方面，能夠?qū)ΜF(xiàn)有酶進(jìn)行分子改造，從而獲得適于工業(yè)應(yīng)用的、具有優(yōu)良性能的工程酶，因此，生物催化成為生物工程的內(nèi)容之一。后被賴(lài)永初收購(gòu)并更名為“恒興燒坊”，所釀茅酒人稱(chēng)“賴(lài)茅”。安徽白酒訂做價(jià)格

貴州省仁懷市茅合釀酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司，坐落于環(huán)境優(yōu)美的美酒河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)。始建于一九八四年，前身為茅臺(tái)制酒廠(chǎng)，至今有三十年的歷史。公司繼承傳統(tǒng)工藝，依拓現(xiàn)代科技，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新。經(jīng)過(guò)三十年的艱苦創(chuàng)業(yè)，已發(fā)展成為占地面積5萬(wàn)多平方米，生產(chǎn)醬香型白酒8000多噸，擁有700多名職工的釀酒企業(yè)。我公司系仁懷規(guī)模企業(yè)、省、市級(jí)納稅先進(jìn)單位、重合同守信譽(yù)單位、綠色企業(yè)、綠色食品、中國(guó)名優(yōu)白酒、回報(bào)社會(huì)先進(jìn)單位、百家誠(chéng)信企業(yè)、2009年榮獲“貴州省創(chuàng)建保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益示范企業(yè)”。比較好的白酒代理品牌"地藏"者，于次年夏，取經(jīng)"天藏"之酒置于樹(shù)蔭下。

新釀出來(lái)的酒是需要進(jìn)行一段時(shí)間的窖藏才能達(dá)到好的口感，這又增加了成本，生產(chǎn)出來(lái)的酒需要包裝吧，酒瓶，瓶蓋，瓶標(biāo)，外盒，這些成本也是不小的費(fèi)用。稅費(fèi)，酒企所交的稅可是很高的，再加上場(chǎng)地費(fèi)用，水電費(fèi)，機(jī)械設(shè)備購(gòu)買(mǎi)，維修費(fèi)用。如果酒廠(chǎng)再投入一些廣告那么，成本又高了一截。所以，一般酒廠(chǎng)的糧食酒成本怎么都到三四十元錢(qián)了，當(dāng)然，一些比較大的酒廠(chǎng)因?yàn)轶w量大，批量化生產(chǎn)能降低一部分成本。進(jìn)入市場(chǎng)后加上各層商戶(hù)的利潤(rùn)，中間運(yùn)輸，倉(cāng)儲(chǔ)，人員等費(fèi)用，一瓶糧食酒基本零售價(jià)都在六七十元以上了。

白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢(shì)；主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。隨著人們生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)水平的提高，以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的白酒因生產(chǎn)周期長(zhǎng)等原因，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人們的需要。因此，新工藝白酒便有了其發(fā)展的空間。很長(zhǎng)一段時(shí)間，由于部分不法商販的唯利是圖，使白酒市場(chǎng)患上了酒精恐懼癥，甚至談酒精色變。與此同時(shí)，用高純凈食用酒精作為基本制酒原料的外國(guó)酒，如伏特加、韓國(guó)燒酒等，卻以 昂貴的價(jià)格登陸了中國(guó)市場(chǎng)。以上三家燒坊為茅臺(tái)鎮(zhèn)較早的醬香釀酒燒坊。

三、釀酒成本不同首先，釀酒的工序非常復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)制曲，拌料，發(fā)酵，蒸餾，儲(chǔ)藏，勾兌，包裝等工序，相對(duì)來(lái)說(shuō)醬酒的工藝更復(fù)雜，比如茅臺(tái)酒，其一瓶酒生產(chǎn)周期將近五年時(shí)間，這也使得成本增加了不少。糧食成本，釀酒一般都采用玉米，高粱，小麥，大米，豌豆，綠豆等農(nóng)作物，這些糧食的價(jià)錢(qián)可能很多網(wǎng)友比我都清楚。人工成本，這個(gè)是相對(duì)來(lái)說(shuō)成本 的，一個(gè)酒廠(chǎng)，需要普工，需要調(diào)酒師，質(zhì)檢，銷(xiāo)售，管理人員等，人員工資各地不等，平均一人一個(gè)月三四千元算是 工資了，還不算規(guī)定的社保等。并成為貴州釀酒企業(yè)。云南白酒推薦貨源

方廷本大師始終恪守成義燒坊鄭氏一脈的傳統(tǒng)釀酒工藝和釀酒文化。安徽白酒訂做價(jià)格

飲醬師酒是由茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒技術(shù)第七代傳承人方廷本大師注冊(cè)“飲醬師”商標(biāo)，傳承茅臺(tái)醬香酒傳統(tǒng)釀酒工藝和釀酒文化所釀造生產(chǎn)，是茅合集團(tuán)的品牌系列酒，獲得中華老字號(hào)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。1857年一代孝子、四川瀘州鹽務(wù)總辦華聯(lián)輝為了滿(mǎn)足母親年輕時(shí)喜歡喝醬香酒的心愿，歷時(shí)5年在茅臺(tái)鎮(zhèn)的廢墟上重建了一座釀酒燒坊。1862年影響后世的“成義燒坊”就此誕生，現(xiàn)保存的舊址為“成義燒坊”生產(chǎn)廠(chǎng)房（保存2個(gè)灶18個(gè)窯），其所釀造的茅酒，人稱(chēng)“華茅”。1879年王立夫等三人合資創(chuàng)辦“榮和燒坊”所釀茅酒人稱(chēng)“王茅”。安徽白酒訂做價(jià)格