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湖北有哪些菜籽油哪個(gè)品牌好

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-04-27

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菜籽油

    菜籽油就是我們俗稱的菜油,是日常生活中比較常見(jiàn)的一種食用油,是一種從油料作物油菜籽里榨取的植物油。榨油的原料就是植物的種實(shí),一般都會(huì)含有一定的種子磷脂,對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要,因此,菜籽油也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。菜籽油的脂肪酸組成特點(diǎn)是油酸含量比大豆油、葵花籽油等高一些,亞麻酸含量稍高基本與大豆油相當(dāng),但亞油酸含量偏低。油菜籽中除了含有常見(jiàn)的脂肪酸外,還含有一種特殊的脂肪酸芥酸,以及一種叫芥子苷的有害物質(zhì)。芥酸不但不是人體必需的脂肪酸,還在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出一定的有害作用,如損害心肌等,芥子苷則會(huì)破壞動(dòng)物的甲狀腺,致使甲狀腺腫大。因此,有人會(huì)以為它并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上,菜籽油營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的高低,取決于所含的芥酸,芥子苷等有害物質(zhì)的多少。相比我們國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn),菜籽油分為一般菜籽油芥酸含量大于。一般菜籽油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低,低芥酸、低芥子苷型的菜籽油要好得多。在食用上,應(yīng)該避免高溫加熱時(shí)間反復(fù)使用,而且應(yīng)該選擇生產(chǎn)日期比較近的游油,不能吃超過(guò)有效期的。而且,由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸,且構(gòu)成也不平衡,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要低于一般植物油,因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。青海鮮榨菜籽油哪個(gè)品牌好門(mén)源菜籽油,給您的味蕾帶來(lái)驚喜。

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