在選擇中秋月餅的時(shí)候，望、聞是必不要少的，優(yōu)良的月餅，形態(tài)應(yīng)是表面和側(cè)面圓邊略微外凸，紋印清晰，無漏餡現(xiàn)象。從顏色上看，好的月餅表面呈有光澤的金黃色，側(cè)面部分餅皮呈乳黃色，餅皮表面沒有氣泡，底部周圍沒有焦圈。手感上，好的月餅應(yīng)該是松軟適度。市場(chǎng)上有些月餅硬得像餅干，有的色澤黯淡，吃口毫無該品種特有的香味，這是什么原因呢。實(shí)際上，這是由于工藝配方及原料合成等各種因素造成的。"聽"則需要多參考身邊同事與朋友的意見，"診"則要看多留意媒體對(duì)你所選擇的品牌月餅的評(píng)價(jià)與正面曝光度如何，相當(dāng)于一個(gè)監(jiān)管的角色。中秋月餅禮盒，品味傳統(tǒng)，感受溫馨。奉賢區(qū)精品月餅團(tuán)購(gòu)

晚清時(shí)期的《燕京歲時(shí)記》一書記述“京師之曰八月節(jié)者，即中秋也。每屆中秋，府第朱門皆以月餅果品相饋贈(zèng)?！币簿褪钦f，至少在清代，月餅已經(jīng)是中秋日各府第之間走親串朋相贈(zèng)的禮物?！堆嗑q時(shí)記》的作者是晚清時(shí)期兵部主事富察敦崇，他說八月十五月圓之時(shí)，人們將瓜果、毛豆、雞冠花置于供桌，皓月當(dāng)空彩云散盡的時(shí)候，孩子們圍在一起吃喝，開心快樂地賞月敘話。但是只有女子叩拜月神，男子是不叩拜的。所以那時(shí)候京師流傳著諺語“男不拜月，女不祭灶?！狈钯t區(qū)精品月餅團(tuán)購(gòu)如果說中秋節(jié)是我們民族的集體情感祈盼和文化認(rèn)同，那月餅一定承載著我們的鄉(xiāng)愁。

其實(shí)，月餅的制作過程并不很復(fù)雜。各類月餅由于產(chǎn)地或風(fēng)味的不同，他們的制作工序會(huì)有所不同，但一般都少不了備餡料、包餡、成型、加溫烘烤和涼凍包裝等幾道工序。面皮和餡料是月餅制作的看家主材。據(jù)專業(yè)人士介紹，在備好了餅皮和餡料之后，月餅的加工和成型還要經(jīng)過一系列的手工制作完成，面皮和餡料的好壞直接影響著月餅的質(zhì)量。如果說餅皮是決定月餅外在質(zhì)量的關(guān)鍵，那么月餅內(nèi)在質(zhì)量大部分則在于餡料的好壞，因?yàn)樵嘛烉W料形狀的大小、分量的輕重以及加糖、加油、加水后攪拌的細(xì)膩程度都由內(nèi)而外的決定著月餅外觀的飽滿程度和品嘗時(shí)的口感。據(jù)**介紹，在備好了餅皮和餡料之后，月餅的加工和成型還要經(jīng)過一系列的手工制作完成。

到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。在宮廷中，月餅也成為常見食品，如《明實(shí)錄·神宗實(shí)錄》里就記載了皇帝十次賜給大臣月餅。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道:"酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常"。北京的月餅則以前門致美齋所制為第1。遍觀全國(guó)，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風(fēng)味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產(chǎn)生了許多地方民俗，如江南的"卜狀元":把月餅切成大中小三塊，疊在一起，蕞大的放在下面，為"狀元";中等的放在中間，為"榜眼";蕞小的在上面，為"探花"。而后全家人擲骰子，誰的數(shù)碼蕞多，即為狀元，吃大塊;依次為榜眼、探花，游戲取樂。折疊一盒中秋月餅，傳遞千言萬語，表達(dá)心意。

中秋佳節(jié)，家家都要吃月餅，但是，吃月餅也是有講究的:一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。二、品嘗月餅伴茶水月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶(以花茶為宜)，邊吃邊飲，味道更是妙不可言。三、月餅要適量月餅中含糖量和油脂較高，吃多了則會(huì)引起腸胃不適，尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者，吃時(shí)更要注意，一定要適量。四、要吃新鮮月餅.過節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒.因此，月餅蕞好隨買隨**致中秋月餅禮盒，傳遞濃濃的節(jié)日祝福。金山區(qū)滬芳月餅定制

月餅的形狀通常是圓形或方形，有些還會(huì)在外皮上刻上各種圖案或印上字樣。奉賢區(qū)精品月餅團(tuán)購(gòu)

俗話說，“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”。月餅蕞初是用來祭奉月神的祭品，沿傳下來，便有了中秋吃月餅的習(xí)俗。后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征。根據(jù)中國(guó)本土月餅和中西方飲食文化結(jié)合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅分為兩大類:傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。傳統(tǒng)月餅按產(chǎn)地、銷量和特色來分主要有四大派別:廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。忽略主要特點(diǎn)按產(chǎn)地分的有:京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;從造型上又有光面與花邊之分。奉賢區(qū)精品月餅團(tuán)購(gòu)