酒店培訓(xùn)總結(jié):注意細節(jié),提高服務(wù)質(zhì)量:細節(jié)決定成敗。房間里的一個細微的疏忽可能導(dǎo)致客人的投訴。有時床單的一角有很小的斑點,服務(wù)員鋪床時未留意,領(lǐng)班查房時也未查到。待客人休息時發(fā)現(xiàn)了,投訴到大堂副理要說法,甚至要求換房,無形中增加了運營成本,加重清掃任務(wù)。清掃員在查退房時,仔細查消費及客人的遺留物品,并及時準確上報,避免粗心未看到消費物品,誤報而造成誤解。房間里的保險箱通常是客人遺忘的地方,服務(wù)員查退房時一定要打開查看,遇到打不開時,及時聯(lián)系管家并告之總臺,避免因客人未能找回遺留的證件錢財?shù)榷绊懶谐?,給客人帶來眾多的不便,同時也給酒店帶來麻煩。值得信耐表揚是客房部的幾位老師傅在拾到客人的大量現(xiàn)金時,及時主動如數(shù)上交,并成功轉(zhuǎn)交到客人手中,客人很感動,為酒店樹立良好的職業(yè)形象、信譽口碑。培訓(xùn)可以讓新進員工、在崗老員工了解工作要求,增強責(zé)任感,減少客人的投訴以及減低員工的流動率。太原品牌酒店培訓(xùn)商家
高績效的員工培訓(xùn)始于正確的培訓(xùn)理念,因此,從公司的高層到普通員工都必須有如下培訓(xùn)理念:員工培訓(xùn)是人力資源提升和發(fā)展的有效手段;培訓(xùn)是各級主管的職責(zé),需要各部門的大力支持和參與;培訓(xùn)必須普及,兼顧到管理、技能、知識、態(tài)度、習(xí)慣等各方面;培訓(xùn)是為實現(xiàn)組織目標而設(shè),因此需要系統(tǒng)化、策略化;培訓(xùn)是企業(yè)推行新政策或進行的得力法寶;每個人都有再開發(fā)的潛能,都需要培訓(xùn),只是需要培訓(xùn)的內(nèi)容和適合的培訓(xùn)方式不同而已;培訓(xùn)要服務(wù),而且要為明天做準備。太原品牌酒店培訓(xùn)商家雖然酒店人員的流失率高,從業(yè)人員的學(xué)歷普遍偏低,但是絕大部分酒店都會重視酒店員工的培訓(xùn)。
如何有效落實酒店員工培訓(xùn)?雖然酒店人員的流失率高,從業(yè)人員的學(xué)歷普遍偏低,但是絕大部分酒店都會重視酒店員工的培訓(xùn),因為加強酒店的培訓(xùn),一方面可以提高酒店的管理質(zhì)量,另一方面也能滿足酒店員工對的自身發(fā)展需求,增強其留下來的信念。酒店要建立一個良好的培訓(xùn)體系,就要根據(jù)酒店的實際情況和員工的具體情況而定。首先必須建立培訓(xùn)師的管理體系,酒店各部門內(nèi)訓(xùn)師的選拔培養(yǎng)與管理。另外,各類課程體系,從部門基礎(chǔ)業(yè)務(wù)課程到公共管理提升課程,都需要一一建立并開發(fā)。再者,培訓(xùn)的評估機制與辦法等等。同時,培訓(xùn)管理體系需要與整體的人力資源規(guī)劃與梯隊人才培養(yǎng)相符合,如此才能推進整個培訓(xùn)機制的正常運轉(zhuǎn)。
培訓(xùn)是一項系統(tǒng)工程,應(yīng)采用系統(tǒng)的方法,并使培訓(xùn)活動與企業(yè)的發(fā)展方向一致。首先,培訓(xùn)工作應(yīng)根據(jù)企業(yè)的現(xiàn)狀和外部環(huán)境,從組織層面、任務(wù)層面和員工個人層面分析培訓(xùn)需求、確定培訓(xùn)目標;然后,根據(jù)培訓(xùn)目標設(shè)置具體的培訓(xùn)內(nèi)容,確定是進行技能培訓(xùn)還是進行知識培訓(xùn),或是進行觀念培訓(xùn);接著,擬定培訓(xùn)計劃;再接著就是組織實施培訓(xùn)活動;培訓(xùn)結(jié)束后還要進行總結(jié)評估,分析計劃與結(jié)果的差距,歸納出經(jīng)驗和教訓(xùn),同時發(fā)現(xiàn)新的培訓(xùn)需要,為下一輪培訓(xùn)提供依據(jù),使員工培訓(xùn)不斷循環(huán)。酒店所有員工的培訓(xùn)意識構(gòu)成酒店培訓(xùn)的“魂”,是酒店培訓(xùn)只有 從思想和觀念上認識培訓(xùn)的意義。
分析酒店培訓(xùn)的“因”,也就是做好酒店的培訓(xùn)需求分析,它是酒 店培訓(xùn)順利高效進行的前提和基礎(chǔ)。 培訓(xùn)需求分析是指通過周密地調(diào) 查研究,確認職工現(xiàn)有的知識、能力與從事飯店工作所需要的知識、能 力之間差距狀況的一項活動。 酒店所制定的培訓(xùn)計劃,大多是由培訓(xùn) 員根據(jù)自己的想法和主觀意識來確定的, 無法滿足員工的培訓(xùn)需求, 具有盲目性,培訓(xùn)效果也降低。酒店的培訓(xùn)需求分析應(yīng)該建立在部門層面、工作層面和個人層面這三個層面上,在這個基礎(chǔ)上通過質(zhì)量檢查、談話溝通、問卷調(diào)查等方 式,分析員工的培訓(xùn)需求,確定培訓(xùn)的對象、員工需要培訓(xùn)的內(nèi)容、培 訓(xùn)的重點以及培訓(xùn)的方式等。 只有這樣才能達到培訓(xùn)的真正目的。從培訓(xùn)內(nèi)容來說,酒店員工培訓(xùn)要體現(xiàn)知識的系統(tǒng)性,更要體現(xiàn)知識的應(yīng)用性和實用性。梅州企業(yè)酒店培訓(xùn)商家
又由于缺乏有效的激勵機制,員工在酒店培訓(xùn)中缺乏學(xué)習(xí)壓力和動力。太原品牌酒店培訓(xùn)商家
酒店行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè),為人服務(wù)是其生產(chǎn)活動的主要形式。因此在與人打交道、為客戶搞好服務(wù)中,講究禮貌、禮節(jié),對于搞好酒店服務(wù)工作具有重大意義。具體來說,首先是服務(wù)?!皼]有規(guī)矩,不成方圓。”一個大酒店 要展示自身良好的形象,必須要在管理和服務(wù)方面“做規(guī)矩”。從酒店管理看,就是要有自己的服務(wù)內(nèi)容、收費標準、職業(yè)道德、文明守則等。酒店是綜合性很強的服務(wù)行業(yè),能為客人提供吃、住、購物、旅游、娛樂等比較齊全的服務(wù)設(shè)施,同時還要給客人提供滿意的服務(wù),其總的宗旨是客人至上、服務(wù)周到、文明有禮。太原品牌酒店培訓(xùn)商家
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