酒店管理在面對員工的管理中,不要拖延處理,快速處理問題是很重要的。 得悉問題后,管理人應(yīng)先冷靜下來,然后直接告訴員工問題的所在。如果不告訴員工問題所在,他很有可能會視為理所應(yīng)當(dāng)。 另外,很多酒店管理人有時(shí)候不敢直接與員工傾談,這樣是不行的。多跟員工交流,才能”治標(biāo)也治本”,同時(shí)時(shí)間和效率都會提高。 酒店管理在面對員工的管理中,也不要只說有問題。 酒店管理者在處理問題的過程中,要犀利地指出問題的癥結(jié)所在,讓員工知道他應(yīng)該要改善的地方在哪里。只說“你有問題”,對員工和酒店發(fā)展是沒有實(shí)際幫助的。 必要的時(shí)候,酒店管理者要去跟員工講怎么做,有什么方法做,這樣做是為了什么,預(yù)期的一個目標(biāo)是什么樣的……并站在員工的立場上去考慮問題的情況,實(shí)際分析出來,這樣會讓員工更加清晰自己的職責(zé)和義務(wù)。酒店管理融合思維:在服務(wù)中融合行銷、公眾演說、談判、潛能激發(fā)、創(chuàng)新等國際先進(jìn)技術(shù)和理念。江蘇工商酒店管理熱線
酒店的管理層次一般都呈金字塔形式,從塔底到塔頂,由寬到窄。管理的幅度則是越往上層,管理難度越大,管理幅度越往下層,管理的幅度越小。國內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理,在該管理體制中,任何一級領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識。酒店管理一般分為四個層次:服務(wù)員操作層、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層。 酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù),必須通過服務(wù)員的服務(wù)來體現(xiàn)。因此,服務(wù)員的素質(zhì)、個人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等,是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要條件??傊?,服務(wù)人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定,明確自己的職責(zé)范圍、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識,向主管(領(lǐng)班)負(fù)責(zé)。河南酒店經(jīng)營管理作用高級酒店管理人才已成為國內(nèi)職場上熱門的高薪階層。
酒店基層員工的特點(diǎn)與情感管理: 一,酒店基層員工普遍呈現(xiàn)年輕化的現(xiàn)狀和趨勢。由于青年自我意識的發(fā)展,自尊心增強(qiáng),一部分人具有隱藏自己內(nèi)心情感的傾向。酒店若忽視他們情感狀態(tài),容易對員工造成情感傷害。 第二,酒店基層員工一般尚處于職業(yè)生涯發(fā)展階段的前期。員工自我實(shí)現(xiàn)的心理需要要求其職業(yè)生涯有更好的發(fā)展。 第三,員工的工作成熟度和心理成熟度是不同的。這就導(dǎo)致?lián)碛胁煌ぷ鞒墒於群托睦沓墒於鹊膯T工的心理需求是不同的,他們對于領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的要求也是不同的。第四,酒店基層員工以女性占多數(shù)。酒店基層女性員工扮演的社會角色使得她們有時(shí)在工作中和家庭生活中遇到矛盾,酒店應(yīng)加強(qiáng)對女性員工工作和生活上的關(guān)心,創(chuàng)造安全良好的工作環(huán)境。
酒店管理在面對員工的管理中,不要讓消極情緒主導(dǎo)。 管理者需要格外注意:情緒是重要的生產(chǎn)力。 有名心理學(xué)和哲學(xué)教授曾經(jīng)說過:一個人情緒差的時(shí)候,他的工作表現(xiàn)一定差;而一個人情緒飽滿的時(shí)候,他的創(chuàng)造力一定非常強(qiáng)。 因此,酒店管理者要想做好管理,首先需要把自己的情緒變得更加積極,同時(shí)還要學(xué)會有意識地將這種情緒傳遞給員工。 管理人在情緒激動時(shí),通常會批評和責(zé)罵員工。憤怒是可以理解的,但是沒有意義。想表達(dá)的正面信息,其實(shí)壓根兒就表達(dá)不到。管理者要善于控制情緒,使用情緒和傳遞情緒,這是管理學(xué)的價(jià)值所在。酒店管理為了提高管理效率,調(diào)動下屬的積極性,上司不要大事小事都攬?jiān)谧约菏稚?,要學(xué)會授權(quán)。
酒店基層員工工作的特點(diǎn)與情感管理: 一,復(fù)雜程度不高。酒店基層員工工作有許多為簡單的體力勞動,而且在酒店經(jīng)營淡季的時(shí)候,酒店有的部門如客房部一般安排員工做計(jì)劃衛(wèi)生等重復(fù)單調(diào)的工作。 第二,酒店基層員工工作要求員工的忍耐性好。如在餐飲服務(wù)中,難免碰到十分挑剔的顧客,當(dāng)挑剔的顧客一次次不滿提供的菜品而對服務(wù)員橫加指責(zé)時(shí),服務(wù)員也必須保持溫和彬彬有禮的態(tài)度。這要求員工的壓抑情感的能力比較強(qiáng)。 第三,勞動強(qiáng)度大。比如在餐飲部、客房部等部門服務(wù)員工作強(qiáng)度較大。一般的酒店要求客房部員工每天打掃十四間客房,特別在酒店經(jīng)營旺季的時(shí)候,酒店住客率高,生意繁忙,這時(shí)客房部員工處于超負(fù)荷的工作狀態(tài),他們在勞動強(qiáng)度較大的打掃客房的任務(wù)之外,客房部員工還必須為顧客提供其他服務(wù)。要成為一名合格的酒店管理干部,必須要不間斷的修煉個人能力。山西品質(zhì)酒店管理
酒店管理中的簡單思維:模式操作簡單,直接。江蘇工商酒店管理熱線
酒店管理(Hotel Management ),是全球幾大熱門行業(yè)之一,高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來,在國際人才市場上,酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會成功的舉辦,以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行,中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。 全世界已有17個國際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級酒店,酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才,高級酒店管理人才也已成為國內(nèi)職場上熱門的高薪階層。國內(nèi)酒店從業(yè)人員,以高薪階層為多。酒店管理人員在中國幾大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱。江蘇工商酒店管理熱線
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