酒店培訓基本內容：員工服務知識培訓內容：酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況：—般而言，當客人對陌生的環(huán)境能夠很快了解時，客人心理就會產生穩(wěn)定感。而這種穩(wěn)定感便來源于酒店員工對相應環(huán)境背景知識的掌握。酒店員工必須掌握的環(huán)境方面的知識主要有： ①酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。②酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。③酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。④酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。⑤酒店的組織結構、各部門的相關職能、下屬機構及相關高層管理人員的情況。⑥酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。酒店培訓的“法”即員工進行培訓的各種方法和措施,是對員工進 行培訓傳遞信息的重要渠道。成都酒店英語培訓平臺

酒店培訓的內容：個性化服務：在培訓中，為員工設計出多個場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即采取個性化的服務。例如，餐廳遭遇顧客投訴，應做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。(當然，也存在極個別人無理取鬧的，這種人應該是少了又少的，但不否認沒有)。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多“刺頭”的顧客，都會滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會是簡簡單單的幾句話就能總結的，她必須在實踐中不斷總結、提高，必須針對餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個性相結合。再有，菜的烹飪、何時放何調味品較佳、放的量多少，菜的配色等等，均應形成規(guī)范。云浮酒店培訓收費跟蹤和信息反饋是減低培訓效果的重要因素。

培訓勞動法、合同法等法律知識。在酒店工作中遇到與客人的糾紛與員工的糾紛時，處理的時候要嚴格遵守相關法律法規(guī)的規(guī)定，來避免打官司或不必要的經濟損失。培訓公文寫作能力。對酒店部門級別管理者的文字表達能力進行培訓，從而保證其在撰寫接待方案、匯報文件、工作請示和各類報告時，能夠有正常的表現。增加酒店現代化發(fā)展趨勢的培訓。對酒店中層管理者對新科技、新智能應用在酒店行業(yè)的現狀進行培訓，從而了解行業(yè)發(fā)展態(tài)勢和目前行業(yè)競爭的趨勢。進行酒店管理知識的培訓。培訓管理者的客戶服務能力、員工管理能力、人才培養(yǎng)能力、市場管理能力、溝通的方式和技巧、團隊建設與管理等。

酒店培訓的內容：標準化服務：標準化包括兩個層次，一個是服務人員的服務程序的標準，另一個是技術人員工作的標準化。每一位服務員在迎接客人時的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓標準化的結果。在培訓前都對這些東西做了量化，培訓時員工要一一實踐。餐飲業(yè)的技術人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標準化，培訓內容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜品里的量都有標準，讓員工按標準操作。這樣，通過嚴格的標準化工作培訓，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務生到PA;從進菜品質、凈菜、菜肴烹飪、計費、服務用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據可依。酒店應該開展消防安全培訓。

酒店講究禮節(jié)禮貌是全體員工的事情，不論是前臺還是后臺，都要講究禮節(jié)禮貌。因此，本酒店員工在今后的工作中，不能以為禮貌是直接對客服務的事，與非對客服務員工無關；還有，以為講禮貌是下級對上級的事，與上級無關。其實禮貌是相互的，尊重友好也是相互的，服務員對客人要講禮貌，管理人員對服務員也要禮貌對待，上下級之間，同事之間也要講禮貌，只有這樣，才能創(chuàng)造一個相互尊重、相互友好的氛圍和輕松愉快的工作環(huán)境，員工才能更好地為顧客服務，也提高酒店整體的工作效率。因此，酒店全體員工都必須講究禮節(jié)禮貌，管理人員則應做出表率。每節(jié)酒店培訓課程要安排在1-2小時之內。潮州銀聯酒店培訓包含

酒店應該開展消防培訓和滅火應急演練。成都酒店英語培訓平臺

如何有效落實酒店員工培訓？參觀學習：將酒店員工外派出去，雖然有利于其學習其他酒店的管理經驗，但是在酒店員工有了真實的比較體驗之后，不同酒店之間的經營條件差距，以及發(fā)展前途的差距，會較容易讓這些員工對未來自身的發(fā)展產生迷惘感。而迷惘會減低酒店員工的積極性，對此，酒店可以幫助和鼓勵員工進行職業(yè)規(guī)劃，甚至提供一定的心理疏導幫助。這樣有利于員工建立更為清晰的未來目標，進而更好地投入到工作中。培訓時間：為了確保培訓效果，在各部門安排崗位培訓時間時應該注意如下幾個問題：利用營業(yè)淡季培訓，這樣員工精神較好。但這里所指的淡季并非是指10月份是淡季才進行培訓，11月份是旺季就不進行培訓。因為從大體1年12個月而言，有些月份確定生意很好，但即使是生意好的月份也有4個星期，總有個別星期相對淡一些，即使是較忙的一周之內也有幾天是相對淡的，在較旺的一日之內總是會有空閑的時間，因此這就要培訓員見縫插針，對時間具有可預見性，合理協(xié)調培訓與營業(yè)時間。 每課程要安排在1-2小時之內。盡量不占用員工周日時間，以免產生怨氣，影響培訓效果。成都酒店英語培訓平臺

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