酒店管理的原則： ①對(duì)直接上司負(fù)責(zé)的原則： 每個(gè)員工只有一個(gè)上司，只對(duì)自己的直接上司負(fù)責(zé)。由直接上司來(lái)指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作，形成一個(gè)一級(jí)管一級(jí)的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個(gè)員工只接受一個(gè)上司的指令，下級(jí)不越級(jí)反映，上級(jí)不越權(quán)指揮，各安職守，各盡其責(zé)。 ②二線為主線部門服務(wù)的原則： 主線部門處于對(duì)客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對(duì)客服務(wù)機(jī)制的暢通，二線部門要樹立大局意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，要保障主線部門的工作順利進(jìn)行。酒店管理要遵循“以人為本”的管理理念。廣東企業(yè)酒店管理有哪些

要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉個(gè)人素質(zhì)。管理者不能重復(fù)的犯同樣的錯(cuò)誤。人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)？但是犯了錯(cuò)誤之后的反省非常的重要，也是一個(gè)管理者成長(zhǎng)的重要步驟。一個(gè)管理者一次犯錯(cuò)誤可能是不知道，可以原諒，第二次犯錯(cuò)誤可能是因?yàn)椴恍⌒?，也可以寬恕，但是如果第三次犯同樣的錯(cuò)誤就只能說(shuō)是故意，而不能得到原諒。不怕犯錯(cuò)誤，怕的是不總結(jié)，不反省。明知道是錯(cuò)誤不去改正，這樣就很可怕。 酒店管理畢業(yè)生可在旅游的行政管理部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、旅行社、酒店、洗浴、水療、餐飲等綜合性酒店、旅游交通企業(yè)、景區(qū)、會(huì)展中心等單位從事行業(yè)管理、科研教學(xué)、導(dǎo)游、人力資源培訓(xùn)等工作。廣州方便酒店管理優(yōu)勢(shì)酒店管理需要具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí)。

酒店基層員工招聘和培訓(xùn)期間的情感管理： ⑴招聘易于進(jìn)行情感勞動(dòng)的員工：酒店的服務(wù)產(chǎn)品需要基層員工付出情感勞動(dòng)，要提供優(yōu)良的服務(wù)必須要有優(yōu)良的員工。酒店應(yīng)根據(jù)各個(gè)基層崗位的特點(diǎn)，對(duì)各個(gè)崗位員工的素質(zhì)、性格的要求招聘員工。 ⑵培訓(xùn)酒店基層員工的情感勞動(dòng)：酒店基層員工進(jìn)行成功的情感勞動(dòng)需要經(jīng)過(guò)一定的培訓(xùn)，特別是深層表演這種形式的情感勞動(dòng)。 酒店基層員工在職期間的情感管理： ⑴尊重和肯定酒店基層員工：根據(jù)需求層次理論，任何人都有被尊重和肯定的需要，尊重和信任員工是情感管理的基礎(chǔ)。尊重和肯定員工，不只體現(xiàn)在對(duì)員工的尊重，對(duì)員工人格的尊重，也體現(xiàn)在對(duì)員工工作的肯定和對(duì)員工意見的尊重。 ⑵加強(qiáng)與員工之間的情感交流與溝通：酒店在情感管理中，管理者要對(duì)下屬充滿熱情，以情感人，用親切的"情"與員工進(jìn)行情感交流，用"情"溝通，在溝通時(shí)要注意青年員工的自尊心強(qiáng)、易沖動(dòng)等特點(diǎn)，要注意關(guān)心基層女性員工的工作及生活上的困難。

酒店管理在面對(duì)員工的管理中，不要讓消極情緒主導(dǎo)。 管理者需要格外注意：情緒是重要的生產(chǎn)力。 有名心理學(xué)和哲學(xué)教授曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：一個(gè)人情緒差的時(shí)候，他的工作表現(xiàn)一定差；而一個(gè)人情緒飽滿的時(shí)候，他的創(chuàng)造力一定非常強(qiáng)。 因此，酒店管理者要想做好管理，首先需要把自己的情緒變得更加積極，同時(shí)還要學(xué)會(huì)有意識(shí)地將這種情緒傳遞給員工。 管理人在情緒激動(dòng)時(shí)，通常會(huì)批評(píng)和責(zé)罵員工。憤怒是可以理解的，但是沒(méi)有意義。想表達(dá)的正面信息，其實(shí)壓根兒就表達(dá)不到。管理者要善于控制情緒，使用情緒和傳遞情緒，這是管理學(xué)的價(jià)值所在。酒店管理講究可持續(xù)性，一切工作的計(jì)劃、方案、目標(biāo)、決策必須著眼于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉溝通能力。 作為酒店的管理人員，每天必須不斷的和客人，領(lǐng)導(dǎo)，同事以及下級(jí)員工交流，那么對(duì)管理人員的溝通能力要求就很高，管理人員的每一句話都要慎重，什么話在什么場(chǎng)合說(shuō)，怎么說(shuō)？說(shuō)的話有沒(méi)有影響力？這都是管理人員必須認(rèn)真考慮和斟酌的問(wèn)題。溝通很重要的一點(diǎn)就是語(yǔ)氣的控制，一句話用不同的語(yǔ)氣說(shuō)出來(lái)，會(huì)收到不同的效果。而語(yǔ)言水平另外一方面是有關(guān)外語(yǔ)水平的，作為酒店行業(yè)的管理者，隨著全球一體化的不斷加深，地球上不同國(guó)家和地區(qū)的人們的交往越來(lái)越密切，沒(méi)有掌握一定的外語(yǔ)交際能力，在服務(wù)其他國(guó)家和地區(qū)客人的時(shí)候，變成了“啞巴”，服務(wù)效果肯定會(huì)較大的打了折扣。而在交流另外一方面就是不要處處耍領(lǐng)導(dǎo)的派頭，“我命令”“你必須”之類生硬，蠻橫的話語(yǔ)在管理者的字典中要慎之又慎的使用，對(duì)這點(diǎn)我自己有深刻的體會(huì)，凡事多用商量和客氣的口吻講，事情會(huì)出人意料的順利。你的職務(wù)越高，你的態(tài)度越謙虛，你的形象就反而越高大，聽的人和服的人就越多。酒店管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理幅度越往下層，管理的幅度越小。遼寧星級(jí)酒店管理系統(tǒng)有哪些

酒店管理的領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧。廣東企業(yè)酒店管理有哪些

酒店管理在面對(duì)員工的管理中，不要拖延處理，快速處理問(wèn)題是很重要的。 得悉問(wèn)題后，管理人應(yīng)先冷靜下來(lái)，然后直接告訴員工問(wèn)題的所在。如果不告訴員工問(wèn)題所在，他很有可能會(huì)視為理所應(yīng)當(dāng)。 另外，很多酒店管理人有時(shí)候不敢直接與員工傾談，這樣是不行的。多跟員工交流，才能”治標(biāo)也治本”，同時(shí)時(shí)間和效率都會(huì)提高。 酒店管理在面對(duì)員工的管理中，也不要只說(shuō)有問(wèn)題。 酒店管理者在處理問(wèn)題的過(guò)程中，要犀利地指出問(wèn)題的癥結(jié)所在，讓員工知道他應(yīng)該要改善的地方在哪里。只說(shuō)“你有問(wèn)題”，對(duì)員工和酒店發(fā)展是沒(méi)有實(shí)際幫助的。 必要的時(shí)候，酒店管理者要去跟員工講怎么做，有什么方法做，這樣做是為了什么，預(yù)期的一個(gè)目標(biāo)是什么樣的……并站在員工的立場(chǎng)上去考慮問(wèn)題的情況，實(shí)際分析出來(lái)，這樣會(huì)讓員工更加清晰自己的職責(zé)和義務(wù)。廣東企業(yè)酒店管理有哪些

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