工業(yè)的發(fā)展，首要解決的是食品的存儲(chǔ)以及流通問(wèn)題，而安全與口感放在了第二梯隊(duì)。這使得我們形成了很深的誤解，又是味精又是色素，這玩意吃完后會(huì)不會(huì)基因突變？相比之下，我們更喜歡那些新鮮的、傳統(tǒng)的以及古法炮制的食品。但是傳統(tǒng)的是不是一定就是更好的呢？其實(shí)也未必。這里我舉個(gè)例子，比如有些地方更喜歡那種古法壓榨的花生油。由于帶有“古法”兩個(gè)字，很多人會(huì)覺(jué)得這種油會(huì)更健康。而事實(shí)上，生產(chǎn)這類食用油的大多是一些小作坊，它們衛(wèi)生環(huán)境極其惡劣，稍有不慎，就會(huì)出現(xiàn)黃曲霉有毒物質(zhì)超標(biāo)的情況，要知道這可是一類致病物。中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)每天約3000萬(wàn)單，在餐飲企業(yè)的收入占比中越來(lái)越大。清遠(yuǎn)鹵肉飯批發(fā)價(jià)
這些外賣(mài)里，只有一些裹著濃厚醬汁的不成形狀的肉，零星幾片菜葉子，以及占據(jù)一定優(yōu)勢(shì)比例的一大碗主食。吃一個(gè)月，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，比吃普通外賣(mài)，胖的還快?！拔迥昵皠偣ぷ髂菚?huì)兒，30元點(diǎn)個(gè)外賣(mài)都是新鮮制作的?！币粋€(gè)在CBD工作的白領(lǐng)說(shuō)，“現(xiàn)在50元以下，吃的全是預(yù)制菜”。外賣(mài)，是頭一個(gè)被預(yù)制菜占領(lǐng)的地方。有人說(shuō)，不要點(diǎn)那些沒(méi)有門(mén)店的外賣(mài)。那些從點(diǎn)單到出餐只需要5分鐘的外賣(mài)商家，沒(méi)有真正的后廚，沒(méi)有新鮮的食物，只有給半成品和預(yù)制菜加熱的操作臺(tái)。懶人鹵肉飯廠家這幾年，外賣(mài)平臺(tái)興起，在線點(diǎn)餐頗受年輕人追捧。
有多少料理包，進(jìn)入了你的胃？當(dāng)你中午下班，迫不及待打開(kāi)一份熱氣騰騰的鹵肉飯外賣(mài)的時(shí)候，腦海中的畫(huà)面，或許是這樣的：一位大廚在廚房坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入八角、桂皮、丁香、香葉、五花肉，精心烹制數(shù)小時(shí)，才得以燉煮出一鍋美味的鹵肉。然而事實(shí)并非如此。大多數(shù)時(shí)候，是外賣(mài)餐廳的老板將一份料理包丟到熱水中，十分鐘之后再把料理包里的東西擠到飯上——一份香濃四溢的鹵肉飯就這樣做好了。也就是說(shuō)無(wú)論消費(fèi)者想吃什么，都可以從料理包中獲取。
《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，61.8%的消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜的口味復(fù)原程度需要改進(jìn)，47.8%的消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜的食安問(wèn)題需要改進(jìn)。在消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜行業(yè)需要改進(jìn)的問(wèn)題中，排在頭一位的是口味復(fù)原程度。對(duì)于手殘黨來(lái)說(shuō)，只需簡(jiǎn)單加熱的成品預(yù)制菜，“賣(mài)家秀”圖片只供參考，自己加熱復(fù)原出來(lái)的“買(mǎi)家秀”壓根兒不是一回事兒，花同樣的錢(qián)不如點(diǎn)外賣(mài)。對(duì)于真正喜歡做飯的人來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜既不新鮮，又不好吃，還抹殺了自己動(dòng)手的意義。料理包只需要商家加熱就能制作完成，食品的安全衛(wèi)生更容易得到把控。
中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯制作步驟：1,干香菇用水泡發(fā)充分，擠干水分，切成細(xì)末備用。2,五花肉刮洗干凈，切小丁，鍋燒開(kāi)水焯水撈起來(lái)，瀝干水分備用。3,旺火把鍋燒熱，無(wú)需油，放五花肉下鍋煸炒約3分鐘，放入干香菇末一起炒香，再加入廣東米酒、少量油蔥酥，略微翻炒，加入金蘭醬油。放入適量純凈水（水量沒(méi)過(guò)肉丁）大火煮開(kāi)后，改換小火加蓋慢燉。4,小火燜煮大概3個(gè)小時(shí)，就差不多了。這時(shí)略微加大火，放入剩下的油蔥酥，待鹵肉湯汁濃稠，即可關(guān)火出鍋。然后是出餐：中國(guó)中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯，一定要澆到米飯上吃：白米飯上面來(lái)一勺香噴噴、熱氣騰騰的中國(guó)中國(guó)臺(tái)灣鹵肉，配上半個(gè)鹵蛋+青菜圍邊、撒上蔥花。就是十分完美的一頓飯！鹵肉飯是中國(guó)臺(tái)灣特有的美食,鮮嫩的五花肉和美味的鹵味結(jié)合深受各界吃貨喜愛(ài)。清遠(yuǎn)鹵肉飯批發(fā)價(jià)
中國(guó)臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多，不過(guò)要說(shuō)其中較為有名的，當(dāng)推鹵肉飯。清遠(yuǎn)鹵肉飯批發(fā)價(jià)
可見(jiàn)，料理包雖然與外賣(mài)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)是“絕配”，但恰恰由于提供者與消費(fèi)者往往存在信息不對(duì)稱，使其陷入爭(zhēng)議。這樣的爭(zhēng)議背后，較主要就是消費(fèi)者知情權(quán)沒(méi)有得到保障。諸如方便面、飛機(jī)餐，都有明示的配料表、供應(yīng)商，都處于有關(guān)部門(mén)監(jiān)管之下，“跑得了和尚跑不了廟”，給了消費(fèi)者更多安全信心和保障。以飛機(jī)餐為參照，其不但有國(guó)家等級(jí)航空食品衛(wèi)生規(guī)范，而且保質(zhì)期嚴(yán)格到以小時(shí)計(jì)算，“從制作完畢到旅客吃下，熱食不能超過(guò)36小時(shí)，冷餐不得超過(guò)24小時(shí)”。清遠(yuǎn)鹵肉飯批發(fā)價(jià)