主播較近發(fā)現(xiàn)，那些鹵肉飯都是用料理包制作而成的，他點(diǎn)了一份外賣(mài)，又在網(wǎng)上買(mǎi)了中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯的料理包，將料理包加熱之后，放在米飯上， 口味和他點(diǎn)的外賣(mài)的味道竟然是一模一樣的。主播買(mǎi)的料理包是四元一袋，而一般外賣(mài)鹵肉飯都是十七八元一份，這中間的利益真的是太大了。而且料理包是用塑料袋包裝的，有的商家為圖省事，直接將料理包隔水加熱，可想而知，這中間的危害是有多大。所以說(shuō)，外賣(mài)可以偶爾的點(diǎn)一次，但是不要完全的依賴(lài)外賣(mài)。有些外賣(mài)商家很良心，但是有些外賣(mài)商家就很不厚道了。料理包其實(shí)是餐飲行業(yè)走向工業(yè)化的縮影。珠海初加工鹵肉飯?jiān)搭^工廠(chǎng)
中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯制作步驟：1,干香菇用水泡發(fā)充分，擠干水分，切成細(xì)末備用。2,五花肉刮洗干凈，切小丁，鍋燒開(kāi)水焯水撈起來(lái)，瀝干水分備用。3,旺火把鍋燒熱，無(wú)需油，放五花肉下鍋煸炒約3分鐘，放入干香菇末一起炒香，再加入廣東米酒、少量油蔥酥，略微翻炒，加入金蘭醬油。放入適量純凈水（水量沒(méi)過(guò)肉?。┐蠡鹬箝_(kāi)后，改換小火加蓋慢燉。4,小火燜煮大概3個(gè)小時(shí)，就差不多了。這時(shí)略微加大火，放入剩下的油蔥酥，待鹵肉湯汁濃稠，即可關(guān)火出鍋。然后是出餐：中國(guó)中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯，一定要澆到米飯上吃：白米飯上面來(lái)一勺香噴噴、熱氣騰騰的中國(guó)中國(guó)臺(tái)灣鹵肉，配上半個(gè)鹵蛋+青菜圍邊、撒上蔥花。就是十分完美的一頓飯！珠海初加工鹵肉飯?jiān)搭^工廠(chǎng)一般大多銷(xiāo)售蓋澆飯、鹵肉飯等各種口味的料理包。
“叮~”微波爐加熱完畢！剪開(kāi)熱氣騰騰的料理包軟袋，把菜肴蓋在蒸好的米飯上，不到5分鐘，大功告成。裝盒、打包，它被妥帖地安置在門(mén)外等候的小摩托保溫箱里。不到半小時(shí)，外賣(mài)小哥拎著餐盒按響了你家的門(mén)鈴。沒(méi)錯(cuò)，這就是你吃到的外賣(mài)——速食料理包做的。你的外賣(mài)，可能是料理包做的，2019年，料理包曾短暫出圈過(guò)，只不過(guò)出的是“惡名”。有人偽裝成外賣(mài)小哥，走訪(fǎng)美食城30多家外賣(mài)店，發(fā)現(xiàn)一個(gè)驚悚的事實(shí)——多數(shù)外賣(mài)店鋪都不是現(xiàn)炒現(xiàn)做，而是在使用一種叫“速食料理包”的東西。
料理包來(lái)了，你吃嗎？南寧某高校大三學(xué)生小陳喜歡吃一個(gè)檔口的可樂(lè)雞翅飯。不過(guò)，有同學(xué)告訴她，“這家店其實(shí)不是現(xiàn)做的，我看見(jiàn)過(guò)他們把加熱后的料理包剪開(kāi)，倒在飯上?！睂?duì)此，小陳感到很吃驚，“我一直以為店里賣(mài)的都是現(xiàn)做的?！薄艾F(xiàn)在大家在外面點(diǎn)餐，可能10份里面就有5~6份是料理包做的?！备＝ㄒ患伊侠戆髽I(yè)的高管何先生表示，料理包是成品、半成品菜，主要分為冷凍料理包和常溫料理包。冷凍料理包采用急速冷凍的方式處理食物，需放置于-18℃下的低溫條件貯存。而常溫料理包食物經(jīng)過(guò)高溫殺菌工藝可以在常溫下保存。料理包就是各式餐點(diǎn)的半成品，簡(jiǎn)單加熱或加工一下，你想吃的“鹵肉飯”“紅燒肉”“魚(yú)香茄子”就做成了。
“料理包”這個(gè)事情很多媒體和自媒體人都有在報(bào)道，只是都只是曝光出來(lái)后沒(méi)有了下文，良心老板是把自己的店鋪舉報(bào)后相關(guān)執(zhí)法人員進(jìn)行走訪(fǎng)?，F(xiàn)在“料理包”做出的飯都是如出一轍，搭配點(diǎn)蔬菜配個(gè)鹵蛋賣(mài)到十幾二十塊，而成本幾元就可以做出來(lái)，對(duì)于這種不用炒不用燒的飯你在點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候還會(huì)買(mǎi)嗎？由于沒(méi)有差異化，較終這類(lèi)門(mén)店只能靠走量來(lái)取勝。料理包的銷(xiāo)售占比中，商家占到了80%。而剩下的20%，都被一群懶逼買(mǎi)走了。幾塊錢(qián)解決一份飯，并且加工比較方便，這么看起來(lái)料理包確實(shí)非常香。沒(méi)有料理包，就沒(méi)有外賣(mài)行業(yè)的現(xiàn)在。紹興即烹鹵肉飯價(jià)格
中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯因其獨(dú)特的風(fēng)味風(fēng)靡中國(guó),成為了快餐界的表示之一。珠海初加工鹵肉飯?jiān)搭^工廠(chǎng)
“你不會(huì)在預(yù)制菜中吃到青菜，這就和你吃的預(yù)制菜一定是重口味的原因一樣?！币粋€(gè)做過(guò)冷鏈物流、現(xiàn)在做預(yù)制菜生意的朋友告訴我。做預(yù)制菜主要有兩個(gè)重點(diǎn)。首先是挑選食材。為了較大程度上讓預(yù)制菜看起來(lái)實(shí)惠劃算，肉類(lèi)是較受歡迎的選擇?？雌饋?lái)操作越復(fù)雜的菜，會(huì)更收消費(fèi)者歡迎，客單價(jià)更高，而利潤(rùn)也更高。比如常年穩(wěn)居預(yù)制菜零售榜首的佛跳墻。對(duì)比之下，新鮮蔬菜做預(yù)制菜，要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久保鮮的技術(shù)難度大， 客單價(jià)低，利潤(rùn)空間也更小。這就像西式快餐里的蔬菜永遠(yuǎn)只有玉米豌豆胡蘿卜，這些耐冷凍儲(chǔ)存的主食型蔬菜一樣。珠海初加工鹵肉飯?jiān)搭^工廠(chǎng)